Nors daugiau nei 90 procentų kokosų aliejaus yra iš sočiųjų širdžiai riebalų, šis aliejus turi keistą poveikį, padidindamas „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį kraujyje, ir juo galima mėgautis saikingai, skelbiama „Harvard Health Publications“. Tačiau išsirinkti geriausią aliejų lentynoje gali būti šiek tiek sudėtinga.
Rinkodara
Kokosų aliejui etiketė „ypač tyras“ yra beveik beprasmė. Skirtingai nuo alyvuogių aliejaus, kuriame pirmojo spaudimo ir ypač pirmojo spaudimo aliejuose yra skirtingas laisvųjų riebalų rūgščių kiekis, kokosų aliejaus grynumą reglamentuojančių taisyklių nėra. Iš esmės yra dviejų rūšių kokosų aliejus - grynas ir rafinuotas. Neapdorotas kokosų aliejus, arba VCO, gaminamas šaltu būdu spaudžiant skystį iš kokosų mėsos, tada aliejų atskiriant nuo pieno ir vandens. Rafinuotas, balintas ir dezodoruotas arba UBD aliejus gaminamas iš kokosų kopros arba džiovinto branduolio ir gali būti chemiškai apdorotas.
Pasakoju skirtumą
VCO ir RBD aliejai atrodo vienodai pieniškai balti, todėl jūs negalite atskirti dviejų vien dėl išvaizdos. Tačiau VCO skonis ir kvapas primena kokosą, o UBD aliejus iš esmės neturi kvapo ir skonio.
