Gerdami vištienos sultinį galite sujaudinti savo vaikystės prisiminimus, kai mama, kai sirgote, siūlytų jums vištienos sriubos, todėl jums gali kilti klausimas, ar sultinys gali išgydyti jūsų šaltį, kaip tvirtino mama. Na, tavo mama buvo tarsi teisinga.
Nors vištienos sultinio nauda gali būti šiek tiek perdėta, karšta, skaidri sriuba gali palengvinti jūsų spūstis ir jus drėkinti. Tai nėra vaistas nuo virusinių infekcijų, tačiau vištienos sultinys turi savo vietą sveikoje ir subalansuotoje mityboje.
Patarimas
Kalbant apie vištienos sultinio naudą, karšta sriuba gali palengvinti peršalimo simptomus, tačiau tai nėra vaistas. Tačiau mažai kaloringas gėrimas gali pažaboti jūsų apetitą ir padėti numesti svorio.
Kas yra vištienos sultinys?
Kalbant apie kažką tokio paprasto ir sveiko kaip vištienos sultinys, pamanytumėte, kad jums tikrai nereikės klausti, kas tai yra. Tačiau svarbu iš kulinarijos suprasti, kas tiksliai laikoma vištienos sultiniu.
Remiantis Amerikos kulinarijos instituto profesionaliu šefu, kurį 2011 m. Rugsėjį paskelbė Wiley, vištienos sultinys yra lėtai troškinamas vištienos dalių, aromatinių daržovių, žolelių ir prieskonių mišinys. Sultinio tikslas yra sukurti skaidrią sriubą, kurią būtų galima vartoti tokią, kokia yra.
Palyginimui, vištienos atsargos, kaip teigia profesionalus virėjas , yra gaminamos iš vištienos kaulų kartu su aromatinėmis daržovėmis, žolelėmis ir prieskoniais ir naudojamos kaip pagrindas kitiems maisto produktams, pavyzdžiui, sriubai ar troškiniui, arba kaip skonio skystis gaminant bulvių košę ar ryžius.
Vištienos sultinio ir atsargų negalima painioti su konsumija, kuri gali būti pagaminta iš sultinio ar iš jų. Ši prancūziška sriuba yra labai kvapni, tačiau turi būti krištolo skaidrumo ir be jokių kitų ingredientų, išskyrus patį skystį.
Pagrindinis vištienos sultinio receptas
Nors naminis vištienos sultinys užtrunka, paruošimas yra minimalus. Internete galite rasti daugybę vištienos sultinio receptų, kuriuose naudojami įvairūs ingredientai. Paprastame vištienos sultinio recepte gali būti:
- 3 svarai vištienos (su oda, kaulais ir minkštimu)
- 2 dideli pjaustyti svogūnai
- 1 didelis kapotų salierų lazdelė
- 2 didelės kapotų morkų lazdelės
- 1 lauro lapas
- 1 malta česnako skiltelė
- 1 šakelė čiobrelių
- 1 šakelė petražolių
- 1 šaukštelis nesmulkintų pipirų
Pirmiausia norite valandą mirkyti vištieną šaltame vandenyje; tada nusausinkite ir nuplaukite. Tuomet vištieną ir likusius ingredientus sudėkite į atsargų puodą ir uždenkite 3 1/2 ketvirtadaliais šalto vandens. Padėkite užpildytą puodą ant viryklės ir užvirkite mišinį; tada sumažinkite kaitrą, kad užvirtų ir leiskite jai virti iš dalies uždengtą dvi valandas.
Po virimo paragaukite sultinio ir pagal poreikį pagardinkite druska ir pipirais. Tada pertvarkykite skystį per smulkų sietą į indą su dangčiu ir padėkite sultinį į šaldytuvą. Leiskite jam sėdėti per naktį, kad riebalai galėtų pakilti į viršų ir sukietėti, kad galėtumėte juos nugriebti. Tada galėsite mėgautis naminiu vištienos sultiniu.
Vištienos sultinio mityba
Gaminti savo vištienos sultinį yra gana paprasta ir geras būdas valdyti ingredientus. Nors paruoštas vištienos sultinys, kurį rasite maisto prekių parduotuvėje, yra patogus, jis paprastai turi daug natrio. Paprastai yra mažai sultinio sultinio.
Namų vištienos sultinio mityba gali skirtis priklausomai nuo pridėtų ingredientų. Galbūt galite rasti receptą, kuriame būtų pateikiama informacija apie maistingumą, kurį būtų galima naudoti kaip vadovą. Apskritai vištienos sultinyje, kurį gaminate nuo nulio, turėtų būti gana mažai kalorijų ir natrio.
