Skrudinta lašiša yra klasikinis paprastas patiekalas, kurį galima paruošti didelei grupei ar vienam asmeniui, mažai keičiant paruošimo būdus. Skrudinta lašiša yra puikus pagrindinis pietų ar vakarienės patiekalas, patiekiant su traškiomis žaliomis salotomis arba padažu su žaliomis daržovėmis, o likusias porcijas galima lengvai pašildyti arba panaudoti šaltoms salotoms gaminti kitą dieną. Skrudintą lašišą suporuokite su sausu baltu vynu, pavyzdžiui, „Sauvignon Blanc“ ar „Chardonnay“, jei norite.
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių Farenheito.
2 žingsnis
Kepimo indo ar skrudinimo skardos dugną lengvai tepkite šepetėliu, kad visą lašišos filė laikytumėte ypač grynu alyvuogių aliejumi. Įdėkite žuvį į kepimo indo minkštimą į viršų.
3 žingsnis
Lašišos viršų šepetėliu padenkite lengvu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. Pagardinkite žuvį šviežiai pjaustytomis ar džiovintomis žolelėmis pagal skonį. Pagal žuvies viršų pabarstykite jūros arba košerinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
4 žingsnis
Lašišos filė įdėkite į orkaitę 15 minučių, jei norite virti retas žuvis, 17 minučių - vidutinę, o 20 - 22 minutes - gerai padarytą žuvį su žvyneliu, lengvai paruduota viršuje.
5 žingsnis
Išimkite iš orkaitės lašišos filė ir leiskite penkias minutes pailsėti kambario temperatūroje. Perkelkite į didelę patiekalų lėkštę ar lėkštę su šviežiais citrinos pleištais. Jei norite, filė supjaustykite mažesnėmis dalimis po poilsio.
Reikalingi dalykai
-
Maisto šepetys
Kepimo indas arba kepimo skarda
1 svaras lašišos filė
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Šviežiai pjaustytos arba džiovintos žolelės pagal skonį
Jūros arba košerinės druskos, pagal skonį
Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Didelė patiekimo lėkštė arba atskiros lėkštės
Šviežių citrinų pleištai, nebūtinai
Patarimas
Padidinkite kepimo laiką, kiek reikia kiekvienam papildomam žuvies kilogramui. Pavyzdžiui, 2 svarų. Filė, kuri bus virta iki retos vietos, užtruks maždaug 30 minučių ir 3 svarus. filė užtruks apie 45 minutes.
Švieži arba džiovinti krapai yra paplitusi žolė, naudojama lašišai pagardinti. Nedžiovinkite džiovintus krapus, nes jie turi gana aštrų skonį. Šviežiai pjaustytos petražolės dažnai naudojamos pagardinti ir papuošti lašišą po jos virimo.
