Kuskusas, paprastai gaminamas iš kietųjų kviečių manų kruopų, yra Šiaurės Afrikos patiekalas, greitai paruošiamas. Tradicinę vakarienę gali sudaryti kuskusas, daržovių ir pupelių troškinys bei šiek tiek vištienos, tačiau kuskuso salotos gali būti gaminamos iš ingredientų, tokių kaip pupelės, sūris ir daržovės. Vakarieniaudami galite kuskusą, jei sergate cukriniu diabetu, jei atsargiai stebite porcijos dydį ir jūsų kuskuso paruošimo būdą.
Angliavandeniai kuskuso vakarienėje
Puodelyje virto kuskuso yra 36 gramai angliavandenių. Sveika mityba diabetu sergantiems žmonėms apima santykinai pastovų angliavandenių kiekį kiekviename valgyme. 45–60 g yra geras tikslas daugeliui žmonių. Turėkite puodelį kuskuso su vištienos krūtinėlė ar žuvimi, kuriose nėra angliavandenių, ir keliomis nerūdijančiomis daržovėmis, turinčiose mažai angliavandenių. Įtraukite dar 15 gramų angliavandenių į savo vakarienę, sumaišydami 1/3 puodelio virtų garbanzo pupelių prie savo daržovių arba desertui patiekdami mažą obuolį.
Rinkitės viso grūdo kuskusą
Amerikos diabeto asociacija rekomenduoja cukriniu diabetu sergantiems žmonėms rinktis nesmulkintus grūdus, pavyzdžiui, viso grūdo kuskusą, o ne rafinuotas galimybes, tokias kaip įprastas kuskusas. Kadangi juose yra viso grūdo branduolys, neskaldytuose grūduose yra daugiau maistinių skaidulų nei rafinuotuose produktuose. Mičigano universiteto duomenimis, jie taip pat mažiau linkę didinti cukraus kiekį kraujyje dėl mažesnio glikemijos indekso.
Kontroliuokite savo svorį
Amerikos diabeto asociacija aiškina, kad jei turite antsvorio ir sergate 2 tipo cukriniu diabetu, numetus nedidelį svorio kiekį gali sumažėti cukraus kiekis kraujyje. Norint numesti svorio, reikia sunaudoti mažiau kalorijų, nei išleidžiate, o vakarienė su kuskusu gali tilpti į kontroliuojamą kalorijų dietą. Kiekviename puodelyje virto kuskuso yra 176 kalorijos. Virkite virtą kuskusą ir patiekite žuvį, virtą su mažai kaloringais ingredientais, tokiais kaip troškinti pomidorai, cukinijos, ropės, česnakai ir kmynai.
Padarykite savo maistą sveiką
Apsvarstykite savo širdies sveikatą planuodami vakarienę su kuskusu, nes sergant diabetu padidėja širdies ligų rizika. Sumažinkite cholesterolio kiekį didinančių sočiųjų riebalų vartojimą, pateikdami kuskusą su liesais baltymais, tokiais kaip pupelės ar vištienos krūtinėlė, vietoje riebios mėsos, tokios kaip merguez ar kita aštri dešra. Pridėkite skaidulų turinčių ingredientų, tokių kaip morkos, paprikos, pomidorai ir svogūnai, kad sumažintumėte cholesterolio kiekį kraujyje ir ribojate druskos vartojimą, kad sumažintumėte natrio vartojimą ir kraujospūdį.
