Kai kuriuos gali nustebinti tai, kad „pietietiško stiliaus šonkauliai“ iš tikrųjų reiškia kiaulienos pjaustymą, o ne receptą. Tai geras baltymų šaltinis ir mažai riebalų - įsitikinkite, kad pasirinksite lengvo orkaitėje kepto šalies stiliaus kiaulienos šonkaulių receptą, kuris yra toks pat sveikas, kaip ir skanus.
Kiaulienos ir mėsos saugos gairės
Kiauliena yra populiari mėsa ne tik JAV, bet ir visame pasaulyje. Jis gaunamas iš šernų ar naminių kiaulių ir dažniausiai gaminamas iš jaunų gyvūnų. Kietintos šerno dalys tampa kumpiu, šonine ir dešrelėmis, o neišvirtos dalys vadinamos „šviežia kiauliena“. Mėsa turi būti tinkamai iškepta, kad būtų pašalintos bakterijos ir parazitai, kurie gali sukelti trichineliozę ir kitas maistu plintančias ligas.
Anot Mayo klinikos, trichineliozė yra apvaliųjų kirmėlių infekcijos rūšis. Apvaliųjų kirmėlių parazitai gyvena šeimininku, kad galėtų gyventi ir auginti palikuonių. Naminės kiaulės ir žmonės gali užsikrėsti valgydami žalią arba nepakankamai virtą mėsą. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC) teigia, kad apsinuodijimo maistu simptomai gali būti nuo lengvų iki sunkių, dažniausiai pasireiškiantys virškinimo sutrikimais, pykinimu, vėmimu, viduriavimu ir karščiavimu.
USDA rekomenduoja paruošti visus žalius kiaulienos kepsnius, pjaustytus kepsnius ir skrudintus patiekalus iki mažiausios vidinės 145 ° C temperatūros, matuojant mėsos termometru. Saugumo ir kokybės sumetimais leiskite mėsai keletą minučių pailsėti, ją ištraukus iš orkaitės. Kepdami šonkaulius, sveriančius nuo 2 iki 4 svarų, kepkite juos nuo pusantros valandos iki dviejų valandų arba kol suminkštės.
Kiaulienos be kaulų šonkauliai krosnyje
Jei ieškote unikalaus varianto, kaip lengvai patiekti orkaitėje keptus, šalies stiliaus kiaulienos šonkaulius, išbandykite mūsų skrudinto arbūzo kiaulienos šonkaulių receptą, kuriame yra 637 kalorijos ir 33 gramai baltymų vienoje porcijoje. Taip pat yra daugybė kitų paprastų kiaulienos šonkaulių receptų, kuriuos galite išbandyti, pavyzdžiui, tas, kuris išvardytas aukščiau.
Reikalingi dalykai
-
Kiaulienos šonkauliai be kaulų
Jūsų pasirinktas marinatas
Kepimo indas
Aliuminio folija
Žnyplės
Mėsos termometras
Išimkite šonkaulius iš pakuotės, sudėkite į didelį, vėl uždaromą plastikinį maišelį ir atidėkite. Galite gauti iš anksto paruoštą marinatą, naudoti kepsnių padažą arba pasigaminti vieną iš savo. Bet kuriuo atveju atidėkite pusę marinato ir pridėkite likusią pusę į maišą su šonkauliais. Marinuokite keturias-šešias valandas - kuo ilgiau tai darysite, tuo aromatingesni jie taps.
Tada nustatykite orkaitę ties 350 F. Įdėkite šonkaulius į vieno sluoksnio kepimo indą, uždenkite juos aliuminio folija ir įdėkite į orkaitę. Kepkite juos nuo pusantros iki dviejų valandų, priklausomai nuo to, kaip jums patinka jūsų mėsa. Vidinė šonkaulių temperatūra turėtų būti bent 145 F.
Per paskutines 10 kepimo minučių į šonkaulius įpilkite likusio marinato. Išmeskite aliuminio foliją, apverskite mėsą žnyplėmis ir pagardinkite kiaulienos šoną, kuri dabar nukreipta į viršų.
Išimkite kiaulienos šonkaulius iš orkaitės ir vidinę temperatūrą patikrinkite mėsos termometru, kurio rodmuo turėtų būti 145 F ar daugiau. Prieš patiekdami leiskite jiems pailsėti maždaug penkias minutes ir mėgaukitės!
