Jame esančioje mėsoje, daržovėse ir pagarduose yra minkšta tešla, suvyniota į kukurūzų lukštą ir užrišta. Kukurūzų lukštas apsaugo tamale garuojant, tuo pačiu aprūpindamas ir savo patiekimo indą. Garų kepimas, priešingai nei kepimas, tešla minkšta ir minkšta. Jei neturite daržovių garlaivio, galite garinti tamales įprastame puode su modifikacijomis.
1 žingsnis
Didelio puodo viduje nustatykite apvalią metalinę lentyną. Į puodą įpilkite bent 2 colių vandens, kad vanduo atsidurtų tiesiai po stovo viršutine dalimi.
2 žingsnis
Į puodo vidų įdėkite metalinį, saugantį dubenį aukštyn kojom, pastatydami jį ant stovo viršaus. Naudokite dubenį, kurio skersmuo yra mažesnis nei puodas, kad įsitikintumėte, jog tarp dubenėlio kraštų ir puodo kraštų yra nuo 1 iki 2 colių vietos.
3 žingsnis
Nedėkite tamales ant puodo galo, laikydami jas tarp dubenėlio ir puodo. Padėkite tamales šalia vienas kito, bet nepersidenkite. Dubuo laiko tamales vertikaliai.
4 žingsnis
Ant puodo uždėkite dangtį. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol vanduo pradės virėti.
5 žingsnis
Vieną valandą garuokite tamales, kas 15 minučių tikrinkite vandens lygį. Įpilkite daugiau vandens, jei reikia, kad puodas neužvirtų sausas.
6 žingsnis
Nuimkite tamales iš puodo su žnyplėmis. Atvėsinkite juos ant stovo 15 minučių arba tol, kol jie pakankamai atvės, kad būtų patogu tvarkyti ir išvynioti.
Reikalingi dalykai
-
Puodas su dangčiu
Metalinis stovas
Metalinis dubuo
Žnyplės
Aušinimo stovas
Patarimas
Virkite kelis sluoksnius tamales viename giliame puode. Kiekvieną talaminų eilę supilkite ant žemiau esančios, laikydami jas vertikaliai prie dubenėlio šono.
