Uždegimas vaidina daugelį sveikatos sutrikimų, įskaitant vėžį, diabetą, Alzheimerio ligą, artritą ir širdies ligas. Taigi valgydami daugiau priešuždegiminių maisto produktų galite sumažinti šių ligų riziką, pažymi straipsnis, paskelbtas „Tarptautiniame vitaminų ir mitybos tyrimų žurnale“ 2008 m. Gruodžio mėn. Nors daugelis vaisių ir daržovių yra priešuždegiminiai, jie nėra vieninteliai maisto produktai, kuriuos paprastai leidžiama laikytis šios rūšies dietose, ir maisto produktai, kurių turėtumėte vengti, yra tokie pat svarbūs kaip ir maisto produktai, kuriuos turėtumėte valgyti.
Antioksidantai
Vaisiuose ir daržovėse paprastai gausu antioksidantų, tokių kaip flavonoidai, karotenoidai ir vitaminai A, C ir E. Šie antioksidantai padeda sumažinti uždegimą. Kuo ryškesnės spalvos vaisiai ar daržovės, tuo turtingesnės šios naudingos medžiagos. Geri pasirinkimai yra špinatai, uogos, morkos ir brokoliai. Norėdami gauti didžiausią naudą, valgykite įvairių spalvų vaisius ir daržoves, geriausia ekologiškus ir šviežius arba šaldytus, o ne konservuotus. Skirtingos spalvos nurodo skirtingas maistines medžiagas.
Suma valgyti
Valgykite bent minimalų kiekį produktų, kuriuos rekomenduoja JAV žemės ūkio departamentas, tai yra 2 puodeliai vaisių ir 2, 5 puodeliai daržovių per dieną. Jei galvojate apie priešuždegiminės dietos maisto piramidę, šie maisto produktai sudaro piramidės pagrindą. Taip pat norėsite kiekvieną dieną suvalgyti po dvi porcijas ankštinių augalų, pavyzdžiui, pupeles ir žirnius. Ankštiniai gali būti laikomi daržovėmis arba baltyminiu maistu, todėl jie yra maistingas pasirinkimas jūsų racionui.
Kiti valgytini maisto produktai
Jūs neturėtumėte stengtis valgyti tik vaisius ir daržoves, nes juose nėra visų būtinų maistinių medžiagų. Savo mitybą papildykite sveikais mononesočiais riebalais, tokiais kaip alyvuogių aliejus, avokadas ir riešutai, ir maistu, kuriame gausu svarbių omega-3 riebalų, įskaitant graikinius riešutus, linų sėmenis ir riebią žuvį, pavyzdžiui, tuną ar lašišą. Kiti geri maisto produktai, kuriuos reikia valgyti laikantis priešuždegiminių dietų, yra neskaldyti grūdai ir sveiki sojos produktai, tokie kaip tofu, edamame, tempeh ir sojos pienas. Jūs netgi galite kartais valgyti šiek tiek tamsaus šokolado ir išgerti vyno ar arbatos. Nedidelius kiekius natūralių sūrių, kiaušinių, jogurto, naminių paukščių be odos ir liesos mėsos gabalus taip pat malonu valgyti nedideliais kiekiais vieną ar du kartus per savaitę.
Maisto produktai, kurių reikia vengti
Maisto produktai, galintys padidinti uždegimą, yra rafinuoti grūdai, cukrus, daug perdirbtų maisto produktų ir maisto produktai, kuriuose yra didelis sočiųjų riebalų, transriebalų ar omega-6 riebalų kiekis. Dygminų, kukurūzų, sojų ir saulėgrąžų aliejai yra pagrindiniai omega-6 riebalų šaltiniai, todėl patikrinkite etiketes, norėdami apriboti, kiek jų gaunama jūsų racione.
