„Outback“ labiausiai žinomas dėl karštų kepsnių, tačiau jų garuose sumaišytos daržovės išsiskiria kaip sveikas, tačiau skoningas meniu punktas. Mišinyje esančios daržovės gali skirtis pagal sezoną, tačiau paprastai jas sudaro brokoliai, morkos, moliūgai ir žirniai su cukrumi. Daržovės troškinamos tol, kol jos tampa traškios, o jos tiesiog pradeda minkštėti, tačiau išlaiko dalį traškumo - kartu su didele maistine verte. Šviežias daržoves geriausia atkartoti „Outback“ daržovėms, tačiau šaldytos daržovės yra kitas geriausias pasirinkimas.
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite visas daržoves ir supjaustykite juos į kąsnio dydžio gabalėlius. Brokolių žiedynai „Outback Steakhouse“ paprastai būna didžiausiame įkandimo dydžio spektro gale. Supjaustykite moliūgą ar cukiniją 1/4 colių storio apskritimais. Iškirpkite morkas, 1/4 colio storio, pjaukite įstrižai, o ne supjaustykite tobulus apskritimus. Žirnių su cukrumi nereikia pjaustyti.
2 žingsnis
Užpildykite garlaivio pagrindo dugną 1–2 colių vandens. Gylis priklauso nuo garlaivio krepšio, tačiau, kai krepšys yra vietoje, jis turėtų nukristi maždaug 1 coliu žemiau garlaivio krepšio apačios. Vandenį užvirkite ant užvirusio virintuvo per didelę ugnį. Įdėkite garlaivio krepšį į pagrindinio puodo vidų.
3 žingsnis
Įpilkite daržoves į troškintuvo krepšelį. Uždenkite sandariai uždaromu dangčiu. Troškinkite maždaug 5 minutes arba tol, kol visos daržovės bus šiek tiek minkštos, bet vis tiek išlaikys dalį traškumo. Stebėkite brokolių ir žirnių spalvą, kad būtų nepastebima; tamsiai žalia spalva tampa ryškiai žalia, bet, perkepus, vėl tampa tamsiai žalia. Morkas morkas šakute turėtumėte lengvai pramušti, jų nesudaužydami. Skvošas ir cukinijos tampa daug minkštesnės nei kitos daržovės.
4 žingsnis
Išimkite virtas daržoves į didelį maišymo dubenį. Pamerkite juos tik tiek sviesto ar alyvuogių aliejaus, kad plonai padengtumėte kiekvieną gabalėlį. Nors troškintų daržovių patiekalo patrauklumas yra mažas riebalų kiekis, nedidelis riebalų kiekis yra svarbus maisto medžiagų įsisavinimui.
5 žingsnis
Įtraukite troškintas daržoves į savo pasirinktus prieskonius ir prieskonius, kad jie suteiktų šiek tiek skonio. Pagrindiniai prieskoniai, tokie kaip druska, pipirai, citrinos pipirai, česnako milteliai ir svogūnų milteliai, veikia gerai. Jei daržoves suporinate su kepsniu taip, kaip patiekiate jas kepsninėje, pagardinkite jas tuo pačiu prieskonių mišiniu, kurį naudojate savo kepsniui.
Reikalingi dalykai
-
Garų puodas
Brokoliai
Cukinijos arba moliūgai
Morkos
Žirniai iš cukraus
Pjaustymo lentelė
Peilis
Šakutė
Sviestas arba alyvuogių aliejus
Įvairūs pagardai ir prieskoniai
Patarimas
„Outback Steakhouse“ taip pat patiekiamos garintos šparaginės pupelės, taip pat virtos virtos daržovės, kurios troškinamos taip pat, kaip ir mišrios daržovės. Joms paruošti reikia tik 5–10 minučių, po to jos turėtų būti minkštos, tačiau vis tiek išlaikančios šiek tiek savo pradinio traškumo. Pabandykite juos išpilti druska, pipirais ir česnako milteliais, kartu su purškiamaisiais sojos padažais arba „Maggi“ prieskoniais - Azijos įkvėptu padažu, kurį rasite prekybos centro etniniame skyriuje.