Informaciją apie maistą iš paruošto patiekti vištienos sultinio galite naudoti norėdami susidaryti vaizdą apie naminio sultinio mitybą. Viename puodelyje paruošto vištienos sultinio yra:
- 15 kalorijų
- 2 gramai baltymų
- 0, 5 gramo riebalų
- 5 miligramai cholesterolio
- 1 gramas angliavandenių
Remiantis USDA, paruoštas vištienos sultinys nėra reikšmingas kitų sveikatai naudingų maistinių medžiagų, išskyrus riboflaviną, šaltinis, suteikiantis 11 procentų dienos vertės. Tačiau sultinyje yra nedaug kalcio, magnio, kalio, geležies, vario, vitamino B12, cinko, seleno, niacino ir vitamino E.
Parduotuvėje nupirktas vištienos sultinys yra reikšmingas natrio šaltinis - jo viename puodelyje yra 923 miligramai. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 2 300 miligramų natrio per dieną. Vienas puodelis paruošto patiekti sultinio atitinka daugiau nei 40 procentų dienos rekomendacijų. Jei pasigaminti savo vištienos sultinio yra per daug, ieškokite paruoštų patiekalų, kuriuose yra mažai natrio, kurių gali būti apie 70 miligramų viename puodelyje.
Vištienos sultinio nauda nuo ligos
Viena iš priežasčių, kodėl vištienos sultinys gali būti toks jaukus, yra dėl to, kad jis yra vaistas nuo ligų. Tiesą sakant, tai gali būti jūsų maistas, kai jaučiatės atšalę.
„MedlinePlus“ duomenimis, vištienos sriuba buvo reklamuojama kaip vaistas nuo peršalimo nuo XII amžiaus. Šiltas vištienos sultinys bent jau laikinai gali padėti sušvelninti jūsų simptomus ir pašalinti spūstis. Tai taip pat geras skysčių šaltinis, padedantis išlaikyti hidrataciją. Nepaisant to, ką galbūt pasakė jūsų motina, vištienos sriuba ar paprastas vištienos sultinys neišgydys jūsų peršalimo.
Gerdami vištienos sultinį gali ne tiek daug atsikratyti peršalimo, tai yra geras skysčių šaltinis. Vištienos sultinys taip pat lengvai virškinamas ir yra nustatyto skaidraus skysčio dietos dalis, kuri dažnai rekomenduojama, kai jaučiate virškinimo sutrikimus, tokius kaip viduriavimas, pykinimas ar vėmimas. Sultinys taip pat yra kai kurių elektrolitų šaltinis, kuris yra svarbus, kai reikia pakeisti viduriavimo ar vėmimo sukeltus nuostolius.
Vištienos sultinio naudingumas svoriui
Kai reikia numesti svorio, jūs tikrai turite daug būdų, kaip tai padaryti, kai kurie yra sudėtingesni nei kiti. Bet jei laikotės sveikos, mažai kalorijų reikalaujančios dietos, galite pastebėti, kad iš pradžių dėl jūsų alkio beveik neįmanoma laikytis savo plano. Tačiau vištienos sultinys gali būti viskas, ko jums reikia, kad jaustumėtės pilnaverčiai, kad galėtumėte netekti svorio.
Remiantis 2017 m. Rugpjūčio mėn. Sistemine apžvalga ir metaanalizėmis, publikuotomis žurnale „ Eating Behaviors“ , priešingai nei prieš valgį suvalgę mažai energijos naudojančio maisto prieš tai suvalgydami, galite padėti valgyti mažiau. Į šią apžvalgą buvo įtrauktas 2007 m. Balandžio mėn. Tyrimas, paskelbtas žurnale „ Appetite“ , kuriame nustatyta, kad įvairių patiekalų sriubos, įskaitant sultinį, vartojimas prieš valgį padėjo dalyviams suvalgyti 20 procentų mažiau kalorijų per įprastą maistą. Atkreipkite dėmesį, tai buvo nedidelis tyrimas, kuriame dalyvavo tik 60 dalyvių.
Gerdami vištienos sultinį, nesvarbu, ar gaminate jį patys, ar naudojate paruoštą patiekti patiekalą, prieš valgydami priešpiečius ar vakarienę, galite pasijusti sotūs, taigi suvalgysite mažiau. Turėdami tik apie 15 kalorijų viename puodelyje, galite gerti sultinį, kai jaučiate norą užkandžiauti, kad būtų lengviau sutramdyti jūsų apetitą.
Ką apie kaulų sultinį?
Jei geriate kaulų sultinį prieš miegą, nes girdėjote, kad tai gali padėti išlyginti tas raukšles, galite apsvarstyti. Buvo gauta daugybės teiginių apie kaulų sultinio naudą sveikatai nuo kaulų stiprumo gerinimo iki artrito skausmo mažinimo. Deja, „Harvard Health“ teigimu, nėra jokių mokslinių įrodymų, patvirtinančių bet kurį iš šių teiginių.
Tačiau kaulų sultinys gali padėti pašalinti spūstis, panašiai kaip vištienos sultinys, ir gali padėti sumažinti uždegimą, nors įrodymų apie abu šiuos vaistus taip pat nedaug.
Geriant kaulų sultinį nėra nieko blogo, be to, tai yra geras baltymų šaltinis, kurio puodelyje yra net 12 gramų. Tačiau teigiama, kad tai ne stebuklų sultinys.
