Resveratrolis yra cheminis junginys, natūraliai randamas daugelyje augalinių maisto produktų, tokių kaip žemės riešutai, kakava, mėlynės ir spanguolės. Resveratrolio taip pat galima rasti vynuogių odoje, taip pat jos dariniuose, pavyzdžiui, vynuogių sultyse ir vyne.
Kas yra Resveratrolis?
Resveratrolis priklauso cheminių junginių, žinomų kaip polifenoliai, klasei, kuri, remiantis 2017 m. Rugsėjo mėn. Tyrimu „Mitybos biuletenyje“, yra žinoma dėl savo antioksidacinių savybių. Svarbu pažymėti, kad nors yra įvairių natūraliai pasitaikančių tipų polifenolių, tokių kaip fenolio rūgštis, flavonoidai ir taninai, šie junginiai gaunami tik iš augalinių šaltinių. Taigi, galite tikėtis, kad jų rasite citrusiniuose vaisiuose, obuoliuose, svogūnuose, arbatos lapuose ir dar daugiau.
Oregono universitetas paaiškina, kad pagrindinė vyne esanti resveratrolio forma yra trans-resveratrol-3-O-β-gliukozidas, polifenolio rūšis, kartu su dideliu kiekiu flavonoidų, vadinamų aglikonais, kurie, kaip manoma, susidaro vyno lėto fermentavimo metu. procesas. Vynuogėse esantis resveratrolis daugiausia randamas odoje, o, remiantis „MedlinePlus“, natūraliai jo daugiau yra raudonųjų vynuogių odelėse ir purpurinėse vynuogių sultyse, todėl raudonieji vynai yra vynai, kuriuose yra daug resveratrolio, palyginti su baltojo vyno veislėmis.
Vynai, turintys daug Resveratrolio
Kadangi resveratrolio yra tik vynuogių odelėse, baltojo ir rožinio vyno veislėse jo yra mažiau, palyginti su raudonuoju vynu, kuris palieka odą fermentacijos metu. Remiantis 2016 m. Liepos mėn. Tyrimu, paskelbtu žurnale „ Advances in Nutrition“, geriausiuose resveratrolio vynuose yra raudonųjų vynuogių veislių, kuriose, kaip žinoma, yra nuo trijų iki dešimties kartų daugiau resveratrolio nei baltojo vyno veislėse.
: 5 galimas konservuoto vyno pavojus sveikatai
„Pinot noir“ resveratrolio kiekis vidutiniškai yra dešimt kartų didesnis nei baltųjų vynų, tokių kaip „Riesling“ ir „Gewürztraminer“. 2016 m. Liepos mėn. „ Advances in Nutrition“ tyrimo autoriai praneša, kad raudonieji vynai paprastai sudaro nuo 1, 7 iki 1, 9 miligramų trans-resveratrolio litre alkoholio. Vynai, kuriuose yra daug resveratrolio, priklauso nuo įvairių veiksnių, įskaitant vynuogių, naudojamų fermentacijos procese, įvairovę, šalį, kurioje auginamos vynuogės, ir net nuo jos poveikio bakteriniams ir grybeliniams mikroorganizmams.
Resveratrolio pranašumai
Vienas pagrindinių resveratrolio pranašumų yra tas, kad junginys ne tik randamas vynuogėse, bet natūraliai atsiranda vaisiuose, tokiuose kaip mėlynės ir spanguolės, riešutuose, pavyzdžiui, žemės riešutuose ir pistacijose, ir daržovėse, tokiose kaip svogūnai. Jį taip pat galima įsigyti papildomo pavidalo tuo atveju, jei nenorite vartoti raudonųjų vynų, kuriuose yra daug resveratrolio, kad pasinaudotumėte jo pranašumais.
Anot Mayo klinikos, gydytojų manymu, būtent raudonojo vyno resveratrolio kiekis gali padėti išvengti kraujo krešulių susidarymo ir galiausiai širdies ligų. „ Biomedicines“ paskelbtoje 2018 m. Rugsėjo mėn. Ataskaitoje paaiškinta, kad resveratrolis gali slopinti ir užkirsti kelią tam tikroms vėžio formoms visose jo stadijose. Ir tai dar ne viskas.
Remiantis kontroliuojamu 2015 m. Kovo mėn. 60 žmonių tyrimu, kuris buvo paskelbtas virškinimo ir kepenų ligomis , nustatyta, kad resveratrolis, skiriamas žmonėms, sergantiems nealkoholine riebalų kepenų liga, pagerina jų gebėjimą metabolizuoti riebalus ir sumažina bendrą cholesterolio kiekį.
Tai taip pat parodė, kad teikia priešuždegiminį ir kancerogeninį poveikį, ir, kaip praneša „Virginia Tech“, resveratrolis gali net sulėtinti senėjimo poveikį. Tačiau prieš pateikiant galutinę išvadą apie resveratrolio naudą, reikia atlikti daugiau mokslinių tyrimų su platesniu dalyvių ratu.
