Auginti savo mikrožalynus šiuo metu yra tikras dalykas - tiesiog klauskite - ir tai yra tendencija, kurios galime atsilikti. Kodėl? Mikrožolė yra ypač sveika, ją lengva užauginti patalpoje ir dar lengviau įtraukti į savo patiekalus.
Štai kaip puoselėti savo mažyčius daigelius ir išnaudoti skanius privalumus.
Kas tiksliai yra mikrožalynai?
Galite pastebėti, kad mikrodaigai suskyla jūsų maisto prekių parduotuvėje arba kaip sudedamoji dalis, vadinama restorano meniu. Bet jūs vis tiek galite būti šiek tiek mistifikuoti, kokie jie yra.
Mikrožalynai nėra vienas konkretus augalas; veikiau terminas reiškia labai jauną augalą, panašų į daigus ar kūdikių žalumynus, nors šie trys augalai yra ryškiai skirtingi, nes jie nuimami skirtingais augalo augimo tarpsniais per Šiaurės Karolinos kooperatyvo išplėtimą. Daigai nuimami pirmiausia, todėl jie būna patys jauniausi. Kitas produktas yra mikrožolė ir, galiausiai, žalumynai kūdikiams.
Salotos iš tikrųjų neužtikrina gerų mikrodulkių, tačiau tokie maisto produktai kaip arugula, bazilikas, krapai ir brokoliai veikia gerai. Valgomojo maisto, pavyzdžiui, burokėlių ir morkų, žalumynai daro puikius mikrožalumynus.
Geriausia yra tai, kad kai jie bus pasodinti, galėsite pradėti džiaugtis savo mikrožole per mažiau nei dvi savaites!
Sužinokite, kaip užpildyti savo lėkštę sveiku maistu, turinčiu daug maistinių medžiagų, registruodamiesi savo valgiaraščiais „MyPlate“ programoje. Atsisiųskite dabar, kad galėtumėte patobulinti savo mitybą šiandien!
5 lengviausiai užauginami mikrožalynai
Šiuos penkis pasirinko „Home Microgreens“, nes juos lengva sodinti ir jie neturi griežtų auginimo reikalavimų ar nėra linkę išlaikyti sėklų lukštus. Be to, jie greitai pasiekia derlių ir jiems nereikia daug šviesos.
1. Ridikėlių mikrožalumynai
Viena iš priežasčių, kodėl ridikėlius lengva auginti, yra tai, kad juos taip lengva sekti. Sėklos yra šviesios spalvos (sukuria didelį kontrastą nešvarumams) ir yra didesnio dydžio. Jie taip pat labai greitai auga (pagalvokite: septynias dienas), todėl jie puikiai tinka tiems iš mūsų, kurie gali būti šiek tiek nekantrūs (čia įterpkite jaustukus „asmuo, keliantis ranką“).
Kaip juos valgyti
Ridikėlių žalumynai yra ypač traškūs, todėl jie puikiai tinka mesti į „Smashed Chickpea“ klubą arba ant avokado skrebučio.
2. Brokolių mikrogrybai
Kitas šalia yra brokolių mikrožalumynai. Jie yra panašūs į ridikėlių žalumynus tuo, kad yra gana paprasti ir greitai sėjami, auginami ir nuimami. „Home Microgreens“ praneša, kad naujokų augintojams lengviausia yra ridikėlių ir brokolių žalumynus.
Brokolių mikrožalumynai būna traškūs, kaip ir ridikėlių žalumynai, tačiau jų skonis labiau panašus į švelnių kopūstų.
Kaip juos valgyti
Jie puikiai tinka ant šių ant grotelių keptų ūkininkų turgaus vegetariškų arbatų su „Guac“ ar net pabarstyti ant jūsų mėgstamos picos.
3. „Kohlrabi Microgreens“
Šie žalumynai taip pat turi švelnų kopūstų skonį, tačiau yra šiek tiek saldesni nei jų broliai brokoliai. Ir jie yra gražios spalvos, su giliai violetiniais stiebais ir ryškiai žaliais lapais.
Nors sėklos yra gana mažos ir sunkiau sukimba (jos mėgsta išlįsti iš sodinimo padėklo), jas vis tiek labai lengva užauginti.
Kaip juos valgyti
Išbandykite juos ant šios lašišos ir „Broccolette Superfood“ salotų.
4. Arugula mikrogrynai
Kaip ir visiškai užaugusi „suaugusiųjų“ versija, arugula mikrograndikai turi tą patį pipirų skonį. Pridedant skonį patiekalui, po truputį einama į priekį, o saujelė taip pat teikia didelę naudą maistingumui.
Auginti arugula mikroželmenis lengva, tačiau reikia šiek tiek daugiau kantrybės; jie gali užtrukti iki dviejų savaičių, kol bus pasirengę nuimti derlių.
Kaip juos valgyti
Į šią braškių, agurkų ir vištienos košės stiklainio salotas sluoksniuokite arugula mikrožalumynus arba įpilkite į sumuštinį, kad gautumėte papildomą skonį ir įkąstumėte.
5. Baziliko mikrogradientai
Vėlgi, tai gali būti ne pats geriausias pasirinkimas tiems, kurie turi mažiau kantrybės. Nors baziliko mikrožalumynus dar gana lengva auginti, subrendimas gali trukti iki trijų savaičių. Kaip ir patarlė „stebimas puodas niekada nevirė“, tas pats pasakytina ir čia. Jei pasodinsite sėklas per ankstyvoje jų auginimo fazėje, jie gali nuspręsti nesidairyti po dirvožemio viršų.
Kaip juos valgyti
Kai jūsų baziliko mikrožalumynai pagaliau bus paruošti, išbandykite juos šioje burokėlių avokado salotoje su traškiu ožkos sūriu.
Mikrogrūdų maistinė nauda
Mikrogrūdai yra maži, tačiau jie yra susikaupę su maistinėmis medžiagomis. Pavyzdžiui, trijų uncijų saulėgrąžų ir bazilikų mikrožalynų porcija turi 25 kalorijas, tačiau pakuojama taip:
- 2 g skaidulų, arba 8 procentai dienos vertės (DV)
- 90 procentų DV vitamino K
- 80 procentų DV geležies
- 35 procentai DV mangano
- 20 procentų DV seleno
- 15 procentų DV folio rūgšties
- 10 procentų DV vitamino A, tiamino ir vitamino C
Jums bus sunku rasti bet kokį kitą maistą, kuriame būtų tiek vitaminų ir mineralų, tiek mažai porcijų ir tiek mažai kalorijų. Terminas „supermaistas“ dažnai yra per daug smerkiamas, tačiau jei mes jį vartotume, mikrograužai gautų garbę.
