Tik Italijoje užauginti arborio ryžiai daro jūsų mėgstamiausią risoto patiekalą kreminį ir skanų. Dėl papildomo kremingumo yra didelis krakmolo kiekis. Nors jis yra krakmolingesnis nei tradiciniai ilgagrūdžiai balti ryžiai, papildomas krakmolas dar nereiškia, kad jo yra daugiau angliavandeniuose. Iššifruokite maistinį arborio ryžių kiekį, kad nustatytumėte, kaip šie grūdai tinka jūsų sveikos mitybos planui.
Visi angliavandeniai
Nors arborio ryžiai turi šiek tiek baltymų ir riebalų, beveik 90 procentų ryžiuose esančių kalorijų gaunama iš angliavandenių. 1/4 puodelio nevirtos porcijos yra 38 gramai angliavandenių, 4 gramai baltymų; ir 0, 5 gramo riebalų. Jo angliavandenių kiekis yra labai panašus į ilgagrūdžių baltųjų ryžių, kurių 1/4-puodelio porcijoje yra 37 gramai angliavandenių. Arborio ryžiai yra geresnis ląstelienos šaltinis, tačiau porcijoje yra 2 gramai, palyginti su 0, 6 gramo ilgagrūdžių ryžių. Maisto skaidulos padeda kontroliuoti alkį, o vartojant daugiau maisto racione gali sumažėti širdies ligų, 2 tipo diabeto ir nutukimo rizika.
Žinokite savo kalorijas
Kalorijų požiūriu arborio ryžiai turi maždaug tiek pat kalorijų, kiek kiti ryžiai, - 170 kalorijų per 1/4 puodelio nevirtos porcijos. Jei laikysitės 2 000 kalorijų dietos, tai mažiau nei 10 procentų jūsų dienos kalorijų poreikio. Dauguma amerikiečių suvalgo per daug kalorijų, todėl yra nutukimo epidemija, remiantis 2010 m. Amerikiečių dietos gairėmis. Žinant arborio ryžių kalorijų skaičių, jums gali būti lengviau sekti suvartojamą kiekį, kad kalorijos būtų geriau kontroliuojamos.
Be natrio
Jei bandote apriboti natrio vartojimą, arborio ryžiai be natrio yra sveikas pasirinkimas. Pagal amerikiečių dietos gaires 2010 m., Vidutinis amerikietis per dieną suvartoja 3400 miligramų natrio. Didelis natrio kiekis padidina kraujospūdį ir širdies bei inkstų ligų riziką. Siekdami geresnės sveikatos, mitybos gairėse rekomenduojama suvartoti mažiau nei 2 300 miligramų per dieną. Jei jau turite aukštą kraujospūdį, esate vyresni nei 51 metų ar esate kilę iš afroamerikiečių, suvartokite mažiau nei 1500 miligramų per dieną.
Kažkokia geležis
Arborio ryžiai nėra reikšmingas vitaminų ar mineralų šaltinis, tačiau juose yra nedaug geležies. 1/4 puodelio nevirtos porcijos sudaro 1 procentą geležies dienos vertės. Geležis yra būtinas mineralas, padedantis transportuoti deguonį į visus jūsų kūno organus ir audinius. Jūsų kūnas gali nesugerti absorbuoti tiek ryžiuose esančios geležies - augalinio šaltinio, kiek jos gauna iš mėsos. Arborio ryžių valgymas su mėsa ar maistu, kuriame gausu vitamino C, pavyzdžiui, kopūstai, gali pagerinti geležies pasisavinimą.
