Kaip virti seną

Taip pat dar vadinamos sausomis sviesto pupelėmis, vaško pupelėmis ir Madagaskaro pupelėmis, džiovintos laimo pupelės turi švelnų sviestinį skonį ir minkštą tekstūrą, kai jos virtos. Nesvarbu, ar gaminate limos pupeles su šonine, ar ruošiate vegetarų limų pupelių receptus, limo pupelės yra puikus daugelio patiekalų priedas.

Taip pat dar vadinamos sausomis sviesto pupelėmis, vaško pupelėmis ir Madagaskaro pupelėmis, džiovintos laimo pupelės turi švelnų sviestinį skonį ir minkštą tekstūrą, kai jos virtos. Kreditas: Silvia Elena Castañeda Puchetta / „EyeEm“ / „EyeEm“ / „GettyImages“

Remiantis USDA, 1/2 puodelio porcijos limo pupelių suteikia:

110 kalorijų
6 gramai baltymų
22 gramai angliavandenių
5 gramai skaidulų
0 gramų riebalų

Kadangi žaliosiose laimo pupelėse yra cianido junginių, kurie gali būti mirtini vartojant, niekada neturėtumėte valgyti žalių pupelių pupelių, kaip pataria Oregono valstybinio universiteto išplėtimo tarnyba. Nors procesas reikalauja šiek tiek laiko, virti senamadiškas sausas laimo pupeles iš tikrųjų yra gana paprasta.

1 žingsnis: Rūšiuokite džiovintas Limos pupeles

Išbarstykite saują džiovintų laimo pupelių ant baltos lėkštės. Atidžiai ištirkite pupeles, išvalydami nešvarias, susiraukšlėjusias ar suskilusias pupeles. Taip pat turėtumėte pašalinti visus aptiktus smulkius akmenis ar nešvarumus.

2 žingsnis: Įdėkite rūšiuotas pupeles į dubenį

Supilkite pupeles į didelį dubenį. Kartokite vieną ir antrą veiksmus, kol visos pupelės bus patikrintos, išrūšiuotos ir supilstytos į didelį dubenį.

3 žingsnis: uždenkite vandeniu

Užpildykite dubenį šaltu vandeniu, kol pupelės bus visiškai uždengtos. Idealiu atveju naudokite mažiausiai tris kartus didesnį pupelių kiekį, kaip rekomenduoja Mičigano valstijos universiteto išplėtimas. Pvz., Jei dubenyje yra 4 puodeliai pupelių, naudokite bent 12 puodelių vandens. Jei visos pupelės plūduriuoja viršuje, jas pašalinkite ir išmeskite.

4 žingsnis: pamirkykite pupeles per naktį

Mirkykite pupeles per naktį. Iki kitos dienos turėtumėte sužinoti, kad pupelių dydis padidėjo dvigubai. Tiesą sakant, didžioji vandens dalis turėjo būti absorbuojama.

5 žingsnis: nuplaukite, nusausinkite ir pakartokite

Mažiausiai tris kartus nuplaukite ir nusausinkite pupeles. Kai baigsite, vanduo turėtų tekėti.

6 žingsnis: uždenkite gėlu vandeniu

Supilkite pupeles į sunkų puodą ar prikaistuvį. Į puodą įpilkite šviežio vandens, kol pupelės apskrus. Geriausia, jei virš pupelių bus bent 1 colis vandens.

7 žingsnis: užvirkite pupeles

Pupeles užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Laikas, reikalingas užvirimui, priklauso nuo puodo, kurį naudojate, dydžio, pupelių, kurias ruošiate, dydžio ir nuo temperatūros, kurią naudojate joms virti. Atidžiai stebėkite puodą, kad jis užvirtų.

8 žingsnis: virkite „Lima“ pupeles

Kai pupelės užvirs, sumažinkite ugnį iki žema. Virkite laimo pupeles troškindami 40–60 minučių arba kol suminkštės. Troškinimo metu pupeles reguliariai maišykite, kad neliptų.

9 veiksmas: išimkite, nukoškite ir patiekite

Kai pupelės bus visiškai virtos, nukelkite jas nuo ugnies. Pupelės visiškai išvirtos, kai jas lengvai galima sutrinti šakute ar pirštais. Prieš patiekdami, nukoškite vandenį.

Apsvarstykite šiuos virimo patarimus

Venkite druskos ar rūgščių ingredientų, pavyzdžiui, acto ar pomidorų sulčių, į virti laimo pupeles. Įdėjus druskos arba rūgšties, pupelės neleidžia absorbuoti vandens, o tai gali paveikti jų sugebėjimą tinkamai virti. Jei norite pridėti šių kvapiųjų medžiagų, padarykite tai, kai pupelės bus visiškai išvirtos.

Pasak Cleveland klinikos, pupelių mirkimas prieš jas verdant padeda sumažinti šalutinį jų dujų išsiskyrimą. Mirkymo metu vanduo pradeda tirpinti pupelių viduje esantį krakmolą. Kadangi šis krakmolas gamina dujas ir nevirškina, šis paprastas veiksmas gali padėti jums jaustis šiek tiek geriau, kai mėgaujatės pupelėmis.