Laisvai laikomi kiaušiniai gaunami iš vištos, kuri yra neužrišta tvarte ar sandėlyje ir turi prieigą prie lauko. Pasak „Mayo“ klinikos, šios laisvai laikomų vištų kiaušinius auginančios vištos turi galimybę natūraliai elgtis lizdus ir maitintis. Anot Amerikos dietologų asociacijos, tradicinio kiaušinio, palyginti su laisvai laikomo kiaušinio, maistine kokybe, skirtumo nėra.
Porcijos dydis ir kalorijos
Bandant išlaikyti sveiką svorį, kontroliuojant porcijų dydį ir kalorijų suvartojimą, svarbu atkreipti dėmesį į maisto porcijas, kurių porcija yra vienoda, ir į kalorijas. Kiaušiniai tai palengvina, nes vienas kiaušinis yra lygus vienai porcijai. Didelis laisvai laikomų kiaušinių kiekis yra 70 kalorijų. Visas kiaušinis laikomas didesnio kaloringumo, vidutinio riebumo mėsa ir jame yra maždaug toks pat kalorijų kiekis kaip 1 uncija. pagrindinio šonkaulio ar kiaulienos kotleto.
Baltymas
Kiaušiniai yra aukštos kokybės baltymų šaltinis - juose yra nemažas visų būtinų aminorūgščių kiekis. Jūsų kūnas turi reguliariai tiekti baltymus, kad pakeistų ir atnaujintų baltymus, kurie suskaidomi jūsų ląstelėse, organuose ir raumenyse. Dienos poreikiai skiriasi priklausomai nuo jūsų amžiaus ir lyties. Daugumai sveikų suaugusių moterų reikia 46 g baltymų per dieną, o sveikiems suaugusiems vyrams - 56 g baltymų per dieną. Viename dideliame laisvai laikomame kiaušinyje yra 6 g baltymų.
Riebalai
Didžioji dalis laisvai laikomų kiaušinių riebalų yra jo trynyje. Viename dideliame laisvai laikomame kiaušinyje yra 4, 5 g bendrųjų riebalų ir 1, 5 g sočiųjų riebalų. Kaip gyvūniniai baltymai, kiaušiniai yra sočiųjų riebalų šaltinis. Didelis sočiųjų riebalų kiekis padidina cholesterolio kiekį kraujyje ir širdies ligų riziką. Laikydamiesi 2 000 kalorijų dietos, per dieną turėtumėte suvartoti mažiau nei 15, 5 g sočiųjų riebalų.
Cholesterolis
Viename laisvai laikomame vištienos kiaušinyje yra 215 mg cholesterolio ir jis laikomas maistu, kuriame yra daug cholesterolio. Sveiki žmonės turėtų riboti savo bendrojo cholesterolio suvartojimą iki mažiau kaip 300 mg per parą, o žmonės, kurių cholesterolio kiekis kraujyje yra aukštas, turėtų suvartoti mažiau nei 200 mg per parą. Kaip ir riebalai, didžiąją dalį cholesterolio galima rasti vištos kiaušinio trynyje. Norėdami apriboti cholesterolio vartojimą, naudokite daugiau kiaušinių baltymų ir kiaušinių pakaitalų, o ne visą laisvai laikomą kiaušinį.
Vitaminai
Be to, kad kiaušiniai yra geras baltymų šaltinis, juose taip pat yra vitaminų, įskaitant vitaminą A, vitaminą D ir vitaminą B12. Viename dideliame kiaušinyje yra 270 TV vitamino A, 40 TV vitamino D ir 0, 45 mcg vitamino B12. Vitaminas A yra būtinas imuninei ir akių sveikatai. Vitaminas D padeda kaulų mineralizacijai. Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį formuojant raudonuosius kraujo kūnelius.
