Kad ir koks varškės pienas gali būti, jis tikriausiai nesergins. Taip yra todėl, kad pelėsiai, mielės ir bakterijos, kurie sugadina (ty maistas turi keistą kvapą, skonį ar struktūrą), tiesiog daro maistą išvaizdą ir skonį nevalgantį. Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamento (HHS) teigimu, maisto patogenai, tokie kaip E. coli, gali jus labai pykinti, tačiau jie neturi maisto skonio, kvapo ar atrodo blogai.. Tai, kad patogenai kartais neaptinkami, daro juos dar pavojingesnius.
Kiekvienais metais JAV dėl daugiau nei 250 maistu plintančių ligų 48 mln. Žmonių suserga, todėl 128 000 hospitalizuotų ir 3000 mirčių, praneša CDC. Daugelis šių klaidų jau yra maisto produktuose, kuriuos perkame parduotuvėje, teigia USDA; tačiau ne tokios idealios laikymo sąlygos mūsų šaldytuvuose leidžia užteršti kitus maisto produktus ir tapti nekontroliuojamais tiek, kad jie gali jus pykinti. Geros žinios yra tai, kad daugelio ligų, susijusių su maistu, atvejų galima visiškai išvengti. Čia yra 11 pavojingų šaldytuvo klaidų, dėl kurių galite susirgti ir kaip jas teisingai ištaisyti.
Kad ir koks varškės pienas gali būti, jis tikriausiai nesergins. Taip yra todėl, kad pelėsiai, mielės ir bakterijos, kurie sugadina (ty maistas turi keistą kvapą, skonį ar struktūrą), tiesiog daro maistą išvaizdą ir skonį nevalgantį. Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamento (HHS) teigimu, maisto patogenai, tokie kaip E. coli, gali jus labai pykinti, tačiau jie neturi maisto skonio, kvapo ar atrodo blogai.. Tai, kad patogenai kartais neaptinkami, daro juos dar pavojingesnius.
Kiekvienais metais JAV dėl daugiau nei 250 maistu plintančių ligų 48 mln. Žmonių suserga, todėl 128 000 hospitalizuotų ir 3000 mirčių, praneša CDC. Daugelis šių klaidų jau yra maisto produktuose, kuriuos perkame parduotuvėje, teigia USDA; tačiau ne tokios idealios laikymo sąlygos mūsų šaldytuvuose leidžia užteršti kitus maisto produktus ir tapti nekontroliuojamais tiek, kad jie gali jus pykinti. Geros žinios yra tai, kad daugelio ligų, susijusių su maistu, atvejų galima visiškai išvengti. Čia yra 11 pavojingų šaldytuvo klaidų, dėl kurių galite susirgti ir kaip jas teisingai ištaisyti.
Neteisinga šaldytuvo temperatūra
Remiantis maisto saugos švietimo partnerystės duomenimis, beveik pusėje visų Amerikos namų yra per šiltas šaldytuvas. „Tai yra svarbiausias dalykas, kurį vartotojai atsimena apie maisto saugą“, - sako Shelley Feist, partnerystės vykdomoji direktorė. "Yra didelis skirtumas nuo 40 iki 44 laipsnių." Šaldytuvas, pastatytas virš 40 laipsnių Fahrenheito, leidžia augti bakterijoms. Nors vėsesnė aplinka nenužudys bakterijų, ji vis tiek dauginasi tiek, kad gali padaryti jus ligą, aiškina Feistas. Kaip saugos patikrinimą ji siūlo laikyti atskirą termometrą šaldytuve, ypač jei jūsų šaldytuve nėra skaitmeninio temperatūros ekrano.
Kitas aukštyn: Štai kodėl turėtumėte nepamiršti tų likusių lėšų.
