Jūsų kūnas turi nuolat tiekti maistines medžiagas, kad normaliai funkcionuotų. Makroelementai yra medžiagos, kurių jūsų kūnui reikia dideliais kiekiais, įskaitant angliavandenius, lipidus ir baltymus. Angliavandeniai ir lipidai arba riebalai yra pagrindiniai jūsų kūno degalai ir energijos kaupimo chemikalai. Nors angliavandenių ir lipidų metabolizmas yra tarpusavyje susiję, šie makroelementai skiriasi keliais svarbiais būdais.
Kalorijų kiekis
Makroelemento kaloringumas apibūdina, kiek energijos jūsų ląstelės sukuria metabolizuodamos medžiagą. Angliavandeniai, įskaitant cukrų ir krakmolą, suteikia jūsų kūnui 4 kalorijas energijos viename grame. Lipidai suteikia daugiau nei dvigubai daugiau angliavandenių kalorijų nei 9 gramai energijos.
Tirpumas
Angliavandeniai ištirpsta vandenyje ir lengvai keliauja per jūsų kraują ir audinius. Tačiau lipidai netirpsta vandenyje. Norėdami pašalinti netirpumo problemą, lipidai yra padengiami vandenyje tirpiais baltymais, sudarydami mikroskopinius kompleksus, vadinamus lipoproteinais. Lipoproteinai per savo kraują perneša lipidus.
Virškinimas ir absorbcija
Angliavandeniai ir lipidai virškinami ir absorbuojami per skirtingus mechanizmus. Kadangi angliavandeniai tirpi vandenyje, jūsų seilių, kasos ir plonosios žarnos fermentai tiesiogiai veikia jūsų vartojamo maisto cukrų ir krakmolą. Fermentai skaido angliavandenius į paprastus cukrų, vadinamus monosacharidais, kurie patenka į jūsų kraują paskirstyti jūsų organams ir audiniams.
Lipidams reikia sudėtingesnio virškinimo proceso. Jūsų kepenys gamina tulžį, kurią tulžies pūslė išleidžia į jūsų plonąją žarną po valgio. Tulžis suskaido didelius lipidų rutulius į mikroskopinius lašelius, kuriuos vėliau suvirškina fermentai iš jūsų kasos. Jūsų plonosios žarnos gleivinės ląstelės sugeria suvirškintas riebalų daleles ir jas perpakuoja prieš patekdamos į jūsų kraują, pernešamos nešiklio baltymų.
Pagrindinės funkcijos
Energijos tiekimas jūsų organams ir audiniams yra pagrindinė dietinių angliavandenių funkcija. Jūsų ląstelės pasisavina cukraus gliukozę naudodamos hormoną insuliną iš jūsų kasos. Jūsų ląstelėse gliukozė patiria daugybę cheminių reakcijų, kurios gamina energiją. Saugomi angliavandeniai, žinomi kaip glikogenas, aprūpina cukrumi, kurio reikia, kad jūsų kūnas normaliai funkcionuotų tarp valgymų.
Lipidai atlieka keletą svarbių funkcijų, įskaitant riebaluose tirpių vitaminų įsisavinimą ir paskirstymą; užtikrinant struktūrinį stabilumą jūsų ląstelėms; ir gyvybinių organų minkštinimas. Kai suvalgote daugiau kalorijų nei jums reikia, jūsų kūnas perteklinį kalorijų kiekį kaupia riebalų ląstelėse kaip lipidus. Nutukimas yra fizinis kalorijų suvartojimas, viršijantis kūno sunaudojamą energiją.
