Maasai yra seminaromadų gentis, gyvenanti šiaurinėje Tanzanijoje ir pietinėje Kenijoje. Tradiciškai jie pasitikėjo savo gyvuliais, daugiausia karvėmis, kad patenkintų savo mitybos ir kitus poreikius. Nuo 1990 m. Kai kurie Masajai taip pat pradėjo ūkininkauti, nes dėl sausros ir padidėjusio gyventojų skaičiaus buvo sunku patenkinti bendruomenės poreikius vien dėl gyvulių. Tai lėmė tam tikrus dietos pokyčius.
Tradicinė dieta
Tradicinę Maasai dietą beveik iš esmės sudarė karvės kraujas ir pienas, o mėsa - ypatingomis progomis. Kiti maisto produktai, kuriuos kartais valgo maasai, yra ryžiai, sorgo kviečiai, žemės riešutai, kukurūzai, pupelės, chapati, žirniai, svogūnų soros, kopūstai, kopūstai, kopūstai, bulvės, saldžiosios bulvės, kasava, žuvis, aviena ir pienas, ožkos ir pienas, datulės., razinos ir laukiniai vaisiai bei žolelės. Vaisiai paprastai parduodami tik tam tikru sezonu, juos dažniausiai valgo moterys ir vaikai.
Maistinių medžiagų suvartojimas
Priklausomybė nuo pieno, kraujo ir mėsos reiškia, kad laikydamiesi tradicinės dietos Maasai gali suvartoti didžiulius du trečdalius kalorijų iš riebalų ir 600–2000 miligramų cholesterolio kiekvieną dieną. Tai daugiau nei dvigubai daugiau nei rekomenduoja Amerikos širdies asociacija. Ši dieta suteikia daug geležies, kalcio, vitamino A ir baltymų. Visai neseniai Masajai pradėjo vartoti daugiau maisto produktų, įskaitant kopūstus, bulves, kukurūzų miltus ir ryžius, todėl jų racionas yra labiau suapvalintas ir sumažėja riebalų bei cholesterolio kiekis bendroje racione.
Pereiti prie ūkininkavimo
Maasai kultūra tradiciškai kėlė žemdirbystę, nes dirbant žemę ji tapo netinkama auginti galvijus ir kitus gyvulius, kuriais Maasai grįžo. Vis dėlto kai kurie, bet ne visi Masajai kreipėsi į ūkininkavimą, kad pagerintų pragyvenimo šaltinį. Jie dažniausiai augina pomidorus, kukurūzus, svogūnus ir pupeles. Dėl šių kultūrų galima įsigyti įvairesnių dietų ir gauti pinigų iš reikalingų medžiagų, tokių kaip anglis, grūdai, karoliukai, mokyklinės uniformos ir mobilieji telefonai. Jie taip pat perka didelę dalį savo maisto, išskyrus pieną, mėsą, kraują, žemės riešutus ir vaistažoles bei laukinius vaisius, kuriuos jie gali surinkti. Pasak Maisto ir žemės ūkio asociacijos, daugelis Maasai nebepasinaudoja tradiciniu pienu, mėsa ir krauju, bet laikosi įprastesnės Kenijos dietos.
Galimas poveikis sveikatai
Dietos, kuriose yra daug riebalų ir cholesterolio, gali padidinti padidėjusio cholesterolio ir širdies ligų riziką. Remiantis 2012 m. Rugsėjo mėn. PLOS ONE paskelbtu tyrimu, atrodo, kad Masajai turi tam tikrų genetinių skirtumų, leidžiančių jiems toliau vartoti pieną kaip suaugusiems be laktozės netoleravimo ir apriboti cholesterolio kiekį kraujyje didinantį poveikį. Tai gali būti vienas iš paaiškinimų. dėl riboto skaičiaus mirčių tarp Masajų, susijusių su širdies liga.
Kitas galimas paaiškinimas yra tai, kad Masajai nėra linkę gyventi tol, kol Vakarų šalyse žmonės miršta nuo kitų priežasčių iki širdies ligos, pažymi straipsnis, paskelbtas atsakingos medicinos gydytojų komiteto tinklalapyje. Straipsnio autorius atkreipia dėmesį į tyrimus, rodančius arterijų užsikimšimą Maasai žmonėms, kurie mirė nuo traumos, kad būtų parodyta, kad dieta, kurioje yra daug riebalų ir didelis cholesterolio kiekis, nėra sveika.
Masajai paprastai daug vaikšto, per dieną mankštinasi daug daugiau nei įprasti vakariečiai. Remiantis „Science Nordic“ tinklalapyje paskelbtu straipsniu, šis aukštas mankštos lygis iš dalies gali paaiškinti ir bendrą Maasai sveikatą, nepaisant to, kad valgote neriebų dietą, kuriame pažymima, kad Maasai suaugusiesiems yra mažesnė tikimybė turėti aukštą kraujo spaudimą, aukštą cholesterolio ar diabeto nei kiti afrikiečiai, nors kai kurie Masajai turi per daug pilvo riebalų.
