Mažas medžio anglies grilis dažnai yra protingas mažoms šeimoms ir keliaujantiems. Virimas mėsainius ir kepsnius ant tiesioginės ugnies veikia taip pat gerai, kaip ir ant didesnių grotelių. Kepti ant netiesioginės ugnies ant nedidelių grotelių yra daugiau iššūkių, tačiau šiek tiek treniruotis ir keli patarimai padės jums kepti kaip profesionalui.
Šildymas Grilis
1 žingsnis
Padėkite groteles lauke ant lygaus paviršiaus, atokiau nuo medžių, stogų ar kitų konstrukcijų. Atidarykite apatinę orlaidę.
2 žingsnis
Nuimkite dangtį ir grotelių stovą nuo grotelių. Supilkite medžio anglies briketus į piramidę grotelių centre. Kiekvienam mėsos, kurią ketinate virti, svareliui reikės maždaug 30 briketų. Jums reikės daugiau anglies šaltomis, drėgnomis ar vėjuotomis dienomis.
3 žingsnis
Pabarstykite ant medžio anglies maždaug 2 uncijas lengvesnio skysčio, įsitikinkite, kad kiekvienas briketas yra padengtas. Medžio anglis atsargiai uždekite degtukais. Neuždenkite dangčio, kol žarijos įkais ir jūs pasiruošę virti.
4 žingsnis
Kaitinkite žarijas 20–25 minutes. Iki to laiko anglis turėtų būti padengta baltų pelenų sluoksniu.
5 žingsnis
Išskleiskite anglis, uždengdami grilio dugną, kad būtų galima tiesiogiai kepti, arba įkiškite juos į šoną, kad neliktų šilumos. Norėdami perkelti žarijas, naudokite ilgas rankenas.
6 žingsnis
Padenkite grotelių lentyną augaliniu aliejumi, kad neliktų lipnumo; naudokite prisotintą popierinį rankšluostį arba šepetėlį. Dėvėdami kumštines pirštines, ant grotelių padėkite grilio paviršių. Prieš padėdami maistą ant grotelių, leiskite grilio paviršiui įkaisti.
Kepimas ant tiesioginės ugnies
1 žingsnis
Grilio temperatūrai kontroliuoti naudokite grilio angas. Atidarykite ventiliacijos angas iki karštos ugnies arba uždarykite jas iš dalies, kad sumažintumėte šilumą.
2 žingsnis
Įdėkite maistą į centrinę grotelių dalį, kad būtų kuo didesnė šiluma, arba perkelkite jį į šonus, jei grotelės yra per karštos. Prieš pasukdami, leiskite maistui paruduoti iš vienos pusės. Maisto pasukimas per dažnai neleidžia susidaryti gražiai plutei ir gali sukelti maisto subyrėjimą.
3 žingsnis
Laikykitės purškiamo vandens buteliuko, kad būtų patogu. Dauguma paūmėjimų miršta greitai ir jiems nereikia dėmesio, tačiau užpurkškite bet kokio didelio ar ilgalaikio gaisro, kuris prasideda. Paūmėjimai greitai sutvirtėja ir palieka nepageidaujamą skonį.
Grilis ant netiesioginės šilumos
1 žingsnis
Naudokite netiesioginę šilumą kepdami didesnius mėsos gabalus, tokius kaip vištos, kalakutai ir kepsniai, kuriuos reikia ilgiau virti, riebią mėsą, pavyzdžiui, antis, arba maistą, pavyzdžiui, žuvies filė, kuriai reikia žemesnės ugnies.
2 žingsnis
Kepti ant netiesioginės ugnies yra sunkiau ant nedidelių grotelių, nes anglis vis dar yra arti kepimo paviršiaus. Perkelkite anglis į abi puses ant grotelių, palikdami centrą be žarijų. Jei norite, padėkite lašelinę tarp žarijų, jei norite, kad susigertų lašeliai. Jei maisto produktai reikalauja ilgo virimo laiko, įpilkite į lašintuvo indą ploną vandens sluoksnį.
3 žingsnis
Įdėkite mėsą į grotelių vidurį. Uždarykite dangtį ir laikykite jį uždarytą, pakeldami jį tik tam, kad mėsa būtų kietesnė, patikrintumėte, ar nėra ar nėra žarijų.
4 žingsnis
Įpilkite papildomų anglių, kai reikia ilgo virimo laiko. Kiekvienai papildomai kepimo valandai jums reikės papildomos anglies. Įdėkite 16-18 papildomų briketų aplink karštos anglies išorę ir leiskite jiems 20 minučių įkaisti, kol jų nereikia.
Grotelių valymas
1 žingsnis
Užbaigus virimą, uždarykite angas ir dangtį, prieš kepdami žarijas, leiskite grotelėms atvėsti 48 valandas. Jei turite išmesti karštas anglis, perkelkite jas atskirai ilgomis žnyplėmis. Palaidokite juos kibire su smėliu ar vandeniu.
2 žingsnis
Nuvalykite grilio paviršių vieliniu šepetėliu, šveitdami, kad pašalintumėte sudegintą maistą.
3 žingsnis
Išmeskite šaltus pelenus ir rankine šluota ar standžiu šepečiu išvalykite grotelių dugną.
Reikalingi dalykai
-
Mažas grilis
Anglis
Lengvesnis skystis
Ilgai valdomos žnyplės
Grilio kumštinės pirštinės
Purškite buteliuką vandens
Daržovių aliejus
Aliuminio lašintuvas, nebūtinai
Vielinis grotelių šepetys
Rankų šluota ar standus šepetys
Įspėjimas
Niekada nepilkite lengvesnio skysčio į karštas žarijas, liepsna gali jus uždegti ir sudeginti.
