Ar tai puodelis be glitimo? O pyragas? Atsakymas greičiausiai yra „ne“ abiem, ypač jei mes kalbame apie standartinę atostogų kainą. Bet jus gali nustebinti tai, kaip lengva pašalinti glitimą iš atostogų meniu. Jums tiesiog reikia žinoti, kuriuos ingredientų mainus sudaryti. Čia yra septyni tradiciškai atostogų patiekalai, kuriuose yra glitimo, ir tai, ką turite žinoti, kad jie būtų be glitimo (bet vis tiek skanūs).
Ar tai puodelis be glitimo? O pyragas? Atsakymas greičiausiai yra „ne“ abiem, ypač jei mes kalbame apie standartinę atostogų kainą. Bet jus gali nustebinti tai, kaip lengva pašalinti glitimą iš atostogų meniu. Jums tiesiog reikia žinoti, kuriuos ingredientų mainus sudaryti. Čia yra septyni tradiciškai atostogų patiekalai, kuriuose yra glitimo, ir tai, ką turite žinoti, kad jie būtų be glitimo (bet vis tiek skanūs).
1. Įdaras
Daugiausia įdaro reikia duonai. Paprasčiausia duoną pakeisti įprasta duona be glitimo. Arba galite permąstyti savo tradicinio įdaro idėją ir išbandyti versiją, kurios pagrindas yra ryžiai. Naudokite virtus ryžius - mes rekomenduojame laukinius arba rudus ryžius - ir nusunkite juos su mėgstamais įdaro ingredientais, tokiais kaip pjaustyti svogūnai ir salierai. Naudokite tai kalakutienos įdarui arba įdarą kepkite atskirai į kepimo indą.
Kreditas: Yancho Zapryanov / „Adobe Stock“Daugiausia įdaro reikia duonai. Paprasčiausia duoną pakeisti įprasta duona be glitimo. Arba galite permąstyti savo tradicinio įdaro idėją ir išbandyti versiją, kurios pagrindas yra ryžiai. Naudokite virtus ryžius - mes rekomenduojame laukinius arba rudus ryžius - ir nusunkite juos su mėgstamais įdaro ingredientais, tokiais kaip pjaustyti svogūnai ir salierai. Naudokite tai kalakutienos įdarui arba įdarą kepkite atskirai į kepimo indą.
2. Gravy
Tradicinis padažas paprastai pradedamas nuo roux, nes jo pagrindas yra sviestas ir miltai, todėl jis nebus tinkamas dietoms be glitimo. Be to, kad kvietinius miltus keisite universaliais, be glitimo miltais, galėtumėte miltus pakeisti kukurūzų krakmolu. Tai natūralus tirštiklis, kuriame nėra glitimo. Geras santykis yra vienas šaukštas plius vienas arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo už kiekvieną atsargų puodelį su visais lašeliais.
Tradicinis padažas paprastai pradedamas nuo roux, nes jo pagrindas yra sviestas ir miltai, todėl jis nebus tinkamas dietoms be glitimo. Be to, kad kvietinius miltus keisite universaliais, be glitimo miltais, galėtumėte miltus pakeisti kukurūzų krakmolu. Tai natūralus tirštiklis, kuriame nėra glitimo. Geras santykis yra vienas šaukštas plius vienas arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo už kiekvieną atsargų puodelį su visais lašeliais.
3. „Mac“ ir sūris
4. Moliūgų pyragas
Moliūgų pyragas: tai atostogų mėgstamiausias dalykas, kurio laukiame kiekvienais metais. Bet toje plutoje pilna nemalonaus glitimo. Dreux Ellis, vieno iš geriausių LA veganų restoranų „Cafe Gratitude“ šefas, dalijasi su mumis savo receptu be moliūgų pyrago, kuriame nėra glitimo. Vienam dideliam pyragui virtuvės kombaine sujungkite tris puodelius pekano riešutų, saujelę datulių, pabarstytą druska ir pusę šaukštelio vanilės. Minkykite mišinį iki vientisos masės, tada įspauskite į pyrago skardą, kai būsite pasiruošę mėgstamo moliūgų pyrago recepto.
Kreditas: „Brent Hofacker“ / „Adobe Stock“Moliūgų pyragas: tai atostogų mėgstamiausias dalykas, kurio laukiame kiekvienais metais. Bet toje plutoje pilna nemalonaus glitimo. Dreux Ellis, vieno iš geriausių LA veganų restoranų „Cafe Gratitude“ šefas, dalijasi su mumis savo receptu be moliūgų pyrago, kuriame nėra glitimo. Vienam dideliam pyragui virtuviniame kombaine sumaišykite tris puodelius pekano riešutų, saujelę datulių, pabarstykite druska ir puse šaukštelio vanilės. Minkykite mišinį iki vientisos masės, tada įspauskite į pyrago skardą, kai būsite pasiruošę mėgstamo moliūgų pyrago recepto.
5. Žaliųjų pupelių užkepėlė
Klasikinis žaliųjų pupelių paplotėlis naudoja miltus, kad apteptų pakepintą svogūną ir sutirštintų padažą. Abiem atvejais miltus galite lengvai pakeisti kukurūzų krakmolu. Jei esate įpratę savo padažų mišinyje naudoti konservuotą grybų sriubos grietinėlę, pakeiskite ją savo gamintu naminiu baltųjų grybų padažu.
