Jei pupelės ir ankštiniai augalai, pavyzdžiui, juodmedžio žirniai, nėra įprasta jūsų raciono dalis, jie turėtų būti, sako Harvardo visuomenės sveikatos mokykla. Skirtingai nuo gyvulinės kilmės maisto, pupelės ir ankštiniai augalai natūraliai turi mažai riebalų, neturi cholesterolio ir juose yra pakankamai maistinių medžiagų, kad JAV žemės ūkio departamentas galėtų juos laikyti augaliniais ir baltymais. Dieta, kurioje gausu augalinio maisto, pavyzdžiui, pupelių, gali žymiai sumažinti širdies ligų ir vėžio riziką. Vienas iš paprasčiausių ir greičiausių būdų įtraukti džiovintas pupeles į savo dienos valgymą yra paruošti jas su greitpuodžiu. Visada laikykitės instrukcijų, pateiktų kartu su konkrečiu greitpuodžiu.
1 žingsnis
Išmatuokite juodųjų akių žirnelius kiaurasamtyje ar sietelį, naudodami maždaug 1 puodelį pupelių 4 kvarcinių greitpuodžių ir ne daugiau kaip 3 puodelius 6 kvarcų ar didesnės slėginės viryklės. Pupeles nuplaukite po vėsiu, tekančiu vandeniu ir pašalinkite akmenis, šiukšles ir skaldytas ar pakitusius pupeles.
2 žingsnis
Pupeles sudėkite į didelį dubenį. Pripilkite pakankamai šalto vandens, kad pupelės apsemtų bent 3 colius. Pupeles leiskite mirkti nuo 6 iki 24 valandų.
3 žingsnis
Nusausinkite juodmedžio žirnius ir padėkite juos į greitpuodį. Jei norite, įpilkite daržovių ir prieskonių, tokių kaip česnako skiltelės, lauro lapas, svogūnai, salierai ar morkos.
4 žingsnis
Užpilkite 3 puodelius vandens už kiekvieną 1 puodelį juodalksnių žirnelių. Įmaišykite 1 šaukštą rapsų aliejaus kiekvienam puodeliui juodųjų akių žirnelių, kuriuos planuojate slėgti.
5 žingsnis
Uždėkite slėginės viryklės dangtį ir naudokite didelę šilumą, kad viryklė padidėtų. Atjunkite žemą ugnį, vis dar išlaikydami aukštą slėgį, ir leiskite juodaodžiams žirneliams virti 3 minutes.
6 žingsnis
Išjunkite šilumą ir leiskite slėgiui grįžti į normalų. Patikrinkite pupeles. Pakeiskite slėginės viryklės dangtį ir pakartokite procedūrą, jei jie nėra tokie švelnūs, kaip norite, leiskite pupelėms virti 2 minutes, prieš tai dar kartą patikrinkite pupeles.
7 žingsnis
Nusausinkite pupeles ir naudokite pagal pageidavimą.
Reikalingi dalykai
-
Sausi juodmedžio žirniai
Kiaurasamtis ar koštuvas
Didelis dubuo
Daržovės ir pagardai, jei pageidaujama
Maišymo šaukštas
Rapsų aliejus
Patarimas
Labai šviežios pupelės, pavyzdžiui, įsigytos iš ūkininko turgaus, gali virti keliomis minutėmis greičiau nei baklažanuose parduodamos pupelės.
Įspėjimas
Neužpildykite slėginės viryklės už vidurio. Peržiūrėkite instrukcijas, pateiktas kartu su virykle, jei turite klausimų, kiek galite saugiai paruošti vienu metu.
Nemėginkite nuimti slėginės viryklės dangčio, kad patikrintumėte pupeles, kol slėgis natūraliai sumažėjo ir grįžo į normalų lygį. Tai gali užtrukti nuo 5 iki 20 minučių.
