Jei einate vegetaru ar veganu, tikriausiai turėsite daug žmonių, kurie vėl ir vėl jūsų klausia to paties - kodėl? Nors daugelis vegetarų atsisako valgyti mėsą, nes myli gyvūnus, kiti tai daro dėl naudos, susijusios su augalų mityba.
Tiesa, kad vegetarai ir veganai džiaugiasi daugybe teigiamų savo naujo gyvenimo būdo aspektų, tačiau jie turi žiūrėti, ką jie valgo, nes kitaip jie turės ir neigiamų padarinių.
Taigi, jei neseniai atsisakėte mėsos ir svarstote, kaip greitai pamatysite pokyčius - geresnius ar blogesnius -, metas pasidomėti, ko galite tikėtis.
Patarimas
Gali prireikti savaičių, mėnesių ar net metų, kol pajusite naujo valgymo modelio poveikį. Jei adaptuojatės prie naujos dietos, pasitarkite su gydytoju, kaip sekti maistines medžiagas, kad išvengtumėte trūkumų.
Privalumai, keliami vegetariškai
Vegetariškas yra lankstus terminas, kuris gali reikšti kelių rūšių dietas. Kai kurie vegetarai valgo kiaušinius ir pieno produktus ar net žuvis, tuo tarpu veganai nevalgo jokių gyvūninių produktų (tai reiškia, kad nėra mėsos, paukštienos, žuvies, pieno, kiaušinių ar net tokių šalutinių produktų, kaip želatina ir medus).
Tie, kurie supjaustė mėsą arba ją supjaustė, gali pastebėti tokius pranašumus kaip mažesnis cholesterolio kiekis kraujyje, mažesnis kraujospūdis, mažesnis sočiųjų riebalų suvartojimas, gyvybingesnė mityba, sveikesnis kūno svoris ir sumažėjusi rizika susirgti tokiomis ligomis kaip 2 tipo diabetas, širdis. liga ir tam tikri vėžiai.
Kembridžo universitetas savo pranešime „Ilgalaikė vegetarų ir veganų sveikata“ pažymėjo, kad vegetarai paprastai turi gerą ilgalaikę bendrą sveikatą ir turi mažesnę tikimybę sirgti kai kuriomis ligomis ir medicininėmis ligomis, tačiau reikia daugiau tyrimų, ypač atsižvelgiant į veganų sveikatą.
Daugelis šių privalumų, ypač sumažinta vėžio rizika, atsiranda valgant gausybę daržovių ir vaisių, nes vegetarams yra lengviau gauti penkias porcijas per dieną. Tie, kurie valgo augalinę dietą, bet įtraukia žuvį ar paukštieną, paprastai būna tokie pat sveiki, o kai kuriais atvejais peskatarams yra mažesnė vėžio rizika nei vegetarams, skelbia „Harvard Health“. Vis dėlto raudonos mėsos pašalinimas yra svarbus siekiant sumažinti storosios žarnos vėžio riziką.
Vegetarai turi būti atsargūs, norėdami gauti tam tikrų maistinių medžiagų, esančių mėsoje ir pieno produktuose, būtent baltymų, geležies, kalcio, vitamino D, cinko, vitamino B12 ir omega-3 riebalų rūgščių, nes jų trūkumas gali sukelti sveikatos problemų (daugiau apie tai vėliau).
Laukiama rezultatų
Taigi, kiek laiko jūs pajusite vegetariškos dietos poveikį? Tai priklauso nuo to, kokius efektus jūs laukiate pamatyti.
Kai kurie pokyčiai bus nedelsiant, pavyzdžiui, skaidulų poveikis jūsų virškinimo sveikatai. Amerikos šeimos gydytojų akademija rekomenduoja, kad jei dėl staigiai padidėjusio ląstelienos atsiranda pilvo pūtimas, mėšlungis ar dujos, turėtumėte lėtai padidinti suvartojimą per keletą dienų iki savaitės, kad jūsų kūnas galėtų prisitaikyti.
Reikšmingas svorio metimas užtruks mažiausiai keletą savaičių ar net mėnesių. 2015 m. Balandžio mėn. „Journal of Pediatrics“ publikuotame tyrime, kuriame dalyvavo tik 14 šeimų, gydytojai įvertino ir veganų dietą, ir Amerikos širdies asociacijos dietą, atsižvelgiant į jų poveikį širdies ir kraujagyslių ligoms.
