Senovės egiptiečiai tikėjo, kad grybai yra nemirtingumo augalas, ir nors jie gali nepadėti jums gyventi amžinai, grybai suteikia maistinių medžiagų, kad jūsų kūnas būtų sveikas. Grybai būna įvairių rūšių, įskaitant baltąją sagą, portobello ir šitake. Galite juos kepti, kepti ar kepti, pridėti prie patiekalų, padažų ir sriubų arba kartu su jais patiekti salotas. Nepriklausomai nuo to, kokiu būdu pasirinksite valgyti grybus, jie padės jums dar vieną žingsnį priartėti prie poreikio patenkinti daugelį vitaminų, kurių paprastai nerandate produktų skyriuje.
Vitaminai B-1, B-2 ir B-3
Vienas puodelis baltų sagų grybų aprūpina jus 7% tiamino arba vitamino B-1 DRI; 30 procentų riboflavino arba vitamino B-2 DRI vyrų ir 35 procentai moterų; ir 22 procentai DRI niacinui arba vitaminui B-3 - vyrams ir 25 procentai - moterims. B grupės vitaminai leidžia gaminti energiją, metabolizuoti riebalus ir baltymus ir palaikyti sveiką jūsų odą, plaukus, akis, kepenis ir nervų sistemą. Šiitake ir portobella grybuose yra šiek tiek mažiau tiamino ir riboflavino, tačiau daugiau niacino, o austrių grybų yra daugiau nei visų trijų vitaminų.
Vitaminas B-6
Grybai iš tikrųjų gali pagerinti jūsų nuotaiką, ypač šitake ir portobella grybas. Šimtame grame arba maždaug penkiuose sveikuose šitake pievagrybiuose yra 23 procentai DRI vitamino B-6 suaugusiems nuo 19 iki 50 metų. Viename portobella grybų puodelyje yra 10 procentų, viename austrių grybų puodelyje - 7 procentai, o viename baltųjų grybų puodelyje yra 8 procentai šio vitamino DRI. Vitaminas B-6 leidžia gaminti hormonus, kurie daro įtaką jūsų nuotaikai ir reguliuoja vidinį kūno laikrodį bei yra gyvybiškai svarbūs normaliam smegenų vystymuisi ir veikimui.
Vitaminas D
Grybai yra vienintelis vitamino D pasirinkimas, kai jūs perkate produktus. Jie gamina vitaminą D taip pat, kaip ir jūs - veikiami saulės spindulių. Grybai paprastai auginami tamsoje, tačiau kai kurie auginami ultravioletinėje šviesoje, siekiant skatinti vitamino D gamybą. Žurnalas „Sveikata“ kaip pavyzdį nurodo dobilų grybų grybus - viename puodelyje yra 400 tarptautinių vienetų, arba 66 procentai, vitamino DRI DRI. Vitaminas D veikia kartu su kalciu, kad jūsų kaulai būtų tvirti ir būtų tvirti. 2012 m. Straipsnis „Huffington Post“ svetainėje ragina grybus palikti saulėje, kad padidėtų vitamino D kiekis.
Kiti vitaminai
Grybai suteikia jums nedidelį kiekį folio rūgšties, vitamino B-12 ir vitamino C. Folio rūgštys yra būtinos greitai augančioms ląstelėms ir jums jų reikia, kad būtų sukurta genetinė medžiaga ir jūsų smegenys tinkamai veiktų. Vitaminas B-12 veikia kartu su foliais, kad pagerintų jūsų imuninę sistemą ir nuotaiką. Tai ypač svarbu jūsų nervų ląstelėms ir genetinei medžiagai. Jūsų kūnas naudoja vitaminą C, kad sudarytų baltymus, būtinus odai, raiščiams, kraujagyslėms ir sausgyslėms. Tai taip pat reikalinga žaizdoms gydyti ir kaulams bei dantims palaikyti.
