Azijos vietiniai žalieji svogūnai, dar vadinami skalūnais, turėtų reguliariai pasirodyti sveikata suprantančiose virtuvėse. Kaip ir balti svogūnai, jie prideda aštraus skonio jūsų patiekalams, nors žali svogūnai yra švelnesni, taigi, net jei jie ir bus naudojami neapdoroti, jie nepakenks jūsų patiekalo skoniui. Žali svogūnai taip pat aprūpinti maistinėmis medžiagomis, kurių reikia jūsų kūnui, todėl jie sveikai papildo jūsų racioną.
Mitybos pagrindai
Žaliuose svogūnuose mažai kalorijų - net visas puodelis žaliųjų svogūnų tik padidina jūsų suvartojamų kalorijų kiekį 19, arba 1 procentas kalorijų, laikantis įprastos 2000 kalorijų dietos. Didžioji šių kalorijų dalis gaunama iš angliavandenių, o kiekviename žaliųjų svogūnų puodelyje yra 4 gramai visų angliavandenių, įskaitant 1, 3 g maistinių skaidulų. Šie angliavandeniai suteikia energijos, reikalingos jūsų audiniams kasdieniam funkcionavimui, o maistinės skaidulos skatina sveiką virškinimą. Žaliose svogūnuose yra tik nedaug baltymų ir riebalų - mažiau nei gramas kiekvieno porcijos.
Privalumai akių sveikatai
Pridėti žaliųjų svogūnų naudinga jūsų akims, nes juose yra karotinoidų, įskaitant vitaminą A, liuteiną ir zeaksantiną. Vitaminas A vaidina svarbų vaidmenį sveikam regėjimui ir, jei jo nepakanka savo racione, neigiamai veikia regėjimą ir apsunkina matymą naktį. Liuteinas ir zeaksantinas veikia kartu, kad jūsų akys būtų sveikos. Jų vartojimas apsaugo jūsų ląsteles nuo pažeidimų ir kovoja su geltonosios dėmės degeneracija, aiškina Merilando universiteto medicinos centras. Kiekvienoje žaliųjų svogūnų taurėje yra 2 840 tarptautinių vienetų ir 609 mikrogramai liuteino ir zeaksanatino. Anot Medicinos instituto, tai sudaro 95 procentus rekomenduojamo paros vitamino A kiekio vyrams ir visos dienos normos moterims.
Sveiki kaulai
Įtraukite žaliuosius svogūnus į savo racioną ir taip pat pasinaudosite vitaminų C ir K privalumais. Šios maistinės medžiagos yra naudingos jūsų skeleto sveikatai - vitaminas C padeda susintetinti kolageną, kuris palaiko jūsų kaulus, o vitaminas K padeda jūsų kūnui sunaudoti kalcio, kurio reikia kaulų tankiui palaikyti. Vitaminas K taip pat kontroliuoja kraujo krešėjimą, o vitaminas C veikia kaip antioksidantas ir apsaugo jūsų audinius nuo pažeidimų. Vienoje puodelyje žaliųjų svogūnų yra 111 mikrogramų vitamino K - 89 procentai rekomenduojamos paros normos vyrams ir visos rekomenduojamos paros normos moterims, rodo Medicinos institutas. Kiekvienoje žaliųjų svogūnų porcijoje taip pat yra 10 miligramų vitamino C - atitinkamai 11 procentų ir 13 procentų rekomenduojamos dienos normos vyrams ir moterims.
Valgykite daugiau žalių svogūnų
Įtraukite žaliuosius svogūnus į savo mėgstamas salotas - jų skonis puikiai dera su juodųjų pupelių, kukurūzų, kvinojos ir čototinių kalkių padažo mišiniu arba su viso grūdo kuskuso, supjaustytų mango ir jalapeno mišiniu bei šviežiu kalendra. Jie taip pat sveikai papildo įvyniojimus ar sumuštinius arba kaip sriubų garnyras. Arba galite perpjauti žalius svogūnus per pusę, lengvai patepti juos alyvuogių aliejumi ir skrudinti orkaitėje, kol kraštai pasidarys aukso rudos spalvos, arba pakepinti supjaustytus žaliuosius svogūnus alyvuogių aliejaus, malto česnako ir citrinos žievele.
