Ryžių popieriaus įvyniojimai yra įprasti įvairiose Azijos virtuvėse, dažniausiai kinų, vietnamiečių ir korėjiečių. Dažnai parduodami nedideliais kvadratėliais arba apvaliais apvaliais popieriais, ryžių popieriaus įvyniojimai paprastai mirkomi, o paskui naudojami pavasariniams ritiniams gaminti, kurie dažnai kepti. Tačiau ryžių popieriaus įvyniojimus galima kepti kaip sveiką alternatyvą kepimui. Kepdami juos, reguliariai tikrinkite ryžių popieriaus įvyniojimus, nes dėl per didelio virimo jie taps guminiai ir pernelyg kramtomi.
Privalumai
Ryžių popierius yra sveika alternatyva popieriui iš miltų, o daugelis žmonių, kurie yra alergiški ar tiesiog nenori įtraukti glitimo į savo racioną, pasirenka ryžių popieriaus įvyniojimus. Ryžių popieriaus įvyniojimai taip pat yra šiek tiek stangresni ir lengviau naudojami, o tai naudinga namų virėjams, kurie tik mokosi gaminti maistą kartu su jais.
Paruošimas
Prieš kepdami ryžių popieriaus įvyniojimus ir jų viduje esančius ingredientus, turite juos pamirkyti vandenyje, kad suminkštėtų. Priešingu atveju jie įtrūks ar sulūš, kai juos apversite. Pradėkite nuo ryžių popieriaus įvyniojimo popieriaus atsukimo ir kiekvieną panardinkite į vandens dubenį, kol jis bus beveik skaidrus ir minkštas. Padėkite ryžių popierių ant švaraus, drėgno rankšluosčio ir supilkite įdarą. Nubraukite ryžių popieriaus įvyniojimą ir padėkite ant sauso rankšluosčio, kad absorbuotų dalį vandens pertekliaus.
Kepimo
Paruoštus ryžinio popieriaus įvyniojimus iš išorės reikia sutepti tik tiek aliejaus, kad jie lengvai apskrustų. Galite naudoti įvairius kepimo aliejus, įskaitant augalinį, rapsų, alyvuogių ar avokadų aliejų. Suvyniokite ryžių popieriaus įvyniojimus ant kepimo skardos ant orkaitės, įkaitintos iki 350 laipsnių Fahrenheito, centrinio stovo. Kepkite ryžių popieriaus įvyniojimus maždaug 20–25 minutes, apversdami juos kepimo pusei įpusėjus arba kai jie būna šviesiai auksinės rudos spalvos.
Po kepimo
Iškepę ryžių popieriaus įvyniojimus, penkias minutes perkelkite juos į aušinimo stovą. Ryžinio popieriaus įvyniojimo popieriaus išorė ir toliau ruduos ir sukietės. Po penkių minučių poilsio laikotarpio, prieš patiekdami patiekalą, galite lengvai supjaustyti ryžių popieriaus įvyniojimus ir jų įdarus. Iškeptus ryžių popieriaus įvyniojimus galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 48 valandas ir pašildyti lengvai suteptoje keptuvėje arba orkaitėje 300 laipsnių pagal Fahrenheitą.
