Šokoladiniai triufeliai yra turtingas ir prabangus gydymas. Šiuos saldainius lengva pasigaminti namuose. Daugeliui receptų reikia geros kokybės šokolado, sunkios grietinėlės ir kartais sviesto. Jei neturite kremo po ranka, galite pakeisti sunkų plaktą grietinėlę su pienu ir sviestu.
Veganai gali lengvai paruošti triufelių receptą be grietinėlės, pakeisdami įprastą sunkųjį grietinėlę sveiko maisto parduotuvėje ar etninėje rinkoje esančiomis alternatyvomis, kurios nėra pieniškos, kaip aromatintas sojos kremas ar kokosų kremas. Laikykitės savo mėgstamos tekstūros ir skonio pagal geriausią šokolado triufelių receptą, o kremą keiskite pagal tai, kas yra po ranka ar kas tinka jūsų racionui.
Keiskite pienu ir sviestu
1 žingsnis: Susmulkinkite šokoladą
Susmulkinkite tris puodelius geros kokybės tamsaus šokolado arba naudokite aukštos kokybės šokolado diskus ar traškučius. Sudėkite į didelį, karščiui atsparų maišymo dubenį.
2 žingsnis: Sumaišykite sviestą ir pieną
Nedideliame puode ištirpinkite 1/4 puodelio sviesto. Įpilkite 3/4 puodelio nenugriebto pieno ir užvirkite, kad jūsų mėgstamame triufelių recepte būtų 1 puodelis sunkios grietinėlės.
Atminkite, kad pakeitus ingredientus, pasikeis maistinis kiekis. Remiantis USDA, 1 puodelyje sunkaus kremo yra 800 kalorijų ir 80 gramų riebalų. Sviesto ir pieno mišinys suteikia 561 kaloriją ir 50 gramų riebalų.
3 žingsnis: Sumaišykite ingredientus kartu
Supilkite karšto pieno ir sviesto mišinį ant supjaustyto šokolado. Leiskite trumpam sėdėti, tada plakite iki vientisos ir šilkinės.
4 žingsnis: atšaldykite ir nuskaitykite
Išdėliokite pyrago keptuvę pergamentiniu popieriumi ir supilkite į keptuvę šokolado ganache mišinį. Atšaldykite keletą valandų. Mišiniui sukietėjus, naudokite melionų trintuvą, kad paskrustumėte į triufelius.
Veganiški šokoladiniai triufeliai be grietinėlės
1 žingsnis: Suskaidykite šokoladą
Supjaustykite arba padalinkite tris puodelius pieno neturinčio šokolado į 1/4 colių gabaliukus. Perkelkite šokoladą į didelį maišymo dubenį.
2 žingsnis: įkaitinkite
Padėkite šokolado dubenį virš puodo, kuriame troškinamas vanduo, kad sukurtumėte dvigubą katilą. Venkite dubenėlio liesti vandens.
3 žingsnis: pridėkite kremo pakeitimo
Vietoje sunkaus plakimo grietinėlės pakeiskite sojos arba kokosų kremą, kad gautumėte veganinius triufelius. Vietoje vienos puodelio sunkios grietinėlės naudokite 2/3 puodelio sojos pieno su 1/3 puodelio aliejaus, kaip siūlo Los Andželo vaikų ligoninė.
Sunkų grietinėlę pakeiskite tokiu pačiu kiekiu kokosų kremo. Supilkite grietinėlę į dubenį su šokoladu.
4 žingsnis: Išplakite mišinį
Leiskite šokoladui ištirpti, plakdami grietinėlę į mišinį iki vientisos masės. Perkelkite jį į kepimo indą, atvėsinkite ir skanaukite taip, kaip tradicinis pieniškas triufelis.
Išbandykite šiuos patarimus
Jei norite pridėti likerio, tai padarykite išplakę grietinėlę į šokoladą. Įpilkite iki 2 šaukštų į vieną puodelį šokolado. Įpilkite 2 - 3 šaukštus sviesto arba veganiško margarino kartu su grietinėle, kad būtų sodresnis triufelis.
Pagaminę triufelius, padenkite juos papildomu šokoladu ir susukite į kakavos miltelius, riešutus ar kokosą, kad gražiai pateiktumėte.
Reikalingi dalykai
-
Peilis
Pjaustymo lentelė
Maišymo dubuo
Juodasis šokoladas
Padažas
Sviestas
Nenugriebtas pienas
Viską
Pyrago keptuvė
Virtuvės pergamentas
Melionų balerina
Sojų pagrindu pagamintas kremas
Kokosų kremas
