Visame pasaulyje ūkininkai augina gėlavandenes krevetes, kad padidintų savo pajamas. Šie vėžiagyviai vartotojams teikia daug naudos taip pat. Tačiau krevetės nėra tobulos. Valgydami juos, galite padidinti cholesterolio kiekį kraujyje, o krevetes gali užteršti aplinkos teršalai.
Gausu maistinių medžiagų
Krevetės turi sveiką makroelementų profilį. Jie turi daug baltymų, mažai angliavandenių ir turi labai mažai riebalų. Pavyzdžiui, 3 uncijų porcijoje yra apie 17 gramų baltymų ir mažiau nei 1 gramas angliavandenių ir riebalų. Krevečių įtraukimas į savo racioną suteikia maistinių medžiagų rūšių, kurių jums reikia raumenims skatinti ir riebalų kiekiui mažinti.
Svarbiausi mineralai
Gėlavandeniuose vėžiagyviuose taip pat gausu mineralų. 2017 m. „Žuvininkystės technologijos“ ataskaita parodė, kad krevetėse yra gausu magnio, kalio, fosforo, kalcio ir vario. Ataskaitos autoriai pažymėjo, kad skirtingais metų laikais pagauti vėžiagyviai daugiausia turėjo skirtingą mineralų profilį. Mineralas, kuris išlieka pastovus visus metus, buvo kalcis.
Svarbiausi vitaminai
Krevetės taip pat teikia daug sveikų vitaminų. Pavyzdžiui, jie yra puikus vitaminų A, D ir E, taip pat vitaminų B1, B2 ir B3 šaltinis. Įdomu tai, kad švitinant vėžiagyvius, kad būtų pašalintos bakterijos, padidėja jų vitaminų A ir E kiekis.
Riebalų rūgštys
Krevetės taip pat yra puikus polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Šie riebalai apima omega-3 riebalų rūgštis, kurios, kaip žinoma, sumažina širdies smūgio riziką. Tarptautiniame žuvininkystės ir vandens tyrimų žurnale paskelbto straipsnio autoriai krevetes rekomendavo kaip sveiką maistą dėl omega-3 riebalų rūgščių.
Cholesterolis krevetėse
Krevetės teikia daug naudos sveikatai, tačiau jose taip pat yra didelis cholesterolio kiekis, beveik 200 miligramų 3 uncijos porcijoje. Kai kurie ekspertai rekomenduoja apriboti maisto produktų, tokių kaip krevetės, vartojimą, kuriuose yra didelis cholesterolio kiekis. Tačiau Liverpulio Johno Mooreso universiteto 2015 m. Disertacija patikrino sveikų vyrų rekomendaciją, o rezultatai rodo, kad krevečių valgymas neturi neigiamo poveikio.
Krevečių toksiškumas
Mokslininkai krevetes dažnai naudoja kaip biologinį žymeklį, kad padarytų žalą aplinkai. Pavyzdžiui, tarša statybose mažina krevečių skaičių. Kadangi vartotojai gali absorbuoti šiuos toksinus valgydami užterštus vėžiagyvius, verta ieškoti saugaus valgomųjų krevečių šaltinio.
2015 m. Maisto chemijos straipsnis pabrėžė žemesnius sunkiųjų metalų kiekius, pastebimus ūkyje užaugintose krevetėse. Tyrimo autoriai parodė, kad iš laukinių krevečių buvo daug kadmio ir arseno, kurių reikėtų vengti, nes jie laikomi galimomis vėžio priežastimis.
Krevečių genetika
Aplinkos toksinai sukelia genetinius krevečių palikuonių pokyčius. Gamintojai taip pat sąmoningai augina didesnes krevetes, teigiama 2018 m. Bet jei jums patinka valgyti krevetes, verta atsiminti, kad biotechnologijos turi pranašumų ir trūkumų, o genetiškai pakitusių krevečių valgymo poveikis vis dar nežinomas.
