Chorizo yra pikantiška kiaulienos dešra, gaminama dviem skirtingais būdais. Meksikietiško stiliaus „chorizo“ yra nevirti ir paprastai supakuoti į nevalgomus plastikinius apvalkalus. Ši chorizo virta kaip sutrinta dešra ir dedama į kiaušinius, burritos ar net čili. Ispanijos chorizo, kita vertus, yra kieta, sūdyta kiaulienos dešra, kurios skonis ir kietėjimo laipsnis gali skirtis. Kai kurie ispaniški čorizai yra labai sūdomi ir jiems nereikia virti, tuo tarpu kiti yra iš dalies rūkyti ir gali būti patiekiami rauginti vieni arba su svogūnais ir paprikomis pikantiškam patiekalui gaminti.
Sautéed džiovinti chorizo
1 žingsnis
Supjaustykite chorizo į 1 colio juosteles.
2 žingsnis
Įkaitinkite alyvuogių aliejų per didelę ugnį. Kai keptuvėje pradeda dygti aliejus, jis yra paruoštas.
3 žingsnis
Įpilkite chorizo ir pakepinkite dvi minutes maišydami, kad įsitikintumėte, jog chorizo užmerktas iš visų pusių. Net lengvai rūkyti ispaniški chorizo nereikalauja daug maisto ruošimo, tačiau chorizo ruonius užuodžiant sultyse ir paskaninant alyvuogių aliejumi, kuris savo ruožtu pridės išskirtinio pikantiško chorizo skonio kitoms daržovėms.
4 žingsnis
Sudėkite svogūnų ir pipirų juosteles, jei jas naudojate, ir išmaišykite, kad apskrustų alyvuogių aliejumi.
5 žingsnis
Sumažinkite šilumą iki vidutinio dydžio ir pakepinkite ingredientus penkias minutes arba tol, kol svogūnai pradės permatomi, o paprikos suminkštės.
6 žingsnis
Išimkite chorizo mišinį iš keptuvės. Jei chorizo gamino daug riebalų, nusausinkite jį kiaurasamtyje.
7 žingsnis
Patiekite chorizo ir daržoves atskirai arba ant ryžių arba miltinėje tortilijoje.
Kepta džiovinta chorizo
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių Farenheito.
2 žingsnis
Supjaustykite chorizo į 1 colio pločio juosteles.
3 žingsnis
Tepkite alyvuogių aliejų per kepimo formos dugną ir svogūnų, raudonųjų ir žaliųjų pipirų juosteles sudėkite ant alyvuogių aliejaus, jei juos naudojate. Ant viršaus sudėkite chorizo riekeles.
4 žingsnis
Įdėkite kepimo indą į orkaitę ir kepkite ingredientus 30 minučių arba tol, kol svogūnai bus permatomi, o chorizo bus rausvos ar aukso rudos spalvos.
5 žingsnis
Patiekite „chorizo“ karštą atskirai, ant ryžių arba su miltiniu tortilija.
Ant grotelių džiovintas chorizo
1 žingsnis
Įkaitinkite groteles iki vidutinio aukščio arba iki 400 laipsnių Farenheito.
2 žingsnis
„Chorizo“ juosteles padėkite tiesiai ant grotelių ir kepkite jas penkias minutes, retkarčiais pasukdami. Chorizo nereikia daug maisto ruošimo laiko; jis yra paruoštas, kai korpusas pasidaro tamsiai rausvas arba aukso rudas.
3 žingsnis
Išimkite chorizo iš grotelių su grilio žnyplėmis.
4 žingsnis
Chorizo supjaustykite į 1 colio gabaliukus ir patiekite ant ryžių arba tortilijoje, kad gautumėte pikantišką taco.
Reikalingi dalykai
-
3 šaukštai. alyvuogių aliejus
Iš dalies sūdytas arba lengvai parūkytas ispaniškas chorizo
1 vidutinis baltas svogūnas, supjaustytas juostelėmis, neprivalomas
1 vidutinis raudonasis pipiras, su sėklomis ir supjaustytas juostelėmis, neprivalomas
1 vidutinis žaliasis pipiras, pasėtas sėklomis ir supjaustytas juostelėmis, neprivalomas
4 puodeliai ryžių patiekimui, nebūtina
Miltų tortilijos patiekimui, pasirinktinai
Peilis
Pjaustymo lentelė
Keptuvė
Pjaustytas šaukštas
Kiaurasamtis
Basting šepetys
Kepimo indas
Grilio žnyplės
