Blynų mišinys tinka ne tik blynams. Iš blynų mišinio galite pasigaminti ir sausainių. Tiesą sakant, su juo galite gaminti įvairius kepinius. Mišinys tarnauja kaip pagrindas, o papildomi ingredientai lemia galutinį produktą.
Patarimas
Į blynų mišinį įpilkite riebalų, kiaušinio ir skysčio, kad būtų sausainiai. Prieš kepdami, galite išmesti sausainius arba juos išvynioti.
Kas yra blynų mišinyje?
Oregono valstijos universitetas turi naminių blynų mišinių receptą, kurį galite naudoti kaip pagrindą įvairiems kitiems receptams. Jame yra nesmulkintų kviečių miltai, nebalinti miltai, greitai paruošiamas neriebus sausas pienas, cukrus, kepimo milteliai ir druska. Kai būsite pasiruošę gaminti blynus, sumaišykite mišinį su vandeniu, kiaušiniu ir aliejumi.
Miltai, kepimo milteliai, pienas, druska ir cukrus yra daugelyje sausainių receptų, todėl štai kodėl sausainius galima gaminti iš blynų mišinio. Jei turite pasukų blynų mišinį, pasukų sausainius galite pasigaminti per tam tikrą laiko tarpą, kurio paprastai reikia.
Verta paminėti, kad daugelis komercinių blynų mišinių gali būti daug natrio ir mažai skaidulų. Jei norite, kad jūsų blynai būtų kuo sveikesni, geriausias pasirinkimas yra pasigaminti savo blynų mišinį ten, kur jūs kontroliuojate druskos kiekį. Norėdami padidinti skaidulų kiekį, taip pat galite naudoti nesmulkintų kviečių miltus.
Sausainių gaminimas iš blynų mišinio
Kentukio universitetas pažymi, kad sutrinti riebalai ar riebalai, pavyzdžiui, sviestas, padeda minkštus sausainius ir suteikia jiems žvynelinę tekstūrą. Sviestas arba margarinas taip pat prideda spalvos ir skonio. Kietieji riebalai geriau tinka aukštos kokybės sausainiams, tačiau jei bandote sumažinti sočiųjų riebalų kiekį, sausainius galite gaminti ir su aliejumi ar kitu riebalų pakaitalu. Jei pasirinksite gaminti sausainius su aliejumi, o ne su sutrinkančiais ar kietais riebalais, gautas biskvitas nebus toks purus ar lengvas.
Pradėkite nuo 2 1/2 puodelio blynų mišinio. Įpilkite 1/3 puodelio šalto pieno ir 1/3 puodelio daržovių sutrinimo. Įpilkite vieną kiaušinį. Sumaišykite ingredientus šakute, kol susidarys tešla. Perkelkite į lengvai miltais pabarstytą paviršių. Iškočiokite tešlą iki maždaug 1/2 colio storio; tada supjaustykite sausainių pjaustytuvu.
Padėkite ant neglazūruotos kepimo skardos, neliesdami kraštų. Kepkite 400 laipsnių pagal Farenheitą devynis – 12 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
Jei mieliau gaminate lašinius sausainių, pradėkite nuo 2 puodelių geresnio kepimo mišinio. Įpilkite 1/4 puodelio augalinio aliejaus ir 3/4 puodelio vandens. Maišykite, kol tik sudrėkins. Šaukštelius išmeskite ant lengvai pateptos kepimo skardos, maždaug 4 colių atstumu, ir kepkite 10–12 minučių 400 F temperatūroje.
Norite dar šiek tiek pavalgyti su sausainiais? Išbandykite mūsų „Baltymų pusryčių košę“ arba „Saulėtosios pusės pusryčių dešra“.
Kiti blynų mišinio naudojimo būdai
Nors iš blynų mišinio galite gaminti sausainius, sausainius galite gaminti ir su blynų mišiniu, ir netgi gaminti blynų mišinio vakarienės ritinius. Ingredientai, kuriuos pridedate prie blynų mišinio, skiriasi kiekvienu receptu, tačiau tai puikus būdas sutaupyti laiko ir pastangų virtuvėje.
Norėdami gaminti sausainius su blynų mišiniu, pakeiskite miltus blyno mišinio recepte. Gauta tekstūra bus šiek tiek kitokia, tačiau ji tinka beveik bet kokiam sausainiui, kurį galite įsivaizduoti. Nors gali tekti valgyti tešlą, Ligų kontrolės ir prevencijos centrai sako, kad niekada neturėtumėte valgyti jokios žalios tešlos.
Norėdami gaminti blynus, sumaišykite vakarienės suktinukus, laikykitės savo sausainių recepto, tačiau pridėkite papildomų ingredientų, pavyzdžiui, sūrio, česnako ir žolelių, kad sukurtumėte ką nors pikantiškesnio.
Galimybės tuo nesibaigia. Būkite kūrybingi ir naudokite blynų mišinį, kad gautumėte pyragus, piltuvėlių pyragus, spurgas ir dar daugiau.
