Atlanto lašiša yra riebi ir joje yra daug omega-3, tai yra būtent tokia žuvis, kurią Amerikos širdies asociacija rekomenduoja valgyti bent du kartus per savaitę. Nors laukinė Atlanto lašiša yra nykstanti rūšis, Atlanto lašiša jūsų vietinėje parduotuvėje beveik neabejotinai yra tvariai auginama. Nesvarbu, koks gaminimo būdas, Atlanto lašiša paprastai yra drėgna ir kvapni. Pasirinkite maisto ruošimo techniką, kuri tinka tiek turimiems reikmenims, tiek gerai suderinama su likusiu valgiu.
Kepta lašiša
1 žingsnis
Atšildytą lašišos filė padėkite ant švaraus paviršiaus ir iš abiejų pusių pabarstykite negausia druskos, pipirų, citrinos pipirų, paprikos ir bet kokių kitų jums patinkančių patiekalų danga. Pagardinta filė porą minučių pailsėtų, kad minkštimas priartėtų prie kambario temperatūros, kad jis greičiau iškeptų.
2 žingsnis
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite nelipnią keptuvę ir įpilkite lašą alyvuogių aliejaus. Jei neturite keptuvės be koto, jums reikės maždaug 1/8 colių aliejaus, kad lašiša nepriliptų. Keptuvė yra paruošta, kai aliejus mirksi nuo karščio.
3 žingsnis
Pagardinkite filė įkaitintoje keptuvėje - oda be odos, jei jos odelė yra - ir kepkite, kol vienoje pusėje ji taps traški. Apverskite filė ir virkite ją toliau, kol storiausiame vietoje įdėtas mėsos termometras rodys 145 laipsnius Farenheito; nedelsdami patiekite.
Garinta lašiša
1 žingsnis
Įkaitinkite garlaivį, kol ruošite lašišą - prieš įdėdami žuvį į troškintuvą, vanduo turėtų virti.
2 žingsnis
Atšildytą lašišos filė sudėkite į termiškai saugų dubenį ir įpilkite pakankamai citrinos sulčių, kad filė būtų panardinta į pusę. Pabarstykite filė druska, pipirais ir kitais pagardais. Pakaitomis naudokite sojos padažą ir uždėkite citrinos griežinėlių ant filė.
3 žingsnis
Įdėkite dubenį į garlaivio krepšį ir uždėkite garlaivio dangtį. Per 10–12 minučių lašiša turėtų būti paruošta patiekti. Patikrinkite mėsos termometru, kad prieš patiekdami minkštimas nuskaitytų 145 laipsnių Farenheito laipsnių, ir leiskite dar keletą minučių garuoti, jei jis ne visai tinkamoje temperatūroje.
Lašiša su folija-maišeliu
1 žingsnis
Ant plokščio paviršiaus padėkite didelį aliuminio folijos lakštą ir įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių Fahrenheito. Uždenkite foliją plonu aliejaus sluoksniu, kad neliptų. Šiam metodui nereikia kepimo skardos ar keptuvės; aliuminio folijoje bus netvarkos.
2 žingsnis
Lašišos filė įdėkite į folijos lapo vidurį ir pabarstykite pagardais. Nestle supjaustytas šviežias daržoves aplink lašišos filė, kad iškeptumėte vakarienę iš karto; daržovės maišelyje yra neprivalomos.
3 žingsnis
Surinkite folijos kraštus aplink turinį, tada kraštus susukite, suspauskite ir suspauskite. Folijos maišelis pirmiausia turi būti nelaidus orui, kad lašiša neišdžiūtų kepant. Uždėję maišelį atsargiai perkelkite į orkaitę.
4 žingsnis
Po 15–20 minučių ištraukite folijos maišelį iš orkaitės su žnyplėmis. Atsargiai atidarykite foliją ir mėsos termometru patikrinkite lašišos vidinę temperatūrą, kad prieš patiekdami ji būtų 145 laipsnių Fahrenheito laipsnio. Kepkite lašišą dar keletą minučių, jei jos nėra. Patiekite lašišą ir daržoves, nustatydami atidarytą folijos maišelį ant lėkštės, kad būtų gražus pateikimas.
Reikalingi dalykai
-
Pagardai, tokie kaip druska, pipirai, citrininiai pipirai, paprika
Nelipni keptuvė
Alyvuogių aliejus
Mėsos termometras
Garlaivis
Karščiui atsparus dubuo
Citrinos sulčių
Aliuminio folija
Šviežios daržovės
Žnyplės
Patarimas
Nedelsdami šaldykite šaldytuve ir suvalgykite per tris ar keturias dienas. Pagal Maisto saugos ir tikrinimo tarnybos rekomendacijas visada pašildykite savo likučius iki 165 laipsnių Farenheito.
