Ant viryklės gaminami mėsainiai gali paragauti lygiai taip pat gerai, jei ne geriau, nei ant grotelių virti mėsainiai. Kepant mėsainį, kuris nėra nieko gero padaręs, jūsų pagrindinis rūpestis yra saugumas. Bakterijos natūraliai atsiranda mėsos produktuose. Nupirkite kuo šviežesnę maltą jautieną ir laikykite ją žemesnėje kaip 40 laipsnių pagal Farenheitą temperatūroje. Per dvi dienas nuo pirkimo suvalgykite jautienos ir virkite ją iki mažiausios vidinės 160 laipsnių Fahrenheito temperatūros.
1 žingsnis
Suformuokite kiekvieną mėsainių pyragą rankomis iki norimo pločio ir maždaug 3/4 colių storio. Pagardinkite abi tešlos puses druska ir pipirais pagal skonį.
2 žingsnis
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Kai aliejus pradės mirksėti, į keptuvės vidų įdėkite vieną ar kelis mėsainių pyragus.
3 žingsnis
Pirmą mėsos pusę virkite maždaug 3 minutes. Jis turėtų atrodyti aukso rudos spalvos.
4 žingsnis
Pyragą apverskite mentele ir virkite dar 4 minutes.
5 žingsnis
Patikrinkite kiekvieno pyrago vidinę temperatūrą momentiniu termometru. Mėsainius iš keptuvės mentele išimkite iš karto, kai jie pasiekia 160 laipsnių Fahrenheito.
Reikalingi dalykai
-
Keptuvė
Špagatas
Puodo laikiklis
2 šaukštai rapsų aliejaus
Malta jautiena
Druska ir pipirai, neprivaloma
Momentinis nuskaitymo termometras
Patarimas
Šviežiai malti griežinėliai arba „Angus“ jautiena yra skaniausi mėsainiai. Pasirinkite mėsą, kuri yra 85 procentų liesesnė ar liesesnė.
Jei gaminate sūrio mėsainius, paskutinę kepimo minutę kiekvieną pyragą papildykite riekele mėgstamo sūrio.
Įspėjimas
Keptuvės rankena gali įkaisti, todėl naudokite puodo laikiklį.
Apkepdami mėsainius būkite atsargūs ir nepurkškite karšto tepalo.
