Neigiamo kaloringumo maistas - dar vadinamas kalorijas deginančiu ar kataboliniu maistu - yra maistas, kurio šalininkai mano, kad gali padėti numesti svorio, nes reikia daugiau kalorijų suvirškinti, nei jie suteikia kūnui. Šiuos maisto produktus galima suskirstyti į dvi pagrindines kategorijas: aukštos kokybės ir žemos kokybės. Aukštos kokybės neigiamo kaloringumo maisto produktai turi didelę kalorijų ir kalorijų dalį, reikalingą virškinimui. Šalininkai mano, kad svarbiausia norint mesti svorį - sutelkti savo racioną pirmiausia į aukštos kokybės neigiamo kaloringumo maisto produktus. Tačiau daugelis sveikatos priežiūros specialistų skeptiškai vertina katabolinį maistą: MayoClinic.com praneša, kad nors tam tikri maisto produktai yra neigiamos kalorijos, ji tvirtina, kad tyrimai neįrodo, kad šių maisto produktų valgymas yra veiksminga svorio metimo strategija.
Daržovės
Visų rūšių daržovės - nuo šparagų iki endiumo iki agurkų iki cukinijų - laikomos neigiamo kaloringumo maistu, nors kai kurios yra laikomos aukštos kokybės, o kitos - žemos kokybės. Aukštos kokybės neigiamo kaloringumo daržovėms priskiriamos saldžiosios bulvės, salierai, baklažanai, visų rūšių paprikos, artišokai, petražolės, porai, špinatai, įvairių rūšių salotos, morkos, Briuselio kopūstai, ridikėliai ir brokoliai. Šios yra labiausiai paplitusios mažai kalorijų reikalaujančios daržovės: ropės; daržovių žalumynai, pavyzdžiui, kiaulpienių ir burokėlių žalumynai; kryžmažiedės daržovės, pavyzdžiui, kopūstai ir žiediniai kopūstai; kukurūzai; tiek žaliosios, tiek pupelės; moliūgas; kopūstai; okra; burokėliai; česnakai; svogūnai ir žirniai. Kopūstų, svogūnų, petražolių, pomidorų ir salierų neigiamas kalorijų santykis yra didesnis, kai jie valgomi žali, o daržovės, pavyzdžiui, brokoliai, špinatai, grybai, žiediniai kopūstai, mandariai ir šparagai, yra geriau suvartojamos po virimo.
Vaisiai
Įprasti aukštos kokybės kalorijas deginantys vaisiai yra kriaušės, braškės, avietės, kantalupė, slyvos, apelsinai, greipfrutai, gervuogės, mėlynės, arbūzas, citrinos, laimai ir ananasai. Vaisiai, tokie kaip obuoliai, spanguolės, mandarinai, nektarinai, vynuogės, abrikosai, persikai, vyšnios, avietės, granatai, papajos, mangai, sausmedžio melionas, kumkatai ir pomidorai, laikomi žemos kokybės kataboliniu maistu. HealthRecipes.com praneša, kad visi vaisiai turi didesnį neigiamą kalorijų deginimo santykį, kai jie valgomi žali.
Jūros gėrybės
Įvairios žuvys ir vėžiagyviai gali būti laikomi neigiamu kalorijų deginimo maistu. Žuvims priskiriami tunai, plekšnės, jūros ešeriai, upėtakiai, buivolų žuvys ir menkės, o vėžiagyviai yra tokie kaip omarai, krabai, moliuskai, midijos, vėžiai, austrės, abalonai, krevetės ir krevetės. Manoma, kad varlių kojos taip pat yra kalorijas deginantis maistas.
