Šaldykite nevirtą jautienos kepsnį per tris – penkias pirkimo dienas, jei jo nesiruošiate. Laikykite užšaldytą neatidarytoje pakuotėje ne ilgiau kaip metus. Vis dėlto, jei jį šaldote daugiau nei mėnesį, apsisaugokite nuo šaldiklio, suvyniodami pakuotes į šaldiklį ar aliuminio foliją arba sudėję į šaldymo maišelį. Yra geras šaldytų jautienos kepsnių užšaldymo procesas, kurio negalima saugiai laikyti tiek ilgai. Tinkama procedūra padeda užtikrinti, kad atšildžius ir vėl pašildžius jautienos skonis, spalva ir tekstūra būtų kuo arčiau šviežios.
1 žingsnis
Prieš šaldydami skrudintą jautieną, sumažinkite šaldymo kameros temperatūrą kuo mažiau trijų valandų. Atlaisvinkite kiek įmanoma daugiau vietos mėsai, kad aplink ją būtų kuo daugiau šalto oro cirkuliacijos. Kuo greičiau skrudinta jautiena užšąla, tuo geriau ji bus atitirpinama.
2 žingsnis
Prieš šaldymą valandą atvėsinkite keptą jautieną šaldytuve. Niekada nedėkite karšto ar šilto maisto į šaldiklį, nes jis gali iš dalies arba visiškai atitirpinti aplinkinius šaldytus maisto produktus.
3 žingsnis
Atvėsintą jautienos kepsnį supjaustykite griežinėliais, jei jis vis dar yra sveikas, nes ploni gabaliukai užšąla efektyviau nei didelė masė. Jie taip pat yra lengviau valdomi, kai atšildomi ir šildomi.
4 žingsnis
Skrudintą jautieną apvyniokite sandariai aliuminio folijoje arba šaldiklyje. Taip pat galite sudėti į šaldymo maišus, išstumdami orą, užklijuodami pakuotes. Kad galėtumėte efektyviai užšaldyti, apriškite kiekvieną supakuotą ar suvyniotą jautienos pakuotę iki dviejų colių storio.
5 žingsnis
Į šaldiklį sudėkite skrudintos jautienos pakuotes. Jei įmanoma, venkite jų sukrauti arba leisti, kad neliestų vienas kito ar kitų daiktų šaldiklyje. Jie gali būti sukrauti ar pertvarkyti, kad ir kaip jie visiškai sušaltų.
6 žingsnis
Virtą jautienos kepsnį laikykite šaldiklyje ne ilgiau kaip tris mėnesius.
Reikalingi dalykai
-
Peilis
Aliuminio folija, popierius-šaldiklis arba šaldiklis
