Žmogaus kūnas palaiko vidutiniškai šarminę aplinką, kai pH yra šiek tiek didesnis nei 7. Šis šarminis pH yra labai svarbus atliekant chemines reakcijas ir tinkamą plaučių, inkstų, žarnyno ir odos funkciją, o tam didelę įtaką daro jūsų mityba. Kai kurie maisto produktai yra formuojantys rūgštį arba šarmus ir gali parodyti, kaip sunkiai jūsų kūnas turi dirbti, kad išlaikytų pageidaujamą pH.
Šarminiai vaisiai
Nors tai gali atrodyti priešingai, rūgštūs citrusiniai vaisiai, tokie kaip citrinos ir apelsinai, yra labiausiai šarminiai. Taip yra todėl, kad jose esančios organinės rūgštys suskaidomos į vandenį, kuris yra neutralus, ir į bikarbonatą, kuris yra labai šarminis. Papildomų šarminių vaisių pavyzdžiai yra persimonai, ananasai, avietės ir arbūzas.
Šarminės daržovės
Dauguma racione esančių daržovių yra šarminiai, tačiau kai kurios jų daugiau nei kitos. Aukščiausios šarminės daržovės yra lęšiai ir gumbai. Šių daržovių pavyzdžiai yra saldžiosios bulvės, tryniai, jūros daržovės ir svogūnai. Daržovės, kurios gamina šiek tiek mažiau šarmų, tačiau vis tiek yra geros, yra šparagai, kopūstai, garstyčių žalumynai, arugula ir brokoliai.
Riešutai ir sėklos
Riešutai ir sėklos gali būti tinkamas ir skanus užkandis, taip pat šarminis maisto šaltinis, atsižvelgiant į jų rūšis. Labiausiai šarmą gaminantys riešutai ir sėklos, randami racione, yra migdolai, kaštainiai, linų sėmenys, sezamo sėklos, pušies riešutai ir šviežias kokosas.
Prieskoniai
Tokie prieskoniai kaip cinamonas, kario milteliai, imbieras, garstyčios ir čili pipirai yra vieni šarmingiausių. Šių prieskonių įtraukimas gaminant kitus šarminius maisto produktus, pavyzdžiui, daržoves ar vaisius, gali būti paprastas būdas įtraukti kelis šarminius maisto šaltinius į vieną patiekalą. Malto imbiero sumaišymas su daržovėmis kepti arba apkepintos skrudintos saldžiosios bulvės su cinamonu yra paprastas būdas į maistą ir šonus įpilti šarminių prieskonių.
