Kiaulienos kepsnys ir rauginti kopūstai yra klasikinis derinys; raugintų kopūstų aštrumas papildo kiaulienos turtingumą. Kopūstai, kryžmažiedės daržovės, turi daug vitaminų A ir C ir yra gausus antioksidantų šaltinis. Raugintų kopūstų ėsdinimo procesas, kurio metu kopūstai fermentuojasi savo sultyse, gamina pieno rūgšties bakterijas, kurios padeda virškinimo procese. Lėtai virškinama kiauliena ir rauginti kopūstai „Puode“ išryškins sudėtingus raugintų kopūstų skonius ir padės sušvelninti kiaulieną.
1 žingsnis
Aštriu peiliu pašalinkite riebalų perteklių iš kiaulienos kepsnio, jei naudojate kepsnį iš peties, kojos ar šonkaulio kepsnį.
2 žingsnis
Įdėkite kiaulieną į „Crock-Pot“ dugną. Uždenkite jį šviežiais raugintais kopūstais, įskaitant raugintų kopūstų sultis. Įpilkite vaisių, daržovių ir prieskonių ant raugintų kopūstų, jei norite.
3 žingsnis
Uždėkite „Crock-Pot“ dangtį ir virkite žemai 6–10 valandų. Kiauliena daroma tada, kai mėsa subyrėja, kai ji iškasama. Jei kepsnys yra su kaulais, kaulas turėtų lengvai paslysti.
Reikalingi dalykai
-
Aštrus peilis
Prieskoniai
Vaisiai ir daržovės (neprivaloma)
Patarimas
Kiaulienos kepsniai su kaulais, įskaitant kepsnius per petį ir kiaulienos kojas, yra tinkami „Crock-Pot“ kiaulienos ir raugintų kopūstų pasirinkimai, taip pat kepsnių ir nugarinės kepsniai.
Nulupti ir supjaustyti obuoliai, bulvės, svogūnai, česnakai, paprikos ar čili milteliai yra puikūs kiaulienos ir raugintų kopūstų priedai, įdedami lėto virimo metu, siekiant papildomo skonio.
Įspėjimas
Negalima lėtai virkite kiaulienos ir raugintų kopūstų kopūstuose, nes kiauliena gali nudžiūti.
