Šokoladas yra vietinis Pietų Amerikos maistas. Tradiciškai kakavos medžio pupelės buvo virinamos karštu vandeniu, gaminant karčią gėrimą, dažnai maišomą su džiovintais čili pipirais. Pridedama cukraus, kad būtų sukurtas šiandien geriamas karštas šokoladas, ir riebalų, kad būtų galima sukurti šokoladinius saldainius, Europoje atsirado XVI – XVII a. Šokoladas gali sukelti gerovės ir budrumo pojūtį, tačiau kai kuriems žmonėms tai taip pat gali sukelti migreninį galvos skausmą.
Tiraminas ir fenilalaninas
Remiantis Clemsono universiteto plėtiniu, tamsiajame šokolade yra cheminio tiramino, kuris, kaip nustatyta, sukėlė migrenos galvos skausmą daugumai migrenos linkusių asmenų, išbandytų kai kuriuose tyrimuose. Kaip rodo Kalifornijos universiteto mitybos baitai, įrodyta, kad fenilalaninas, kitas šokolado komponentas, sukelia migreną maždaug pusėje asmenų, linkusių į migreną, kitoje lauko studijoje. Papildomi abiejų šių cheminių medžiagų tyrimai davė variantų, kurie nėra aiškūs. Anot Harvardo sveikatos leidinių redaktorės Christine Junge, maisto dienoraštis, siekiant nustatyti asmeninius migrenos priežastis, gali būti veiksmingesnė strategija nei paprasčiausias maisto produktų, pavyzdžiui, šokolado, pašalinimas iš vartojimo, nes atrodo, kad priežastys kiekvienam asmeniui labai skiriasi.
Kofeinas
Pasak „MedlinePlus“, kai kuriems asmenims per didelis kofeino vartojimas gali sukelti migreninį galvos skausmą. Šokolade yra kofeino ir stimuliuojančio tobromino, tačiau tik labai mažais kiekiais. Kalifornijos mokslų akademijos duomenimis, viena uncija pieno šokolado turi maždaug tokį patį kofeino kiekį kaip vienas puodelis kavos be kofeino. Pagal Vašingtono universiteto „Neuroscience for Kids“ projektą, žmogus turėtų suvalgyti daugiau nei 12 šokolado batonėlių, kad suvartotų tokį patį kofeino kiekį kaip ir viename kavos puodelyje. Kofeinui jautriems asmenims šis nedidelis kofeino kiekis gali sukelti galvos skausmą, o nuolatiniai kofeino vartotojai gali patirti galvos skausmą, jei praleis įprastas kavos ar šokolado dozes.
Opiatai
Remiantis Vašingtono valstijos universiteto „Neuroscience for Kids“ projektu, smegenų šokolado valgymas skatina smegenis išlaisvinti natūralius opiatus, kurie vargina skausmą ir sukelia malonų savijautą. Anandamidas, taip pat cheminis šokolado komponentas, skatina išleisti dopaminą - kitą natūraliai organizme esančią medžiagą, sukeliančią laimės pojūčius. Šokoladas taip pat padidina smegenų serotonino ir endorfinų kiekį. Nors įprastose šokolado porcijose šių chemikalų yra tik labai mažais kiekiais, teigiami pojūčiai, kuriuos sukelia dopaminas ir opiatai, išsiskiriantys valgant šokoladą, iš tikrųjų gali palengvinti nedidelius galvos skausmus, ypač tuos, kuriuos sukelia įtampa ir nerimas.
Privalumai sveikatai
Šokoladas yra vienas turtingiausių maisto šaltinių, turinčių antioksidantų, maistinių junginių, kurie padeda kūnui atsikratyti laisvųjų radikalų, pažeidžiančių ląsteles. Remiantis Clemsono universiteto išplėtimu, kakavos milteliuose ir tamsiajame šokolade yra daugiau antioksidantų vienoje vaisių, žaliosios arbatos ar raudonojo vyno porcijoje. Valgydami nedidelį kiekį tamsaus šokolado, galite sumažinti aukštą kraujo spaudimą, padidinti kraujagyslių elastingumą ir padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Nors daugumoje šokoladinių saldainių yra didelis riebalų ir cukraus kiekis, o tai kenksminga vartoti dideliais kiekiais, vartojant tamsųjį šokoladą, kuriame yra mažiau riebalų ir cukraus, nedideliais kiekiais jis gali būti naudingas širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimams, kurie taip pat gali sukelti galvos skausmą.
