Kaip virti rutulinį kepsnį

Rutulinis kepsnys ant jūsų piniginės ir figūros yra lengvesnis nei kitų rūšių kepsnių, tačiau gali trūkti švelnumo, kad būtų geriau supjaustytas kepsnys. Rutulinis kepsnys taip pat žinomas kaip nugarinės kepsnys, tačiau jo nereikėtų painioti su viršutiniu nugarinės kepsniu, kuris yra daug švelnesnis. Rutulio galiukas nupjaunamas iš klubo kaulo viršaus. Tai labai liesa ir skonis geresnis, kai per naktį švelninama marinatu.

Kepsniai kepti ant liepsnojančios grotelės. Kreditas: „sumos“ / „iStock“ / „Getty Images“

1 žingsnis

Marinuokite rutulinį kepsnį per naktį, kad mėsa suminkštėtų. Norėdami sukurti paprastą marinatą, galite naudoti iš anksto paruoštą marinatą arba sujungti lygiomis dalimis acto, aliejaus ir Worcestershire padažo. Įdėkite kepsnį ir marinatą į uždaromą plastikinį šaldiklio maišelį. Turėtų būti pakankamai skysčio, kad kepsnys būtų visiškai uždengtas. Šaldytuve per naktį.

2 žingsnis

Vieną valandą prieš virimą išimkite kepsnį iš šaldytuvo, kad mėsa galėtų grįžti į kambario temperatūrą.

3 žingsnis

Smagią keptuvę keturias minutes kaitinkite ant vidutinės ugnies.

4 žingsnis

Išimkite kepsnį iš šaldiklio maišo ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

5 žingsnis

Pagardinkite abi kepsnio puses druska ir pipirais.

6 žingsnis

Kepkite kepsnį keptuvėje su dangčiu viršuje. Kepsnį apverskite tik vieną kartą, kad būtų laikas sukurti karamelizuotą rudą dangą. Kepkite kepsnį pagal savo norus. Jei norite kepti 1 colio kepsnį, kepti iš abiejų pusių keturias minutes. Vidutiniškai retas kepsnys paruoštas per penkias minutes; vidutinis kepsnys yra paruoštas per šešias minutes.