Žydintis augalas „Nigella sativa“, gimtoji Viduriniuose Rytuose, gamina sėklas, paprastai vadinamas juodosiomis sėklomis arba juodaisiais kmynais. Žmonės, naudodamiesi dietos ir sveikatos tinklalapiu „Diet Spotlight“, maisto ruošimui naudoja prieskonius, o juodųjų sėklų miltelius ir juodųjų sėklų aliejų naudoja miltelių pavidalu. Miltelių pavidalo juodųjų sėklų papildų galima įsigyti kapsulėse, taip pat aliejaus ekstrakto buteliuose ir minkštųjų gelių kapsulių. Juodųjų sėklų aliejus yra geras nepakeičiamųjų riebalų rūgščių ir tam tikrų kitų maistinių medžiagų šaltinis.
Maistinių medžiagų
Juodųjų sėklų komponentai yra amino rūgštys, baltymai, angliavandeniai, nejudantys aliejai, lakieji aliejai, alkaloidai, saponinas ir ląsteliena. Angliavandeniai juodosiose sėklose yra monosacharidai arabinozė, gliukozė, ramnozė ir ksilozė. Sėklose taip pat yra kalcio, geležies, kalio ir natrio. Kadangi žmonės paprastai sunaudoja labai nedaug juodųjų sėklų arba naudoja ekstrahuotą aliejų kaip papildą, pačios sėklos maistinė vertė yra menka.
Fiksuoti aliejai
Juodojoje sėkloje yra nejudančių aliejų, sudarytų iš 84 procentų riebiųjų rūgščių, pažymi „Memorial Sloan-Kettering Cancer Center“. Juodųjų sėklų aliejaus papildas suteikia 45 kalorijas viename šaukštelyje, visos jos yra iš riebalų. Tai apima 22 procentus alfa-linoleno rūgšties, priešuždegiminės omega-3 riebalų rūgšties, ir 59 procentus linolio rūgšties, omega-6 riebalų rūgšties. Dr. Gabe Mirkin aiškina, kad nors žmonės linkę laikyti žuvų taukus geriausiu omega-3 riebalų rūgščių šaltiniu, sėklos ir kiti augalų šaltiniai taip pat yra naudingi.
Potencialus
Juodosiose sėklose taip pat yra timochinono, kuris pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir gali turėti apsauginį poveikį kepenims, praneša „Sloan-Kettering“. Juodosios sėklos esantis Nigellone slopina histamino išsiskyrimą ir gali sumažinti alergijos simptomus.
Tyrimai
Remiantis „Sloan-Kettering“, nėra tyrimų su žmonėmis, kad būtų galima patvirtinti juodosios sėklos naudą sveikatai ir naudingųjų riebalų rūgščių kiekį. Laboratoriniai ir gyvūnų tyrimai rodo, kad atskiri sėklos komponentai gali turėti antiparazitinį ir priešuždegiminį poveikį ir būti naudingi imuninei sistemai. Tyrimai su gyvūnais rodo, kad timokinonas ir kiti komponentai sukelia priešvėžinį poveikį, mažindami auglių augimą ir dydį.
Dozavimas
Įprasta juodųjų sėklų aliejaus dozė yra nuo 1 iki 2 šaukštelių arba 2 kapsulės per dieną su maistu. Dvi kapsulės paprastai suteikia 1000 miligramų juodųjų sėklų aliejaus. Neigiamas poveikis yra retas, tačiau labai didelės dozės sukėlė kepenų ir inkstų sutrikimus žiurkėms tyrimų metu, įspėja „Sloan-Kettering“.