Pradėkite pakepinti pusę puodelio pjaustytų svogūnų, vieną pjaustytą česnako skiltelę ir puodelį grybų alyvuogių aliejuje, kol grybai suminkštės. Įpilkite du puodelius pieno ir du šaukštus kukurūzų krakmolo ir užvirkite. Kepkite su savo šparaginėmis pupelėmis, ant jų kepdami svogūnus.
Kreditas: „bhofack2“ / „iStock“ / „GettyImages“Klasikinis žaliųjų pupelių paplotėlis naudoja miltus, kad apteptų pakepintą svogūną ir sutirštintų padažą. Abiem atvejais miltus galite lengvai pakeisti kukurūzų krakmolu. Jei esate įpratę savo padažų mišinyje naudoti konservuotą grybų sriubos grietinėlę, pakeiskite ją savo gamintu naminiu baltųjų grybų padažu.
Pradėkite pakepinti pusę puodelio pjaustytų svogūnų, vieną pjaustytą česnako skiltelę ir puodelį grybų alyvuogių aliejuje, kol grybai suminkštės. Įpilkite du puodelius pieno ir du šaukštus kukurūzų krakmolo ir užvirkite. Kepkite su savo šparaginėmis pupelėmis, ant jų kepdami svogūnus.
6. Kalėdinis pudingas
Panašiai kaip vaisinis pyragas, kalėdinis pudingas gaminamas su džiovintais vaisiais ir prieskoniais. Tradicinį pyragą galite pakeisti be glitimo, naudodami ryžių miltus, kukurūzų miltus ir migdolus. Daugelyje tradicinių receptų taip pat pastebėsite ingredientą, vadinamą suet (žalios jautienos ar avienos riebalai). „Suet“ visus ingredientus laiko kartu ir turi aukštą lydymosi temperatūrą, kuri sukuria lengvą tekstūrą. Jei nesate įpratęs ar nerandate, galite naudoti daržovių sutrumpinimą.
Kreditas: Maksimas Shebeko / „Adobe Stock“Panašiai kaip vaisinis pyragas, kalėdinis pudingas gaminamas su džiovintais vaisiais ir prieskoniais. Tradicinį pyragą galite pakeisti be glitimo, naudodami ryžių miltus, kukurūzų miltus ir migdolus. Daugelyje tradicinių receptų taip pat pastebėsite ingredientą, vadinamą suet (žalios jautienos ar avienos riebalai). „Suet“ visus ingredientus laiko kartu ir turi aukštą lydymosi temperatūrą, kuri sukuria lengvą tekstūrą. Jei nesate įpratęs ar nerandate, galite naudoti daržovių sutrumpinimą.
7. Šokoladinis pyragas
Jei norite gydyti dekadentą, praleiskite pyragą ir vietoje jo padarykite šokoladinius pyragus. Mes pridedame prie mūsų baltos miso pastos; jo sūrumas papildo tamsųjį šokoladą (pagalvokite apie sūdytą karamelę), kartu suteikdamas šiek tiek tirštumo ir kremingumo.
Per dvigubą katilą, dažnai maišydami, ištirpinkite septynias uncijas tamsaus šokolado, 14 šaukštų sviesto ir tris šaukštus miso pastos. Atskirame dubenyje išplakite vieną puodelį cukraus, penkis šaukštus universalių miltų be glitimo ir keturis šaukštelius iki nesaldintų kakavos miltelių. Į atvėsintą šokolado mišinį įpilkite sausų ingredientų ir išplakite viename šaukštelyje vanilės ir keturis didelius kiaušinius. Kepkite riebalais išteptoje kepimo formoje 35 minutes.
Kreditas: „irinagoleva“ / „Adobe Stock“Jei norite gydyti dekadentą, praleiskite pyragą ir vietoje jo padarykite šokoladinius pyragus. Mes pridedame prie mūsų baltos miso pastos; jo sūrumas papildo tamsųjį šokoladą (pagalvokite apie sūdytą karamelę), kartu suteikdamas šiek tiek tirštumo ir kremingumo.
Per dvigubą katilą, dažnai maišydami, ištirpinkite septynias uncijas tamsaus šokolado, 14 šaukštų sviesto ir tris šaukštus miso pastos. Atskirame dubenyje išplakite vieną puodelį cukraus, penkis šaukštus universalių miltų be glitimo ir keturis šaukštelius iki nesaldintų kakavos miltelių. Į atvėsintą šokolado mišinį įpilkite sausų ingredientų ir išplakite viename šaukštelyje vanilės ir keturis didelius kiaušinius. Kepkite riebalais išteptoje kepimo formoje 35 minutes.
Ką tu manai?
Ar laikotės dietos be glitimo? Kaip išgyveni šventes? Kurį iš šių patarimų išbandytumėte? Pasidalykite savo mintimis komentarų skiltyje žemiau!
Kreditas: „Pressmaster“ / „Adobe Stock“Ar laikotės dietos be glitimo? Kaip išgyveni šventes? Kurį iš šių patarimų išbandytumėte? Pasidalykite savo mintimis komentarų skiltyje žemiau!
