Alyvuogių aliejus yra gurmaniškas maisto gaminimo ingredientas, nes prideda skonio, tačiau turi ir naudingų sveikatai savybių. Nuo senų senovės alyvuogių aliejus buvo naudojamas kaip gydomasis tepalas, o dabar jis yra įrodytas antioksidantas. Norint gauti naudos iš alyvuogių aliejaus, reikia tik vieno šaukšto per dieną. Norėdami gauti paros dozę, nepaprastai gryną alyvuogių aliejų galite pakeisti kitais riebalais, pavyzdžiui, sviestu.
Antioksidantas
Paros alyvuogių aliejaus dozė apsaugo jus nuo vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų. Alyvuogių aliejus yra geras vitamino E, kuris veikia kaip antioksidantas, šaltinis. Anot alyvuogių šaltinio, vienas šaukštas alyvuogių aliejaus suteikia 8 procentus vitamino E dienos normos (RPN).
Kraujo spaudimas
Pasak daktaro Steveno G. Pratto, Ispanijoje atliktas tyrimas atskleidė, kad kai alyvuogių aliejus vartojamas kaip dienos racionas bent keturias savaites, jis sumažina sistolinį ir diastolinį kraujospūdį. Taip yra todėl, kad alyvuogių aliejus teigiamai veikia ląsteles, linijuojančias kraujagysles. Pratt rašo, kad kitame tyrime nustatyta, kad žmonės, kurie vartoja paros dozę alyvuogių aliejaus, kartais mano, kad vaistai nuo kraujospūdžio yra nereikalingi.
Širdies liga
Alyvuogių aliejuje esantys mononesoieji riebalai reiškia, kad vartojant paros dozę, o ne naudojant kitus sočiuosius riebalus, sumažėja širdies ligų rizika. Anot Pratt, Viduržemio jūros regiono šalių žmonės turi mažesnį bendrojo cholesterolio ir mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio kiekį, nes alyvuogių aliejus ir augaliniai maisto produktai sudaro didelę jų raciono dalį. Pratt teigia, kad alyvuogių aliejus turi polifenolių, kurie veikia kaip antioksidantai ir apsaugo MTL (arba blogąjį) cholesterolį nuo oksidacijos.
