Skirtingai nuo kitų viščiukų dalių pavadinimų, žandikaulis nepasako apie šio raumens vietą ar vaidmenį, bet yra paukščio virškinamojo trakto dalis. Kai vištiena praryja smulkinimą ir smulkius akmenis, žiovulis sutrinka kaip malūnėlis, nes vištos neturi dantų. Daugelyje pasaulio šalių, kadangi jose siūlomi nebrangūs mažai riebalų turintys baltymai ir gausus maistinis kiekis, ši organų mėsa yra pageidautina dietos dalis, kurią net parduoda gatvės pardavėjai.
Kalorijos norint išlaikyti svorį
Vištienos žandikauliui 3, 5 uncijos porcijos, arba 100 gramų, yra 94 kalorijos. USDA dietos gairės amerikiečiams rekomenduoja, kad per parą suvartojamų kalorijų kiekis turėtų svyruoti nuo 1 600 iki 2 400 suaugusių moterų ir nuo 2 000 iki 3 000 suaugusių vyrų, atsižvelgiant į amžių, medžiagų apykaitą ir fizinio aktyvumo lygį. Valgydami porciją vištienos žiuželių, dienos metu turėsite daug vietos kalorijoms iš kitų maisto produktų, nesijaudinkite dėl padidėjusio svorio.
Riebalų sudėtis
Toje pačioje 3, 5 uncijos vištienos žiogelių porcijoje yra 2 gramai visų riebalų. Pagal USDA nacionalinę maistinių medžiagų duomenų bazę tik 5 gramai yra sočiųjų riebalų. Nors sočiai riebalai neturi neigiamo ilgalaikio poveikio, „HealthLine“ pataria, kad jei turite tam tikrų sveikatos sutrikimų, galbūt norėsite apriboti savo vartojimą iki rekomenduojamo 10 procentų kalorijų normos.
Svarbiausia, kad vištienos žandikauliuose būtų tik pėdsakai transriebalų, kurių turėtumėte vengti. Mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis yra atitinkamai 5 gramai ir 0, 4 gramo 3, 5 uncijos. Nesotieji riebalai yra sveika jūsų dietos dalis ir dažnai yra susiję su cholesterolio lygio sumažėjimu.
: Kokios yra riebalų dietos funkcijos?
Skaičiuojamas cholesterolis
3, 5 uncijos porcijoje vištienos žiobrių yra 237 miligramai cholesterolio. USDA dietos gairėse nėra rekomenduojamas maisto produktų cholesterolio apribojimas. Kadangi jūsų kūnas gali pasigaminti savo cholesterolio, sveikos mitybos įpročiams reikėtų kiek įmanoma riboti cholesterolio kiekį maiste.
Natrio ir kalio partneriai
Natris ir kalis daro priešingą poveikį širdies sveikatai, teigia Harvardo visuomenės sveikatos mokykla. Per didelis druskos kiekis jūsų maiste gali padidinti kraujospūdį, o tai gali sukelti širdies ligas. Didelis kalio vartojimas padeda atpalaiduoti kraujagysles, išskirti natrį ir mažinti kraujospūdį. Porcijoje vištienos žiuželių yra 68 miligramai natrio, o tai yra tik 3 procentai rekomenduojamos dienos vertės. Kalio kiekis vištienos žiuželiuose yra 237 miligramai arba 7 procentai DV, remiantis dietos gairėmis. Dėl šių skaičių vištienos žiogai yra sveikas pasirinkimas širdžiai, atsižvelgiant į natrio ir kalio balansą.
: Kalio ir natrio santykis
B grupės vitaminų nauda
Vištienos žiobrių mityba, gaunama iš gero B grupės vitaminų šaltinio, daro tiesioginį poveikį energijos lygiui, smegenų funkcijai ir ląstelių metabolizmui. Priežastis žiočių suteikia 20 procentų DV vitamino B12 su 1, 2 mikrogramais, kurių jūsų kūnui reikia nervų audinių sveikatai ir raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui.
3, 5 uncijos porcijoje yra 3, 6 g niacino - 18 procentų jūsų DV. Niacinas yra svarbus B grupės vitaminas jūsų virškinimo sistemai, odai ir nervų sistemai. Riboflavinas yra reikalingas maistui skaidyti, maistinėms medžiagoms įsisavinti ir audiniams palaikyti. Viena porcija vištienos žiobrių suteikia 14 procentų DV vienoje porcijoje. Kiti B grupės vitaminai vištienos žiuželiuose yra B6, pantoteno rūgštis, tiaminas ir folatai.
: B grupės vitaminai stresui
Geras mineralų šaltinis
Vištienos žiobriai siūlo daugybę naudingų mineralų, įskaitant 148 miligramus fosforo vištienos žiuželiuose, kurie sudaro 15 procentų DV 100 gramų. Fosforas veikia kartu su B grupės vitaminais vištienos pūslelinėse, kad padėtų inkstų, širdies, nervų ir raumenų funkcijai.
3, 5 uncijos porcijoje vištienos žiobrių yra 2, 5 miligramų geležies (14 procentų dienos vertės) ir 237 miligramų kalio (7 procentai DV). Norint palaikyti normalų kraujospūdį, jūsų kūnui reikalingas kalis. Geležis palaiko jūsų imuninę sistemą, o abu mineralai prisideda prie raumenų susitraukimo.
Cinkas yra dar vienas mineralas, aptinkamas vištienos žiuželiuose, turintis 18 procentų DV vienoje porcijoje. Cinkas palaiko jūsų imuninę sistemą, padeda žaizdoms gyti ir yra būtinas normaliam skonio ir kvapo pojūčiui. „Gizzards“ taip pat siūlo seleno, kurio 100 gramų yra 25, 5 mikrogramai arba 36 procentai DV. Selenas vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį reprodukcijai, skydliaukės hormonų metabolizmui, DNR sintezei ir apsaugai nuo infekcijos.
: Informacija apie vištienos širdelių ir žarnų mitybą
