Sveika mityba yra svarbi valdant diabetą, o daržovės yra būtinos subalansuotos diabeto dietos metu. Gausu vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų, tačiau mažai kalorijų ir angliavandenių turinčios daržovės yra puikus diabetui palankus meniu pasirinkimas. Sultinių sultys yra priimtina alternatyva valgyti jas visas.
Pagrindai
Amerikos diabeto asociacija rekomenduoja kasdien suvartoti mažiausiai tris – penkias porcijas nekrakmolingų daržovių. Viena porcija žalių, sveikų daržovių yra 1 puodelis, o daržovių sulčių porcija yra 1/2 puodelio. Nekrietiškos daržovės turi mažą glikemijos indeksą ir jose yra labai mažai angliavandenių. Tai reiškia, kad jie nesukels staigaus gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo. Nekrietiškos daržovės padeda skatinti sveiką ir stabilų gliukozės kiekį kraujyje. Tačiau atminkite, kad perdirbant paprastai padidėja maisto glikemijos indeksas, todėl daržovių sultyse glikemijos indeksas greičiausiai bus didesnis nei sveikų daržovių.
Sultys
Sultys yra geras būdas patenkinti kasdien rekomenduojamą daržovių kiekį, ypač jei jums nerūpi daržovių skonis. Daržovės ir vaisiai gali būti sulčių sultys, kurios skoningai primena vaisius, tačiau kartu suteikia ir daržovių pranašumų. Daržovių sultyse nėra beveik tiek skaidulų, kiek sveikose daržovėse; daug daržovių ląstelienos gaunama iš odos ir sėklų, jos dažnai pašalinamos sulčių gaminimo metu. Taigi ir toliau valgykite sveikas daržoves.
Žalios lapinės daržovės
Tamsiai žalios lapinės daržovės priskiriamos supermaistui kartu su Amerikos diabeto asociacija. Taigi pabandykite į savo sultis įtraukti tokias daržoves kaip špinatai, apykaklės ir lapiniai kopūstai. Iš špinatų, agurko, salierų, morkų ir žalio obuolio paruoškite sultis. Kitas variantas yra sulčių sultys su salierais ir ananasais arba morkos su kiviais. Arba išbandykite sultis, į kurias įeina burokėliai, špinatai, žemuoginiai žalumynai, salotos, morkos ir raudonasis obuolys. Jei norite daržovių sulčių, kurių sudėtyje nėra vaisių, pabandykite išspausti špinatus, kopūstus, morkas, brokolius ir žaliuosius paprikas.
Pomidorai
Pomidorai, dar vienas super cukrinio diabeto maistas, puikiai veikia sultis. Pabandykite paruošti sultis su pomidorais, žaliaisiais pipirais, salierais, imbiero šaknimi ir česnaku. Kitas variantas yra sulčių pomidorai su agurkais, romų salotomis ir salierais. Arba išbandykite sulčių pomidorus su cukinijomis, morkomis ir šparagais. Paruoškite sultis iš pomidorų, burokėlių ir šviežios citrinos. Pomidorų daržovių sultyse, į kurias įeina vaisiai, pabandykite derinti pomidorus, kraujo apelsinus, braškes, salierus ir morkas.