Kreditas: Jaunasis KimRemiantis maisto saugos švietimo partnerystės duomenimis, beveik pusėje visų Amerikos namų yra per šiltas šaldytuvas. „Tai yra svarbiausias dalykas, kurį vartotojai atsimena apie maisto saugą“, - sako Shelley Feist, partnerystės vykdomoji direktorė. "Yra didelis skirtumas nuo 40 iki 44 laipsnių." Šaldytuvas, pastatytas virš 40 laipsnių Fahrenheito, leidžia augti bakterijoms. Nors vėsesnė aplinka nenužudys bakterijų, ji vis tiek dauginasi tiek, kad gali padaryti jus ligą, aiškina Feistas. Kaip saugos patikrinimą ji siūlo laikyti atskirą termometrą šaldytuve, ypač jei jūsų šaldytuve nėra skaitmeninio temperatūros ekrano.
Kitas aukštyn: Štai kodėl turėtumėte nepamiršti tų likusių lėšų.
Pamiršti likučiai
Ar turite likusių lėšų? Nors kilniau vengti maisto švaistymo, ypač todėl, kad mes išmetame trečdalį perkamo maisto, maistas, kurį ruošiatės namuose (arba nešate namo iš restorano) neišlieka ilgai. Likučių sudėtyje nėra tų pačių konservantų kaip komerciniame maiste ir nėra pramoniniu būdu pakuojami, kad būtų išvengta sugadinimo ir užteršimo. Kuo ilgiau jie bus jūsų šaldytuve, tuo didesnė tikimybė, kad tokių klaidų kaip listeria gali išaugti, sakoma CDC. Minkykite arba užšaldykite naminį maistą per keturias dienas, pataria feistas. Kitas žodis išminčiui, sako Feistas: Išmeskite likusias liekanas, ilgesnes nei dvi valandas sėdėjusios prie šeimos vakarienės ar švediško stalo.
Kitas aukštyn: Taip galite susirgti iš atidarytų maisto pakuočių.
Kreditas: Jaunasis KimAr turite likusių lėšų? Nors kilniau vengti maisto švaistymo, ypač todėl, kad mes išmetame trečdalį perkamo maisto, maistas, kurį ruošiatės namuose (arba nešate namo iš restorano) neišlieka ilgai. Likučių sudėtyje nėra tų pačių konservantų kaip komerciniame maiste ir nėra pramoniniu būdu pakuojami, kad būtų išvengta sugadinimo ir užteršimo. Kuo ilgiau jie bus jūsų šaldytuve, tuo didesnė tikimybė, kad tokių klaidų kaip listeria gali išaugti, sakoma CDC. Minkykite arba užšaldykite naminį maistą per keturias dienas, pataria feistas. Kitas žodis išminčiui, sako Feistas: Išmeskite likusias liekanas, ilgesnes nei dvi valandas sėdėjusios prie šeimos vakarienės ar švediško stalo.
Kitas aukštyn: Taip galite susirgti iš atidarytų maisto pakuočių.
Atidaryti maisto paketai
Galbūt girdėjote, kad FDA nustato „tinkamiausio iki“ ir „vartoti iki“ datas, kad būtų padidinta maisto kokybė. Ši taisyklė nebetaikoma maistui, kai įvynioja įvyniojimas. "Net jei datos antspaudas yra toli į ateitį, bakterijos turi galimybę daugintis, atidarius pakuotę", - aiškina Feistas. Remiantis HHS, pietų mėsa, vištienos, kiaušinių, tuno salotos, makaronų salotos ir švieži kepsniai turėtų būti suvalgyti per tris – penkias dienas nuo pakuotės atidarymo. Virtą mėsą ar paukštieną reikia suvalgyti per tris keturias dienas. Feistas pažymi, kad pagarduose paprastai yra konservantų, kurie neleidžia bakterijoms daugintis, todėl jie tarnaus daug ilgiau.
Kitas aukščiau: laikyti žalią mėsą netinkamoje vietoje gali būti pavojinga.
