Augaliniai steroliai teikia vieną pagrindinę naudą: jie padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Nacionalinis širdies, plaučių ir kraujo institutas praneša, kad įtraukus į savo dienos racioną 2 g augalinių sterolių, cholesterolio kiekis gali sumažėti nuo 5 iki 15 procentų. Iššūkis - į mitybos racioną patekti pakankamai sterolių, kad būtų daroma įtaka. Daugelis maisto produktų nėra natūraliai turtingi šių fitosterolių šaltiniai.
Fitosterolio funkcijos
Augalų gaminami steroliai savo struktūra ir funkcijomis yra panašūs į cholesterolį. Virškinimo metu fitosteroliai išstumia cholesterolį, taigi daugiau dietinio cholesterolio pašalinama iš jūsų sistemos, o ne absorbuojamas į jūsų kraują. Visuose augaliniuose maisto produktuose yra fitosterolių, bet tik nedideliais kiekiais. Pavyzdžiui, daugelio vaisių ir daržovių porcijoje yra apie 0, 01–0, 03 gramo. Remiantis 2010 m. Sausio mėn. „American Journal of Clinical Nutrition“ numeryje paskelbtu tyrimu, sudėtinga, jei neįmanoma, per dieną suvartoti 2 g.
Augaliniai aliejai
Kaip grupė, augaliniai aliejai yra vienas iš geriausių fitosterolių šaltinių. Viename šaukšte sezamo aliejaus, kukurūzų aliejaus ir rapsų aliejaus yra 92 - 118 miligramų fitosterolių. Fitosterolių kiekis paprastai nurodomas miligramais, todėl atrodo, kad jie yra turtingi šaltiniai. Šios vertės yra lygios tik 0, 1 gramo vienam šaukštui, tačiau tai reiškia, kad norint suvartoti 2 gramus fitosterolių, jums reikės suvartoti 20 šaukštų augalinio aliejaus.
Kviečių gemalai ir kviečių sėlenos
Riešutai ir ankštiniai augalai
Linus Pauling institutas praneša, kad žemės riešutuose yra 0, 1 gramo fitosterolių vienoje uncijos porcijoje. USDA „Beltsville“ žmonių mitybos tyrimų centro duomenys rodo, kad tokia pati porcija kitų riešutų, tokių kaip migdolai, anakardžiai, pekano riešutai, graikiniai riešutai ir makadamijos riešutai, sudaro tik 0, 03–0, 04 gramo. Iš pusės puodelio žirnių, pupelių pupelių ir plačių pupelių gausite apie 0, 1 gramo fitosterolių. Pupelėse esanti ląsteliena ir nesočiųjų riebalų riešutai taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
Stiprinti maisto produktai
Vidutinis fitosterolių kiekis, sunaudojamas per įprastą dietą, yra mažesnis nei 0, 5 gramo per dieną, pažymi Klivlando klinika. Jūs galite padidinti savo maistą vartodami papildus ar vartodami spirituotus maisto produktus. Pabandykite sviestą arba margariną pakeisti užterštais steroliais. Taip pat spirituoti kai kurie pieno produktai, apelsinų sultys, duona ir paruošti grūdai. Patikrinkite įsigytų produktų etiketes, nes jų vienoje porcijoje gali būti nuo 0, 4 iki 1, 7 gramo ar daugiau sterolių.
