Dėl žavios, sultingos tekstūros ir turtingo maistinių medžiagų kiekio jicama turi daug naudos sveikatai. Tačiau yra keletas galimų šalutinių poveikių, kuriuos turėtumėte žinoti, ruošdami tropines daržoves ir kurią porciją saugu valgyti.
Apie „Jicama“ daržovę
Kalifornijos universiteto duomenimis, „jicama“ daržovė, dar žinoma kaip singkamas arba „jambean“, kurią matote rinkose, greičiausiai auginama Meksikoje. Antžeminė augalo dalis yra energingai plinta vynmedis, kuris gali pasiekti kelių pėdų skersmenį ir išgauti mėlynas arba baltas gėles ir ankštis, panašias į laimo pupeles.
Po žeme rutulio dydžio yra rutulio dydžio rutulio formos rutulio formos aukso rudos, krakmolingos šaknies rutulys. Jis turi baltos spalvos minkštimą, kuris dažniausiai valgomas žalias. Šviežia jicama skonis labai panašus į obuolius - lengvas, traškus ir saldus, teigia USDA.
„Jicama“ galima supjaustyti gabalėliais, supjaustyti griežinėliais arba supjaustyti juostelėmis, kad būtų galima naudoti salotose, su bandelėmis arba kaip garnyrą, dažnai apibarstant laimo arba citrinos sultimis ir brūkšneliu čili miltelių. Jicama taip pat gali būti virinama ir sugeria patiekalų, su kuriais ji virta, skonį.
Maistinis Jicama kiekis
Jicama turi mažiau kalorijų nei baltos bulvės. Viename supjaustytame žalios jicama puodelyje yra tik 46 kalorijos, skelbia USDA. Be riebalų ir be cholesterolio, jicama gali tilpti į jūsų svorio metimo programą.
Didžioji dalis jicama kalorijų susidaro dėl angliavandenių kiekio, kiekviename žalios daržovės puodelyje yra 10, 6 g. Jūsų kūnui reikalingi angliavandeniai, reikalingi energijai gaminti raumenims, smegenims, širdžiai ir nervų sistemai.
Nors jicama nėra ypač geras baltymų šaltinis, suteikiantis tik 0, 9 gramo puodelyje, gumbai suteikia įvairių mineralų. Remiantis USDA, kai kurios pagrindinės maistinės medžiagos jicama yra:
- 6 procentai DV vario
- 4 procentai DV geležies ir kalio
- 3 procentai DV magnio ir mangano
- 2 procentai DV fosforo ir cinko
Puodelis supjaustytos žalios jicama taip pat suteikia gausybę vitaminų, ypač vitamino C. Pasak USDA, kai kurie iš jų apima:
- 27 procentai DV vitamino C
- 4 procentai DV folio rūgšties ir vitamino E
- 3 procentai DV cholino
Be to, jicama taip pat turi daug B grupės vitaminų, įskaitant tiaminą, riboflaviną, niaciną, pantoteno rūgštį ir vitaminą B6.
Šalutinis poveikis iš pluošto
Jicama turi daug skaidulų, kurios gali būti naudingos jūsų virškinimo sistemai, nes normalizuoja žarnyno veiklą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Tačiau per didelis skaidulų kiekis jūsų racione gali trukdyti įsisavinti mineralus, tokius kaip kalcis, geležis, cinkas ir magnis, pataria „MedlinePlus“.
Mitybos gairėse buvo nustatyti rekomenduojami dienos skaidulų kiekiai, reikalingi optimaliai sveikatai. Priklausomai nuo amžiaus ir lyties, suaugusioms moterims reikalingas kiekis yra nuo 22, 4 iki 28, o suaugusiems vyrams - nuo 30, 8 iki 33, 6 g skaidulų. Taurėje šviežios jicama yra 5, 9 g, arba 24 procentai jūsų dienos vertės, laikantis 2 000 kalorijų per dieną.
Valgant jicama porciją kartu su kitu maisto produktu, kuriame yra daug skaidulų, gali kilti virškinimo sutrikimų. Anot „MedlinePlus“, per trumpą laiką sunaudojamas didelis kiekis skaidulų gali sukelti žarnyno dujas, pilvo spazmus ir pilvo pūtimą.
Jei norite sumažinti dujų ar viduriavimą, lėtai įtraukite į savo racioną skaidulų. Palaipsniui padidinkite suvartojimą per kelias dienas. Lengvai kaitindami jicama, kad sušvelnintumėte maistinę skaidulą, skaidulą bus lengviau virškinti. Kai natūralios virškinimo sistemos bakterijos pripras prie ląstelienos padidėjimo, šie simptomai bus pašalinti.
: 19 maisto produktų, kuriuose yra daug skaidulų - kai kurie gali jus nustebinti!
Toksiškas „Jicama“ poveikis
Saugu valgyti tik mėsingą jicama augalo šaknį. Augalo sėklose ir stiebuose yra natūralaus izoflavono junginio, vadinamo rotenonu. Rotenonas pasižymi plataus spektro insekticidinėmis savybėmis, kurios apsaugo augalą nuo plėšrūnų, teigiama 2017 m. Kovo mėn. Paskelbto tyrimo „ Toksinai“ ataskaitoje.
Nors rotenonas apsaugo daržovę, jis yra toksiškas žmonėms, žuvims ir vabzdžiams. Rotenonas gali peržengti kraujo smegenų barjerą ir ląstelių membranas bei sudaryti laisvuosius radikalus, kurie gali pažeisti DNR, riebalų rūgštis ir kitus mitochondrijų komponentus.
Jicama sėklų ankštys dažnai gali būti valgomos jaunos, tačiau subrendusios ankštys yra toksiškos, skelbia Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija. Dėl gausaus rotenono kiekio subrendusios jicama augalo sėklos vienu metu buvo auginamos kaip insekticido šaltinis. Norėdami būti saugūs, valgykite tik gumbus ir būtinai nulupkite storą, pluoštinę išorinę odą.