Kreditas: Jaunasis KimGalbūt girdėjote, kad FDA nustato „tinkamiausio iki“ ir „vartoti iki“ datas, kad būtų padidinta maisto kokybė. Ši taisyklė nebetaikoma maistui, kai įvynioja įvyniojimas. "Net jei datos antspaudas yra toli į ateitį, bakterijos turi galimybę daugintis, atidarius pakuotę", - aiškina Feistas. Remiantis HHS, pietų mėsa, vištienos, kiaušinių, tuno salotos, makaronų salotos ir švieži kepsniai turėtų būti suvalgyti per tris – penkias dienas nuo pakuotės atidarymo. Virtą mėsą ar paukštieną reikia suvalgyti per tris keturias dienas. Feistas pažymi, kad pagarduose paprastai yra konservantų, kurie neleidžia bakterijoms daugintis, todėl jie tarnaus daug ilgiau.
Kitas aukščiau: laikyti žalią mėsą netinkamoje vietoje gali būti pavojinga.
Mėsa aukštose lentynose
Dėl žalios mėsos, paukštienos, jūros gėrybių ir kiaušinių dažniausiai pasitaiko dėl maistu plintančių ligų, laikykite juos atskirai nuo visų kitų maisto produktų savo šaldytuve ir apatinėje lentynoje, kad sultys neištekėtų ir neterštų kitų maisto produktų. „Bakterijos gali gana ilgai išgyventi jūsų šaldytuvo lentynoje“, - sako Feistas. Tai reiškia, kad mėsą ir paukštieną turėtumėte laikyti jos pakuotėje, kol ją iškepsite, atšildykite inde su kraštu, jei ji užšaldyta, ir likusias atsargas laikykite inde su dangčiu.
Kitas aukštyn: Štai kodėl skalbdami gaminius prieš juos sandėliuodami galite susirgti.
Kreditas: Jaunasis KimDėl žalios mėsos, paukštienos, jūros gėrybių ir kiaušinių dažniausiai pasitaiko dėl maistu plintančių ligų, laikykite juos atskirai nuo visų kitų maisto produktų savo šaldytuve ir apatinėje lentynoje, kad sultys neištekėtų ir neterštų kitų maisto produktų. „Bakterijos gali gana ilgai išgyventi jūsų šaldytuvo lentynoje“, - sako Feistas. Tai reiškia, kad mėsą ir paukštieną turėtumėte laikyti jos pakuotėje, kol ją iškepsite, atšildykite inde su kraštu, jei ji užšaldyta, ir likusias atsargas laikykite inde su dangčiu.
Kitas aukštyn: Štai kodėl skalbdami gaminius prieš juos sandėliuodami galite susirgti.
Produktų skalbimas ir laikymas
Nors jums gali kilti pagunda nusiplauti vaisius ir daržoves prieš juos laikant šaldytuve, tai nėra gera idėja. "Jei produkte išliks drėgmė, jis pagreitins irimą. Be to, jūsų šaldytuvas gali būti užterštas, todėl prieš naudodami bet kokiu atveju turėsite nusiplauti viską, ką suvalgysite", - sako Feistas. Tai ypač pasakytina apie lapinius žalumynus ir uogas, kurie paprastai nudžiūsta ilgiau. Vietoj to, prieš ruošdami, kruopščiai nuplaukite produkciją, nusausinkite ją popieriniu rankšluosčiu ar švaria šluoste.
Kitas: nelaikykite šio maisto savo šaldytuvo durelėse.
Kreditas: Jaunasis KimNors jums gali kilti pagunda nusiplauti vaisius ir daržoves prieš juos laikant šaldytuve, tai nėra gera idėja. "Jei produkte išliks drėgmė, jis pagreitins irimą. Be to, jūsų šaldytuvas gali būti užterštas, todėl prieš naudodami bet kokiu atveju turėsite nusiplauti viską, ką suvalgysite", - sako Feistas. Tai ypač pasakytina apie lapinius žalumynus ir uogas, kurie paprastai nudžiūsta ilgiau. Vietoj to, prieš ruošdami, kruopščiai nuplaukite produkciją, nusausinkite ją popieriniu rankšluosčiu ar švaria šluoste.
