Niekas nesugadina tobulų pusryčių, kaip blynas, įstrigęs prie lėkštės. Nors nėra „nelipnių blynų recepto“, yra keletas žingsnių, kuriuos galite atlikti paruošdami keptuvę, kad sumažintumėte maisto įstrigimo riziką.
1 žingsnis: Pasirinkite savo keptuvę
Iškepkite keptuvę su nelipniu veidu - geriausia blynų rūšis. Nelipnios keptuvės gali pasigirti specialia danga, kuri padeda išvengti maisto prilipimo prie keptuvės kepimo metu.
Sunkios keptuvės geriau tinka kepti nelimpančius blynus. Plonos keptuvės gali netolygiai įkaisti, todėl blynai gali prilipti prie savo paviršiaus, net jei jie turi nelipnią dangą.
Nenaudokite metalinių padargų ant savo nelipnios keptuvės, kad nesubraižytumėte dangos, nes maistas gali prilipti prie subraižytos vietos. Pasirinkite medinius arba plastikinius indus, kaip pataria Ajovos valstijos universitetas.
2 žingsnis: nuplaukite ir nusausinkite
Prieš pradėdami darbą, nuplaukite ir nusausinkite keptuvę. Net jei anksčiau plaunate keptuvę, likę maisto likučiai, kurių nematote, gali priversti jūsų blynus prilipti.
3 žingsnis: Padenkite aliejumi
Įmerkite popierinį rankšluostį į augalinį ar rapsų aliejų ir nušluostykite keptuvės dugną bei šonus sudrėkintu popieriniu rankšluosčiu, kol keptuvė suteiks lengvą blizgesį aliejaus.
4 žingsnis: Įjunkite degiklį
Padėkite keptuvę ant viryklės ir nustatykite degiklį į aukštą.
5 žingsnis: patikrinkite temperatūrą
Po kelių minučių patikrinkite keptuvę, kad įsitikintumėte, ar ji pakankamai karšta, sušlapindama ranką ir išleisdama kelis lašus vandens ant keptuvės paviršiaus. Tinkamai įkaitintoje keptuvėje vandens lašai užvirs ir supūs iki išnykimo. Karšta keptuvė šiek tiek apklijuoja kiekvieno blyno išorę, neleidžiant tešlai prilipti prie keptuvės.
6 žingsnis: Įpilkite sviesto
Į keptuvę įmeskite nedidelį šaukštą sviesto. Tai suteikia jūsų blynams sodrų, sviestinį skonį, tuo pačiu sutepdami blynus ir neleidžiant jiems prilipti prie keptuvės. Leiskite sviestui visiškai ištirpti.
Jums reikalingo sviesto kiekis labai skirsis, atsižvelgiant į keptuvės dydį. Kuo didesnė jūsų keptuvė, tuo daugiau sviesto jums reikės. Blynai mirkyti sviestą, kol jie kepa. Jei planuojate gaminti didelę blynų partiją, periodiškai į keptuvę įpilkite daugiau sviesto.
USDA duomenimis, svieste yra nemažas kiekis nesveikų sočiųjų riebalų - 7 gramai viename šaukšte. Sotieji riebalai gali prisidėti prie širdies ligų, teigia Amerikos širdies asociacija, todėl turėtumėte stengtis valgyti mažiau jų. Norėdami sumažinti riebalų kiekį, ištirpintą sviestą pakeiskite virimo purškikliu.
7 žingsnis: kepkite savo blyną
Į keptuvę supilkite blynų tešlą, kol jūsų blynas pasieks norimą dydį. Virkite blyną.
Prieš apversdami, palaukite, kol blyno kraštai pradės burbuliuoti. Burbuliuoti kraštai reiškia, kad blyno dugnas sukietėjo. Blyno pasukimas per anksti ne tik sugadina, bet ir padidina riziką, kad jūsų blynas prilips prie keptuvės.
Reikalingi dalykai
-
Nelipnus keptuvėlis
Popierinis rankšluostis
Augalinis arba rapsų aliejus
Sviestas
Blynų tešla
