Ryžių pyragai yra visur paplitę Korėjos kulinarijoje ir lengvai randami įvairių formų ir dydžių Korėjos rinkose. Nors kiekvienoje Korėjos rinkoje bus įvairių šaldytų ryžių pyragų, kai kuriose rinkose gali būti net šviežiai paruoštų pyragų. Bet kurios formos ryžių pyrago skonis visų pirma bus ryžių, tačiau tekstūra gali skirtis atsižvelgiant į pyragų formą. Plonai supjaustyti plokšti ryžių pyragai bus žymiai mažiau kramtomi nei storesni, vamzdelio formos variantai. Jūsų pačių pasirinkimas nulems, kokia torto forma jums labiausiai patinka. Gaminkite ryžių pyragus iš nulio arba mesti parduotuvėje pirktus ryžių pyragus tiesiai į tradicinį kim chi troškinį.
Ryžių pyrago receptas
1 žingsnis
Išsijokite ryžių miltus, kad neliktų gumulėlių. Jei ryžių miltuose nėra druskos, įpilkite 1/2 šaukštelio. druskos ir išsijokite arba įmaišykite į ryžių miltus.
2 žingsnis
Ryžių miltus sumaišykite su 1/2 puodelio vandens ir minkykite, kol susidarys minkšta, lygi tešla.
3 žingsnis
Ryžių tešlos rutulį uždenkite šlapiu skudurėliu, kad jis neišdžiūtų formuodamas ryžių pyragus.
4 žingsnis
Iškirpkite mažus tešlos gabalėlius ir suformuokite juos į pasirinktą ryžių pyrago formą. Pavyzdžiui, plokšti apvalūs, vamzdelio formos ar rutuliukai.
5 žingsnis
Vandenį užvirkite puode, kuris yra pakankamai didelis, kad tilptų jūsų garlaivio krepšys. Krepšelį ištieskite šviežiomis pušies adatomis, bananų lapais ar sūrio šluoste, kad ryžių pyragai neliptų, kol jie garuos.
6 žingsnis
Sudėkite ryžių pyragus į troškintuvo krepšį vienu sluoksniu. Įsitikinkite, kad nė vienas iš jų neliečia, nes virdami jie sulimpa kartu. Ryžių pyragaičius uždenkite sūrio skiaute arba garlaivio krepšio dangčiu ir garuokite juos 40 minučių.
7 žingsnis
Ryžių pyragus nuplaukite šaltu vandeniu ir naudokite juos pagal jūsų pasirinktą receptą arba laikykite šaldiklyje.
Parduotuvėje nusipirktų ryžių pyrago paruošimas
1 žingsnis
1 valandą pamirkykite šaldytų ryžių pyrago gabalėlius šaltame vandenyje, kad atšiltų, ir tada virkite juos verdančiu vandeniu maždaug 5 minutes, kol suminkštės.
2 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę arba wok ant vidutinės ugnies ir įpilkite sezamo arba žemės riešutų aliejaus, sojos padažo ir čili pastos.
3 žingsnis
Minkykite šviežius parduotuvėje pirktus ryžių pyragus ar atšildytus, virtus ryžių pyragus wok su padažo mišiniu ir bet kokiais kitais jūsų norimais ingredientais. Išmaišytos daržovės ar mėsa yra puikus akompanimentas. Maišykite, pakepkite visus ingredientus, kol jie gerai apskrus ir pagardins - maždaug 2–3 minutes.
4 žingsnis
Iškepkite ryžių actą „wok“ ar keptuvėje, kad keptuvė būtų deginama iki virimo pabaigos, kad gautų papildomą skonį arba jei keptuvė pradėtų džiūti.
Reikalingi dalykai
-
3 puodeliai ryžių miltų
1/2 šaukštelio. druska, neprivaloma
Sifteris arba sietas
Vidutinis puodas
Garlaivio krepšys
Sūrio skiautė
Keptuvė arba wok
Žemės riešutų arba sezamo aliejus
Sojų padažas
Aštri čili pasta
Ryžių actas (nebūtina)
Patarimas
Galite užšaldyti naminius ryžių pyragus iškart juos iškepę. Pirmiausia pyragai dedami į vieną sluoksnį ant skardos ar kepimo skardos ir dedami į šaldiklį. Kai jie visiškai užšaldomi, laikykite juos hermetiškame inde. Ryžių pyragai keletą mėnesių laikysis šaldiklyje, jei jie bus visiškai sandarūs.
Taip pat galite apkepti atšildytų ryžių pyragus ir pamerkti juos į pasirinktą padažą.
Įtraukite kim chi sriubą arba karštas ir rūgščias sriubas, kepdami supjaustytus, užšaldytus ryžių pyragus.