Kitas: nelaikykite šio maisto savo šaldytuvo durelėse.
Kiaušinių laikymas duryse
Palyginti su jūsų šaldytuvo užpakaline dalimi, jūsų prietaiso durys yra daug šiltesnės, sako USDA. Viename Tenesio valstijos universiteto tyrėjų atliktame tyrime nustatyta, kad daugiau nei 66 procentų šaldytuvų durų temperatūra daugiau kaip aštuonias valandas per dieną buvo aukštesnė nei 40 laipsnių pagal Fahrenheitą. Norėdami, kad kiaušiniai būtų saugūs, šaldykite kiaušinius, mėsą ir gaminkite originalioje pakuotėje šaldytuvo centre. "Pienas ir sūris yra labai pasterizuoti, todėl jie turi gana ilgą galiojimo laiką", - sako Feistas. Tai reiškia, kad šie ir perdirbti supakuoti maisto produktai, pavyzdžiui, pagardai, nėra tokie jaudinantys, jei jie yra laikomi duryse.
Kitas aukštyn: pagalvokite, ar neperkraunate savo šaldytuvo.
Kreditas: Jaunasis KimPalyginti su jūsų šaldytuvo užpakaline dalimi, jūsų prietaiso durys yra daug šiltesnės, sako USDA. Viename Tenesio valstijos universiteto tyrėjų atliktame tyrime nustatyta, kad daugiau nei 66 procentų šaldytuvų durų temperatūra daugiau kaip aštuonias valandas per dieną buvo aukštesnė nei 40 laipsnių pagal Fahrenheitą. Norėdami, kad kiaušiniai būtų saugūs, šaldykite kiaušinius, mėsą ir gaminkite originalioje pakuotėje šaldytuvo centre. "Pienas ir sūris yra labai pasterizuoti, todėl jie turi gana ilgą galiojimo laiką", - sako Feistas. Tai reiškia, kad šie ir perdirbti supakuoti maisto produktai, pavyzdžiui, pagardai, nėra tokie jaudinantys, jei jie yra laikomi duryse.
Kitas aukštyn: pagalvokite, ar neperkraunate savo šaldytuvo.
Šaldytuvo perteklius
Sumaišius kiekvieną paskutinį šaldytuvo colį su maistu, reiškia, kad jis turi sunkiau dirbti, kad oras cirkuliuotų ir temperatūra nenutrūktų. „Dėl to jūsų šaldytuve gali būti sunkiau, jei net neįmanoma, pasiekti 40 laipsnių F ar žemesnę temperatūrą“, - sako Feistas. Jei šaldytuve nematote tuščios vietos, laikas išvalyti atidarytus maisto produktus, kuriuos žinote, kad nenaudosite. Taip pat atminkite, kad maisto produktų, kurie nėra šaldomi parduotuvėje, tokių kaip pagardai ir soda, nereikia šaldyti namuose, kol jie atidaromi.
Kitas aukščiau: šitaip gali susirgti šakninės daržovės.
Kreditas: Jaunasis KimSumaišius kiekvieną paskutinį šaldytuvo colį su maistu, reiškia, kad jis turi sunkiau dirbti, kad oras cirkuliuotų ir temperatūra nenutrūktų. „Dėl to jūsų šaldytuve gali būti sunkiau, jei net neįmanoma, pasiekti 40 laipsnių F ar žemesnę temperatūrą“, - sako Feistas. Jei šaldytuve nematote tuščios vietos, laikas išvalyti atidarytus maisto produktus, kuriuos žinote, kad nenaudosite. Taip pat atminkite, kad maisto produktų, kurie nėra šaldomi parduotuvėje, tokių kaip pagardai ir soda, nereikia šaldyti namuose, kol jie atidaromi.
Kitas aukščiau: šitaip gali susirgti šakninės daržovės.
