Pusryčių dešrelės gali būti gaminamos iš bet kokio tipo baltymų. Tačiau dešrelės dažniausiai gaminamos iš raudonos mėsos, kurioje dažnai gausu sočiųjų riebalų. Labiausiai širdžiai sveikos dešrelės yra gaminamos iš augalų baltymų arba liesos mėsos, pavyzdžiui, paukštienos ir kiaulienos nugarinės.
Pirk sveikos pusryčių dešros
Dešroje esančius ingredientus pagal jų etiketes reglamentuoja USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba (USDA FSIS). Pusryčių dešrelės yra laikomos šviežių dešrų rūšimi.
Pusryčių dešrelės gali būti gaminamos iš bet kurios mėsos ar mėsos gaminių, tai reiškia, kad jose gali būti mėsos ir subproduktų (organinės mėsos) mišinio. Pagal USDA FSIS standartus pusryčių dešrelėse taip pat gali būti net 50 procentų riebalų.
Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacijos duomenimis, jautiena, kiauliena ir veršiena yra pagrindinės mėsos rūšys, naudojamos gaminant dešreles. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja apriboti tokios raudonos mėsos suvartojimą. Taip yra todėl, kad ši mėsa paprastai turi daugiau sočiųjų riebalų nei kiti gyvūniniai baltymai.
Sveikos pusryčių dešrelės gali būti gaminamos iš daugelio skirtingų baltymų rūšių, jei jos turi mažai riebalų. Naminių paukščių produktai, neriebūs, pavyzdžiui, vištiena ar kalakutiena, yra daugelio širdžiai sveikiausių dešrų gaminių komponentai.
Tačiau kitų rūšių mėsoje taip pat gali būti mažai riebalų. Amerikos širdies asociacija teigia, kad mėsos gabaluose, pažymėtuose kaip „nugarinė“, „nugarinė“ ir „apvalioji“, taip pat paprastai yra mažai sočiųjų riebalų. Pvz., Liesos kiaulienos pusryčių dešros, pagamintos iš kiaulienos nugarinės, greičiausiai turės mažiau sočiųjų riebalų nei kitos dešros.
Jei perkate įprastas dešreles ir valgote jas pusryčiams, atminkite, kad kitų rūšių šviežios dešros gaminamos pagal tuos pačius standartus, kaip ir USDA FSIS standartai, skirtų pusryčių dešroms. Daugelyje šviežių dešrų leidžiama sudaryti iki 50 procentų riebumo. Tačiau jautienos ir itališkų dešrų gaminių bendras riebalų kiekis yra nuo 30 iki 35 procentų.
Jei gaminate iš anksto paruoštas dešreles, įsitikinkite, kad jas kepsite tinkamoje temperatūroje. USDA FSIS rekomenduoja malti raudoną mėsą iki 160 laipsnių Fahrenheito (71 laipsnio Celsijaus) vidaus temperatūros, tuo tarpu malti naminiai paukščiai turėtų būti virti iki 165 F (74 ° C).
Gaminant liesos kiaulienos pusryčių dešrą
Nors gali būti baugu gaminti dešrą namuose, pasigaminti savo sveikos pusryčių mėsos gali būti labai lengva. Galite lengvai paruošti tokius receptus, kaip mūsų ekologiški vištienos pusryčių pyragaičiai, pusryčių „Turkijos ir obuolių dešrelės“ mini pyragėliai ar „Sunny Side-Up“ pusryčių dešrelės.
Pusryčių dešrelių pyragai yra lengviau pagaminami nei pusryčių dešrelių. Taip yra todėl, kad pyragaičiams nereikia tokių apvalkalų kaip nesmulkintos dešros. Pusryčių dešrelių pyragams reikia keturių pagrindinių ingredientų rūšių: maltos mėsos, prieskonių, daržovių ir kiaušinio. Norėdami gaminti maistingus liesos kiaulienos pusryčių dešros pyragus, surinkite savo ingredientus:
-
9 uncijos malto liesos kiaulienos nugarinės
-
3 uncijos maltų kiaulienos kepenėlių
-
1 didelis kiaušinis
-
1/2 raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
-
3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
-
1 šaukštas šviežių petražolių, smulkiai supjaustytų
-
1 šaukštelis šviežio šalavijo, smulkiai supjaustytas
-
1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio
-
1/2
šaukštelis juodųjų pipirų
-
1/2
šaukštelio druskos
Nors jums gali nepatikti mintis valgyti kiaulienos kepenis, įtraukus nedidelį kiekį šio organo, jūsų pusryčių pyragas gali žymiai padidinti maistinę vertę.
Štai ką jums reikia padaryti:
- Įkaitinkite orkaitę: įkaitinkite orkaitę iki 204 C (400 F).
- Išmaišykite: sumaišykite visus ingredientus. Iš kiekvieno šaukštelio išminkykite apie 2 šaukštus. Kiekvienas pyragas turėtų būti maždaug dviejų su puse colio skersmens.
- Uždenkite folija: uždenkite savo pyragus aliuminio folija, kad jie nesudegtų. Šie liesos kiaulienos pusryčių dešrelių pyragai yra mažai riebūs, todėl labai svarbu jų neperkepti. Liesa kiauliena gali labai greitai išdžiūti.
- Kepkite, kol paruduos: kepkite pyragus apie 12–15 minučių. Šiuo metu jie turėjo paruduoti iš abiejų pusių. Jei turite termometrą, Maisto ir vaistų administracija sako, kad maltos kiaulienos vidinė virimo temperatūra turėtų būti 160 F (71 C).
- Patiekite ir ragaukite: patiekite savo širdžiai sveikas pusryčių dešreles su kiaušiniu ir viso grūdo skrebučiu arba mūsų atvirų juodųjų pupelių ištirpintą su Slaw ar Caprese pusryčius.
