Valgydami sorą, mažą geltonų sėklų grūdelį, galite pagerinti bendrą savijautą, pateikdami maistą, būtiną jūsų sveikatai. Maži nesmulkinti grūdai turi šiek tiek riešutų skonio. Jį galite paruošti panašiai kaip ryžius ar kvinoją, troškindami grūdus vandenyje, uždengdami juos ir leisdami jiems absorbuoti vandenį. Rezultatas - purūs, maistingi grūdai, kuriuos galite paversti garnyru ar patiekalu.
Vegetariško baltymo šaltinis
Soros suteikia jums gerą augalinių baltymų šaltinį. JAV žemės ūkio departamento duomenimis, 1 puodelis virtos soros suteikia 6 gramus baltymų. Jei laikotės vegetariškos dietos ar tiesiog bandote sumažinti suvartojamos mėsos kiekį, soros yra geras sandėliukas, kuriame daug baltymų ir mažai riebalų. Tačiau soroje nėra visų būtinų aminorūgščių, kurių reikia jūsų kūnui. Suporuodami ją su pupelėmis, pavyzdžiui, darydami sorą ir garbanzo pupelių salotas, gausite visas amino rūgštis, kurių jūsų kūnui reikia norint surinkti baltymus.
Sudėtyje yra vitaminų ir mineralų
Pridedant soros į savo racioną taip pat padeda susidaryti maistinių medžiagų įvairovė. Tai geras B grupės vitaminų šaltinis, padedantis metabolizuoti energiją, fermentų veiklą, nervų sistemos veiklą ir gaminant raudonuosius kraujo kūnelius. Iš soros gausite mineralų magnį, kalį, cinką, varį ir manganą. Maisto papildų tarnybos duomenimis, magnis yra gausiausias mineralas jūsų kūne ir vaidina daugiau nei 300 fermentų reakcijų jūsų kūne. Tai taip pat būtina tinkamai raumenų ir nervų funkcijai.
Pateikia antioksidantus
Valgydamas soros gali sumažinti riziką susirgti lėtinėmis ligomis. Remiantis 2009 m. Vasario mėn. „Indijos biochemijos ir biofizikos žurnale“ paskelbtu tyrimu, sorų soruose yra nemažas fenolių kiekis. Šie junginiai veikia kaip antioksidantai, kurie padeda išvengti oksidacinio streso ir žalos jūsų kūne, kurią sukelia kenksmingi laisvieji radikalai. Dieta, kurioje yra daug antioksidantų, gali padėti išvengti tokių degeneracinių ligų, kaip širdies ligos, vėžys, osteoporozė ir diabetas, teigiama 2005 m. Straipsnyje „Amerikos klinikinės mitybos žurnalas“.
Maistas be glitimo
Jei laikotės dietos be glitimo dėl celiakijos, alergijos kviečiams ar glitimo netoleravimo, soros yra saugūs grūdai, kuriuos galite vartoti. Iš pradžių išskiriant glitimą, kviečių, rugių ir miežių grūduose esančius baltymus, gali kilti sunkumų. Širdūs grūdai, tokie kaip soros, yra lengva ir užpildanti alternatyva glitimo turinčioms pastoms ir duonos gaminiams. Taip pat galite nusipirkti arba sumalti savo sorų miltus, kuriuos galima naudoti kepant be glitimo. Tai suteikia papildomos mitybos ir skonio duonai, bandelėms ir grūdams.