Šakninės daržovės krepšyje
Kalbant apie mėsos bakterijas ir parazitus, užteršiančius kitus maisto produktus, gali atrodyti, kad paskutinis dalykas, dėl kurio jums reikia susirūpinti, yra jūsų vegetikos stalčių turinys. Ir nors švieži produktai nekelia pavojaus sveikatai, šakniavaisiai, pavyzdžiui, bulvės ir morkos, gali būti padengti nešvarumais, slepiančiais E. coli. Taigi, užuot leisdami bulvėms išsibarstyti po jūsų traškesį, laikykite šias daržoves maiše iš parduotuvės. Kad būtumėte ypač atsargūs ir išvengtumėte kitų produktų užteršimo, prieš atidėdami augalus, nuplaukite nešvarumus, kuriuos matote ant savo daržovių, pataria Feistas.
Kitas: venkite kruopštaus šaldytuvo valymo? Ne taip greitai.
Kreditas: Jaunasis KimKalbant apie mėsos bakterijas ir parazitus, užteršiančius kitus maisto produktus, gali atrodyti, kad paskutinis dalykas, dėl kurio jums reikia susirūpinti, yra jūsų vegetikos stalčių turinys. Ir nors švieži produktai nekelia pavojaus sveikatai, šakniavaisiai, pavyzdžiui, bulvės ir morkos, gali būti padengti purvu, slepiančiu E. coli. Taigi, užuot leisdami bulvėms išsibarstyti po jūsų traškesį, laikykite šias daržoves maiše iš parduotuvės. Kad būtumėte ypač atsargūs ir išvengtumėte kitų produktų užteršimo, prieš atidėdami augalus, nuplaukite nešvarumus, kuriuos matote ant savo daržovių, pataria Feistas.
Kitas: venkite kruopštaus šaldytuvo valymo? Ne taip greitai.
Praleidžiant šį gilų švarą
Yra skirtumas tarp šaldytuvo valymo ir šaldytuvo dezinfekavimo. Feistas rekomenduoja kartą per mėnesį atlikti gilų valymą, kad būtų pašalintos blogos klaidos. "Žmonės dažnai naudoja actą ir kepimo soda, kurie, kaip nėra įrodyta, tinkamai dezinfekuoja. Bet jūs nenorite valyti kažko ypač griežto ar toksiško, nes ten yra maisto", - sako ji.
Pirmiausia išimkite visą maistą ir nuvalykite paviršius šiltu muiluotu vandeniu. Tada užpilkite praskiestą baliklio tirpalą, kuriame yra vienas šaukštas baliklio, su viena galona vandens su švaria kempine ir leiskite keletą minučių sėdėti, kad baliklis galėtų atlikti savo darbą. Džiovinkite popieriniu rankšluosčiu arba švariu virtuviniu rankšluosčiu.
Kitas aukštyn: tai yra hpw, naudojant seną kempinę šaldytuvui valyti, gali jus pykinti.
Kreditas: Jaunasis KimYra skirtumas tarp šaldytuvo valymo ir šaldytuvo dezinfekavimo. Feistas rekomenduoja kartą per mėnesį atlikti gilų valymą, kad būtų pašalintos blogos klaidos. "Žmonės dažnai naudoja actą ir kepimo sodą, kurios, kaip nėra įrodyta, tinkamai dezinfekuoja. Bet jūs nenorite valyti kažko ypač griežto ar toksiško, nes ten yra maisto", - sako ji.
Pirmiausia išimkite visą maistą ir nuvalykite paviršius šiltu muiluotu vandeniu. Tada užpilkite praskiestą baliklio tirpalą, kuriame yra vienas šaukštas baliklio, su viena galona vandens švaria kempine ir leiskite keletą minučių sėdėti, kad baliklis galėtų atlikti savo darbą. Džiovinkite popieriniu rankšluosčiu arba švariu virtuviniu rankšluosčiu.
Kitas aukštyn: tai yra hpw, naudojant seną kempinę šaldytuvui valyti, gali jus pykinti.
