Žuvys yra maistingas riebalų rūgščių omega-3 šaltinis, kurios, kaip įrodyta, skatina sveiką širdies ir kraujagyslių sistemą bei mažina širdies ligų riziką. Kaip žuvies vartojimo alternatyva, omega-3 riebiosios rūgštys ir kiti žuvų taukai gali būti išgaunami iš žuvies produktų ir siūlomi kaip žuvų taukų papildai. Dėl pernelyg didelio plėšriųjų žuvų, tokių kaip tunas ir lašiša, vartojimo yra tam tikrų sveikatos problemų, nes jose yra daug nuodingo gyvsidabrio. Dėl to gali kilti panašių problemų dėl gyvsidabrio lygio žuvų taukų papilduose.
Harvardo medicinos mokyklos tyrimas
Harvardo medicinos mokykloje atliktame tyrime, kuris buvo paskelbtas 2003 m. Gruodžio mėn. „Patologijos ir laboratorinės medicinos“ numeryje, buvo analizuojami penki parduodami žuvų taukų papildai, atsižvelgiant į jų atitinkamą gyvsidabrio lygį. Šiuos prekės ženklus sudarė CVS, Kirkland, Nordic Ultimate, Sundown ir OmegaBrite nereceptiniai žuvų taukų papildai. „Sundown“, „Kirkland“ ir „Nordic Ultimate“ prekės ženkluose nebuvo aptinkamas gyvsidabrio kiekis, kai „CVS“ prekės ženklas turėjo 10 mikrogramų litre arba mcg / l, o „OmegaBrite“ prekės ženklas turėjo 12 mcg / l gyvsidabrio. Nors dviejuose iš šių prekės ženklų buvo gyvsidabrio, šie kiekiai yra pakankamai maži, kad būtų laikomi nereikšmingais. Kasdien vartojant šiuos žuvų taukų preparatus, organizme būtų mažiau gyvsidabrio, nei valgant nuo dviejų iki keturių žuvies patiekalų per savaitę. Tyrėjai pasiūlė, kad žuvų taukų papildai gali būti saugesnis omega-3 riebalų rūgščių šaltinis nei valgant žuvis.
Tarptautiniai žuvų taukų standartai
Didžiausia gyvsidabrio kiekio žuvų taukų papilduose nustatymo problema yra ta, kad šiuo metu nėra apibrėžto bandymo metodo ar standarto ir ne visi papildai yra išbandomi. Tačiau yra keletas nepriklausomų trečiųjų šalių žuvų taukų papildų analizatorių. Tarptautiniuose žuvų taukų standartuose, kurie veikia Guelfo universitete Ontarijuje, Kanadoje, pateikiamas išsamiausias žuvų taukų ir omega-3 papildų ingredientų analizės sąrašas. Pateikusios kelių dešimčių skirtingų produktų, įskaitant „Life Extension“, „Nordic Naturals“, „PurePharma“ ir „Restore Life“, techninės analizės ataskaitas, jos suteikia vartotojui beveik viską, ką reikia žinoti apie šiuos alternatyvius produktus. Atidžiau ištyrus šias ataskaitas, galima teigti, kad visuose jų išnagrinėtuose papilduose gyvsidabrio vienoje kapsulėje yra nedaug - mažiau kaip 0, 01 milijono dalių arba ppm.
Kiti žuvų taukų papildai
Kitame tyrime, paskelbtame 2005 m. Leidinyje „Žurnalas apie automatizuotus metodus ir chemijos valdymą“, mokslininkai ištyrė gyvsidabrio kiekį 40 komercinių maisto papildų, įskaitant tris žuvų taukų produktus. Jie nustatė, kad beveik visuose produktuose gyvsidabrio yra nedaug. Tačiau iš produktų, kuriuos jie išbandė, viename iš trijų nenustatytų žuvų taukų produktų buvo didžiausias gyvsidabrio kiekis - 123 nanogramai grame. Tyrėjai greitai atkreipė dėmesį, kad net jei vartotumėte šį gaminį laikydamiesi gamintojų rekomenduojamų dozių, vis tiek nepaisysite savaitės rekomenduojamo gyvsidabrio suvartojimo, kurį apibrėžė Pasaulio sveikatos organizacija.
