Kajeno pipirai dažniausiai auginami namų sode. Paprikos yra dekoratyvios ant augalo ir yra tvirto skonio, kai naudojamos norint pagardinti mėgstamą kulinarinį patiekalą. Kajeno paprikas nuimkite tada, kai paprikos yra visiškai prinokusios ir nuo žalios iki ryškiai raudonos, nes paprikos yra geriausios, kai leidžiama subrandinti augalą. Kajeno pipirai lengvai džiūsta ir nereikia paruošimo darbų, išskyrus greitą skalavimą, kad pašalintumėte sodo dulkes. Kai kruopščiai išdžiovinami ir tinkamai laikomi, kajeno pipirai neturi įtakos pelėsiams.
1 žingsnis
Džiovinkite kajeno pipirus maisto džiovintuve arba orkaitėje. Skalaukite kajeno pipirus, kad pašalintumėte dulkes, tada naudokite pjaustymo peiliu, kad supjaustytumėte mažą kiekvieno pipiro plyšį. Vienu sluoksniu paskleiskite paprikas ant savo dehidratoriaus stelažo. Norėdami džiovinti kajeno paprikas orkaitėje, paskleiskite paprikas ant kepimo skardos arba sausainių lapo. Dehidratoriaus ar krosnies temperatūrą pasukite nuo 120 iki 140 laipsnių pagal Farenheitą. Paprikas pasukite mentele bent kartą per valandą, kad būtų tolygiau išdžiūvę. Džiovinimas orkaitėje arba dehidratoriuje gali trukti iki dienos.
2 žingsnis
Džiovinkite kajeno paprikas lauke, jei dienos metu temperatūra yra aukštesnė nei 85 laipsniai F. Pjaustykite nedidelius kajeno pipirus ir supjaustykite stambesnius per pusę. Padėkite paprikas vienu sluoksniu giliai ant ekrano arba džiovinimo lentynos. Paprikas uždenkite tinkleliu ar sūrio audiniu, kad kenkėjai nepatektų į paprikas. Naktį neškite pipirus patalpose. Džiovinimo laikas trunka mažiausiai keletą dienų, tačiau jis labai skiriasi priklausomai nuo oro temperatūros drėgmės ir paprikų dydžio.
3 žingsnis
Oro sausi kajeno pipirai kabinami pipirais sausoje, gerai vėdinamoje patalpoje. Norėdami išdžiovinti paprikas, pirmiausia jas nuplaukite arba nuvalykite švaria, drėgna šluoste. Siūkite didelę adatą su dantų siūlu, meškerė arba tvirtu siūlu, pavyzdžiui, kilimo siūlu. Įmeskite adatą per kiekvieno pipiro stiebo galą ir susmulkinkite paprikas. Pakabinkite paprikas ant nagų ar kablio. Džiovinimas gali užtrukti iki mėnesio, priklausomai nuo kambario temperatūros.
4 žingsnis
Džiovinkite kajeno paprikas, kol jie bus sausi ir susitraukę, o spalva įgauna giliai raudoną spalvą. Susmulkinkite arba susmulkinkite sausas paprikas, tada laikykite paprikas sandariai uždarytame, hermetiškame inde. Paprikas laikykite sausoje, gerai vėdinamoje vietoje. Geriausia tamsi vieta, nes saulės spinduliai greitai išblukina raudoną paprikų spalvą.
Reikalingi dalykai
-
Maisto dehidratorius
Skutimo peilis
Dehidratoriaus stovas, kepimo skarda ar kepimo skarda
Špagatas
Ekranas arba džiovyklė
Tinklas arba marškinėliai
Švarus audinys
Didelė adata
Dantų siūlas, meškerė ar tvirtas siūlas
Hermetiškas indas
Įspėjimas
Dirbdami su kajeno pipirais, visada mūvėkite pirštines, nes karštos paprikos gali nudeginti jūsų odą. Niekada nelieskite akių. Po darbo su pipirais nusiplaukite rankas dideliu kiekiu muilo ir karšto vandens, net jei mūvite pirštines.