Senos kempinės šaldytuvui valyti
Nušluostyti šaldytuvą bet kokiu senu indų rankšluosčiu ar kempine yra baisi idėja, nes jame gali būti visokių neišblukusių klaidų. Neseniai atliktame tyrime net buvo rastas E. coli ant virtuvės rankšluosčių, kurie buvo naudojami mėnesį nevalius. „Jei turite virtuvinių rankšluosčių ir kempinių rinkinį, juos reikia plauti dideliame karštyje arba su baliklio tirpalu kartą per savaitę“, - sako Feistas. Jei esate virtuvėje dažnai, ypač su vaikais, ji rekomenduoja kas porą dienų pakeisti rankšluosčius.
Kreditas: Jaunasis KimNušluostyti šaldytuvą bet kokiu senu indų rankšluosčiu ar kempine yra baisi idėja, nes jame gali būti visokių neišblukusių klaidų. Neseniai atliktame tyrime net buvo rastas E. coli ant virtuvės rankšluosčių, kurie buvo naudojami mėnesį nevalius. „Jei turite virtuvinių rankšluosčių ir kempinių rinkinį, juos reikia plauti dideliame karštyje arba su baliklio tirpalu kartą per savaitę“, - sako Feistas. Jei esate virtuvėje dažnai, ypač su vaikais, ji rekomenduoja kas porą dienų pakeisti rankšluosčius.
Ledo kubelių dėklų užpildymas
Praėjusiais metais BBC atliktas tyrimas nustatė išmatų bakterijų ledus „Starbucks“ ir „Costa Coffee“ parduotuvėse Jungtinėje Karalystėje. Nors jūsų namų šaldiklis nėra tokia karšta vieta kaip viešas restoranas (o užšaldytas maistas užkerta kelią naujų bakterijų dauginimuisi), bet kokios bakterijos, patenkančios į ledo dėklą, gali patekti į jūsų gėrimus. Tai reiškia, kad nėra puiki idėja užpildyti tuščią ledo dėklą ir vėl įklijuoti į šaldiklį. „Jei jis būtų tvarkomas, jis galėjo liestis su bakterijomis“, - sako Feistas. Vietoj to, praplaukite ledo padėklus per indaplovę arba nuplaukite šiltu vandeniu ir muilu, tada palikite nudžiūti prieš užpildydami ir užšaldydami.
Kreditas: Jaunasis KimPraėjusiais metais BBC atliktas tyrimas nustatė išmatų bakterijų ledus „Starbucks“ ir „Costa Coffee“ parduotuvėse Jungtinėje Karalystėje. Nors jūsų namų šaldiklis nėra tokia karšta vieta kaip viešas restoranas (o užšaldytas maistas užkerta kelią naujų bakterijų dauginimuisi), bet kokios bakterijos, patenkančios į ledo dėklą, gali patekti į jūsų gėrimus. Tai reiškia, kad nėra puiki idėja užpildyti tuščią ledo dėklą ir vėl įklijuoti į šaldiklį. „Jei jis būtų tvarkomas, jis galėjo liestis su bakterijomis“, - sako Feistas. Vietoj to, praplaukite ledo padėklus per indaplovę arba nuplaukite šiltu vandeniu ir muilu, tada palikite nudžiūti prieš užpildydami ir užšaldydami.
Ką tu manai?
Ar kada sirgote nuo maisto, kuris buvo netinkamai laikomas jūsų šaldytuve? Ar yra kokių nors gudrybių, kuriomis pasinaudojote, kad jūsų maistas būtų saugus? Praneškite mums toliau pateiktuose komentaruose!
Kreditas: Jaunasis KimAr kada sirgote nuo maisto, kuris buvo netinkamai laikomas jūsų šaldytuve? Ar yra kokių nors gudrybių, kuriomis pasinaudojote, kad jūsų maistas būtų saugus? Praneškite mums toliau pateiktuose komentaruose!
