Kukurūzai ant burbuolės yra gausus pasėlis Vidurio Vakaruose ir yra didžiausias vasaros mėnesiais. Kukurūzai yra geras vitamino B1 ir folatų, vitamino C ir maistinių skaidulų šaltinis. Kukurūzus galite kepti keliais būdais, įskaitant kepimą ant grotelių, skrudinimą ir virimą, o virimas išryškina natūralų kukurūzų saldumą. Jūs taip pat galite valgyti žalius kukurūzus ant burbuolės, ir jie yra tiek pat saldūs, kiek virti, ir sulaiko daugiau maistinių medžiagų.
Ant burbuolės
1 žingsnis
Naudokite kuo šviežiausius, jauniausius kukurūzus. Jei įmanoma, eikite į ūkį, kuriame galite išsirinkti savo ar nusipirkti iš ūkininko turgaus, įsitikindami, kad kukurūzai buvo nuimti per pardavimo valandas. Šviežesni kukurūzai yra švelniausio skonio ir bus labiau linkę išlaikyti savo skonį, kai juos vežsite namo.
2 žingsnis
Sukrėskite kukurūzus ir pašalinkite visą šilką. Kukurūzus nuplaukite po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles. Kukurūzus suvalgykite per kelias valandas, kai juos parnešėte namo. Kuo ilgiau kukurūzai sėdi nuo kotelio, tuo labiau krakmolai suskaidomi ir kukurūzai įgauna žolinį skonį.
3 žingsnis
Imkitės kąsnio, kaip įprasta, iš virtos burbuolės. Jei norite, galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus ar druskos, tačiau žalių kukurūzų valgymo tikslas yra mėgautis natūraliu saldumu ir traškumu.
Nei Cob
1 žingsnis
Nupjaukite arba išpjaukite vieną burbuolės galą, kad gautumėte stabilų pagrindą. Laikykite burbuolę aukštyn ant plokščio pagrindo ir pastumkite peilio ašmenis žemyn kolbo ilgio, kad pašalintumėte branduolius. Sudėkite branduolius į dubenį.
2 žingsnis
Valgykite neapdorotus branduolius taip, kaip yra, arba padarykite juos į salotas ar salsą. Kukurūzus sumaišykite su kubeliais supjaustytu saldžiu svogūnu, kubeliais supjaustytais raudonaisiais pipirais, supjaustytą morka, supjaustytais kalendra ar petražolėmis ir žiupsneliu druskos, kad gautumėte spalvotas konfeti salotas. Sumaišykite jį su kubeliais pjaustytu jalapeno, svogūnu, pomidoru, česnaku ir kalendra, kad gautumėte kukurūzų salsą.
3 žingsnis
Natūralų branduolių saldumą sustiprinkite baltojo balzamiko ir alyvuogių aliejaus vinaigrette. Baltasis balzamikas turi tą patį skonį kaip ir tamsesnė veislė, tačiau neišblukins kukurūzų spalvos. Vietoj acto taip pat galite naudoti citrinos ar laimo sultis.
4 žingsnis
Nešaldytus branduolius šaldykite ne ilgiau kaip tris dienas. Tačiau kai tik atvėsinsite juos, galbūt norėsite juos pasigaminti, nes jie nebus tokie saldūs kaip tada, kai pirmą kartą juos pjaustėte.
Reikalingi dalykai
-
Alyvuogių aliejus, neprivalomas
Druska, neprivaloma
Peilis
dubuo
Saldus svogūnas, nebūtina
Raudonoji paprika, nebūtina
Morkos, pasirinktinai
Petražolės, neprivalomos
Jalapeno, neprivaloma
Pomidoras, nebūtinai
Cilantro, pasirenkama
Česnakai, nebūtinai
Baltojo balzaminio acto, nebūtina
Citrinų sultys, nebūtina
Laimo sultys, nebūtina
Patarimas
Neapdorotus kukurūzus derinant su paprika, padidėja vitamino C kiekis. Taip pat galite derinti kukurūzus su virtomis pupelėmis, kad gautumėte visą baltymą.
