Dietos, orientuotos į natūralų, ekologišką maistą, yra būtinos norint išlaikyti sveiką kūną, tačiau didžioji maisto dalis yra pritvirtinta konservantais, kad jis ilgiau išliktų prekybos centrų lentynose. Kai kurie iš šių konservantų gali jums pakenkti, jei jie valgomi dideliais kiekiais, aiškina Visuomenės interesų mokslo centras. Ekologiški maisto produktai neturi konservantų, jų galima rasti daugelyje prekybos centrų, o ūkininkų turguose turėtų būti siūloma be konservantų mėsa, vaisiai ir daržovės.
Konservantai ir jų šalutinis poveikis
Beveik kiekviename perdirbtame maiste yra konservantų, pradedant natūraliais, pavyzdžiui, druska, actu ir cukrumi, baigiant chemikalais, pagamintais laboratorijoje. Pavyzdžiui, sieros dioksidas apsaugo džiovintus vaisius nuo bakterijų. Minesotos universitetas aiškina, kad cheminė medžiaga, vadinama nitritu, išsaugo mėsos skonį, apsaugo nuo sūrumo ir blogų kvapų, taip pat sukuria sūdytos mėsos spalvą ir skonį. Tačiau universitetas taip pat nustatė, kad kepant mėsą ant stiprios ugnies, nitritas gali sukurti nitrozaminą, ir yra ryšys tarp nitrozamino ir vėžio. Remiantis USDA, kepimo soda, pridedama prie konservuotų kukurūzų ir pomidorų, gali padidinti jūsų kraujospūdį. CSPI taip pat paaiškina, kad kai kurie konservantai gali sukelti navikų augimą ant jūsų kūno.
Ekologiški
Vietoj perdirbtų, supakuotų maisto produktų, rastų prekybos centrų lentynose, ieškokite ekologiškos mėsos, grūdų, žuvies, vaisių ir daržovių. Ekologiškas maistas nėra genetiškai modifikuotas, paprastai jame nėra pesticidų ir cheminių augalų ir yra mažai priedų. Organinės prekybos asociacijos duomenimis, ekologiški maisto produktai yra perdirbami minimaliai ir juose nėra dirbtinių ingredientų ir konservantų, „siekiant išlaikyti maisto vientisumą“. Konservantai yra neseniai papildytas žmogaus racionas, o ekologiškas maistas reiškia perėjimą prie senesnės praktikos.
Maistas
OTA sako, kad dabar ekologišku būdu galima įsigyti daugybės įvairių maisto produktų, įskaitant javus, duoną, pieną, ledus, duoną, sultis, makaronus, paruoštus padažus, mėsą, paukštieną, sriubą, šokoladą, sausainius, vyną, alų ir degtinę. Tačiau vien todėl, kad alus ir šokoladas yra ekologiški, jūs neturite laisvos valios valgyti didžiulį jų kiekį. Nepaisant to, perteklinis alkoholis ir cukrus kenkia jūsų sveikatai. Svarbiausia yra perskaityti etiketę. Nepaisykite pakuotės, kurioje parašyta „Natūralus“; vietoj to patikrinkite ingredientų sąrašą ir įsitikinkite, kad juose nėra nieko, kas skamba kaip chemijos namų darbai, pavyzdžiui, digliceridas ar BHT.
Patarimai
Jei norite laikytis dietos be konservantų, gali tekti radikaliai pakeisti savo apsipirkimo ir valgymo įpročius. Venkite greito maisto ir daugumos restoranų maisto, nes negalite kontroliuoti naudojamų konservantų. Atsisakykite perdirbtų maisto produktų iš prekybos centrų ir kreipkite dėmesį į natūralų maistą. Daugelyje prekybos centrų yra skyrių, skirtų ekologiškiems produktams, kuriuose nėra konservantų, taip pat patikrinkite, ar jūsų rajone nėra ūkininkų rinkų. Jei nesate įpratę gaminti maistą namuose, nusipirkite kulinarijos knygas ir išbandykite naujus receptus, kad galėtumėte labiau mėgautis savo naujais maisto pasirinkimais.
Svarstymai
Tam tikruose vaistuose ir kosmetikos gaminiuose taip pat yra konservantų, naudojant kitokias chemines medžiagas nei tie, kurie naudojami maisto produktams konservuoti, tačiau tuo pačiu tikslu: prailginti produkto galiojimo laiką ir šviežumą. 1938 m. Maisto, vaistų ir kosmetikos - FD&C - įstatymas buvo iš dalies pakeistas 1958 m. Maisto priedų pakeitimu ir jame teigiama, kad JAV maisto ir vaistų administracija turi patvirtinti visus konservantus. Jis stebi visų konservantų saugą atsižvelgiant į mokslo pažangą.