Nors statistinė tyrimo analizė parodė šiek tiek mažesnį augalų mitybos vaikų kūno masės indeksą (KMI), Amerikos širdies asociacijos dietos metu pastebimas pagerėjęs juosmens apimtis. Be to, padidėjo cholesterolio ir cukraus kiekis kraujyje suaugusiems žmonėms, vartojantiems augalinę dietą, bet ne vaikams.
Augalų dietos gali būti palankios tam tikrais aspektais, tačiau ne visais atvejais. Šie žymekliai buvo tiriami per keturias savaites - šie pokyčiai nebuvo stebimi per kelias dienas ar net vieną savaitę.
Kitas 2015 m. Tyrimas, šis vasario mėn. Paskelbtas leidinyje „ Nutrition“ , antsvorio turintiems suaugusiesiems priskiria vieną iš penkių dietų - veganų, vegetarų, pesko vegetarų, pusiau vegetariškų ar visaėdžių dietų - galiausiai nustatant, kad veganiškos dietos lemia didesnį svorio praradimą nei kitos. Šis svorio kritimas buvo stebimas per šešis mėnesius.
Trečiame 2015 m. Apžvalginiame tyrime, kuris spalio mėn. Buvo paskelbtas Amerikos širdies asociacijos žurnale, buvo apžvelgti keli takai, kurių vidutinė intervencijos trukmė buvo 24 savaitės, siekiant nustatyti vegetariškų dietų poveikį kraujo lipidams, galiausiai nustatant, kad vegetariškos dietos sumažino bendrą MTL, DTL ir ne DTL cholesterolį daugiau nei kontrolinės dietos.
Taigi, nors vegetariškos dietos gali sukelti teigiamų pokyčių, jos neįvyksta per naktį. Tam reikia laikytis tam tikro laiko dietos. Atidžiai stebėkite, kokius maisto produktus valgote ir kaip jie priverčia jus jaustis. Laikydamiesi bet kurios dietos, turite palaukti mažiausiai dvi ar keturias savaites, kad pamatytumėte, kaip jus veikia naujas jūsų bendras valgymo įpročiai.
Neigiama vegetarizmo pusė
Kaip ir kitos dietos, yra sveikų ir nesveikų vegetarizmo ir veganizmo versijų. Vegetarai, kurie vartoja didelius perdirbto maisto kiekius, užuot pagrindę dietą daržovėmis, vaisiais ir neskaldytais grūdais, gali tapti maistinių medžiagų trūkumu arba turėti antsvorio.
Prastai suplanuota veganiška dieta taip pat gali praleisti maistines medžiagas, dažniausiai randamas mėsoje, paukštienoje ir žuvyje, kurios gali sukelti anemiją, kaulų stiprumo praradimą ir neurologinius sutrikimus. Priešingai, nei yra paplitusi nuomonė, veganai nebūtinai turi baltymų ar amino rūgščių.
Net ir šis neigiamas poveikis sveikatai gali šiek tiek pasireikšti ar sušvelnėti. Pavyzdžiui, tas, kuris nustoja valgyti visą mėsą ir pieną, gali suvartoti nepakankamai vitamino B12, kurio yra tik gyvūniniuose produktuose.
Jei šis veganas nepradės gauti vitamino B12 iš spirituoto maisto, pavyzdžiui, pusryčių košės, jis arba ji gali tapti nepakankamas. Tačiau vitaminas B12 yra kaupiamas kepenyse, ir organizmui gali prireikti iki trejų metų, kol jo atsargos bus išeikvotos.
Panašiai, jei veganas tampa anemiškas, bet tada sąmoningai stengiasi pradėti vartoti daugiau geležies iš augalinių šaltinių - tokių kaip juodosios pupelės, kvinoja ar sojos pupelės -, prireiks nuo trijų iki keturių mėnesių, kad panaikintų tą geležies trūkumą.
Didelė vegetariškos dietos trūkumo problema yra tiesiog poreikis vartoti daugiau. 2017 m. Rugsėjo mėn. Tyrimas, paskelbtas Tarptautinės sportinės mitybos draugijos žurnale, nagrinėjantis veganų dietos poveikį sportininkams, atkreipė dėmesį į tai, kad augaliniai maisto produktai užpildo jus greičiau, todėl veganui tampa sunkiau įsisavinti tinkamas kalorijas.
Taip pat baltymų, kalcio, geležies ir cinko virškinimas ir pasisavinimas iš augalinių šaltinių nėra toks geras, kaip iš gyvūnų šaltinių, todėl veganams, ypač fiziškai aktyviems, reikia suvartoti didesnį šių maistinių medžiagų kiekį, nei jie būtų, jei gautų. juos iš mėsos.
