Vis daugiau žmonių bent dalį laiko valgo vegetariškus patiekalus. Tai viena priežasčių, kodėl aš sukūriau „Su mėsa ar be mėsos kulinarijos knygą“. Iš esmės tai vegetariška kulinarijos knyga žmonėms, kurie mėgaujasi paukštiena, žuvimi ar mėsa. Kitaip tariant, tai yra lanksti. Jį išleido Amerikos diabeto asociacija, todėl knyga gali būti pritaikyta bet kuriam sveikos mitybos planui, nesvarbu, ar tai diabetas, ar širdies sveikata, ar bendra savijauta. Kaip tai veikia: visi receptai yra vegetariški. Lengvai sureguliuodami kiekvieną patiekalą galite patiekti su paukštiena, žuvimi ar mėsa arba be jo. Kartu su keliais receptais iš „Su arba be mėsos kulinarijos knygelės“, šiose skaidrėse yra septyni visiškai nauji dvigubo muito receptai, kuriuos galite pagaminti, kad patenkintumėte tą patį receptą ir vegetarams, ir ne vegetarams - tuo pačiu metu.
Vis daugiau žmonių bent dalį laiko valgo vegetariškus patiekalus. Tai viena priežasčių, kodėl aš sukūriau „Su mėsa ar be mėsos kulinarijos knygą“. Iš esmės tai vegetariška kulinarijos knyga žmonėms, kurie mėgaujasi paukštiena, žuvimi ar mėsa. Kitaip tariant, tai yra lanksti. Ją išleido Amerikos diabeto asociacija, todėl knyga gali būti pritaikyta bet kuriam sveikos mitybos planui, nesvarbu, ar tai diabetas, ar širdies sveikata, ar bendra savijauta. Kaip tai veikia: visi receptai yra vegetariški. Lengvai sureguliuodami kiekvieną patiekalą galite patiekti su paukštiena, žuvimi ar mėsa arba be jo. Kartu su keliais receptais iš „Su arba be mėsos kulinarijos knygelės“, šiose skaidrėse yra septyni visiškai nauji dvigubo muito receptai, kuriuos galite pagaminti, kad patenkintumėte ir vegetarams, ir ne vegetarams tą patį receptą - ir tuo pačiu..
1. Žieminis baltasis čili
Norėdami pakeisti skonį, išbandykite baltąjį čili, o ne tradicinį variantą. Ši jauki adaptacija turi ir saldumo, ir pikantiškumo užuominą. Nesaldintos obuolių sultys ir cinamonas suteikia saldžių natų, o jalapeno pipirai suteikia aštrumo. Čia nėra čili miltelių, todėl jie nėra raudoni. Supjaustykite puodelį jo su salotomis maloniems ir subalansuotiems pietums ar vakarienei arba patiekite į dubenį visą patiekalą, kai nenorėsite susipykti su šonais. Galite iš anksto pasigaminti čili ir vėl pašildyti. O jei norite, viršuje užpilkite krevetėmis, o ne sūriu. KALORIJOS PAKALPO: 333
Norėdami pakeisti skonį, išbandykite baltąjį čili, o ne tradicinį variantą. Ši jauki adaptacija turi ir saldumo, ir pikantiškumo užuominą. Nesaldintos obuolių sultys ir cinamonas suteikia saldžių natų, o jalapeno pipirai suteikia aštrumo. Čia nėra čili miltelių, todėl jie nėra raudoni. Supjaustykite puodelį jo su salotomis maloniems ir subalansuotiems pietums ar vakarienei arba patiekite į dubenį visą patiekalą, kai nenorėsite susipykti su šonais. Galite iš anksto pasigaminti čili ir vėl pašildyti. O jei norite, viršuje užpilkite krevetėmis, o ne sūriu. KALORIJOS PAKALPO: 333
2. Satay Cukinijos makaronai
Kai jums reikia kontroliuoti angliavandenius ar bendrą kalorijų kiekį, tačiau trokštate makaronų, cukinijų kaip makaronų naudojimas yra vienas kulinarinis triukas. Jei tai darysite su šiuo azijietiško stiliaus patiekalu, jis bus ir šviežias, ir įdaras. Tačiau skoniai, faktūros ir grožis vėl ir vėl sugrįš prie šio recepto. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite vieną cukiniją ir vieną geltoną vasaros moliūgą - ypač pavasarį ir vasarą, kai šios daržovės yra geriausios. Kitais sezonais išbandykite kitus angliavandenių turinčius makaronus, tokius kaip shirataki makaronai ar pupelių makaronai. O jei esate jautienos mėgėjas, šį receptą galite sudaryti pridėję žole maitintą kepsnį, pagrindinį patiekalą paversdami nuostabiu patiekalu. KALORIJOS PAKALPO: 287
Kai jums reikia kontroliuoti angliavandenius ar bendrą kalorijų kiekį, tačiau trokštate makaronų, cukinijų kaip makaronų naudojimas yra vienas kulinarinis triukas. Jei tai darysite su šiuo azijietiško stiliaus patiekalu, jis bus ir šviežias, ir įdaras. Tačiau skoniai, faktūros ir grožis vėl ir vėl sugrįš prie šio recepto. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite vieną cukiniją ir vieną geltoną vasaros moliūgą - ypač pavasarį ir vasarą, kai šios daržovės yra geriausios. Kitais sezonais išbandykite kitus angliavandenių turinčius makaronus, tokius kaip shirataki makaronai ar pupelių makaronai. O jei esate jautienos mėgėjas, šį receptą galite sudaryti pridėję žole maitintą kepsnį, pagrindinį patiekalą paversdami nuostabiu patiekalu. KALORIJOS PAKALPO: 287
3. „Florentine“ kepto sūrio sumuštinis
Tipiškas ant grotelių keptas sūris dažniausiai gaminamas su amerikietiškais singlais, pasterizuotu lydyto sūrio maistu, tačiau jums nereikia atsiskaityti už mažiau nei 100 procentų tikro sūrio. Šiame klasikinio sumuštinio susukime tarp nesmulkintų grūdų duonos riekelių rasite „Gruyere“, natūraliai brandintą šveicarišką sūrį (nors galite naudoti bet kokį 100 procentų natūralų šveicarišką sūrį). Pridėjus riebų kiaušinių ir citrininių špinatų, šis pagrindinis keptas sūris paverčiamas bodakišku, kuriame yra kiaušinis iš aukštos kokybės baltymų, kuriame yra didelis kiekis sveikatai naudingų liuteino ir zeaksantino, tiek iš kiaušinio, tiek iš špinatų. Mėgaukitės tuo bet kuriuo dienos metu. Taip pat galite jį išbandyti vietoje kiaušinio su liesu kalakutienos mėsainiu. KALORIJOS PAKALPO: 449
Tipiškas ant grotelių keptas sūris dažniausiai gaminamas su amerikietiškais singlais, pasterizuotu lydyto sūrio maistu, tačiau jums nereikia atsiskaityti už mažiau nei 100 procentų tikro sūrio. Šiame klasikinio sumuštinio susukime tarp nesmulkintų grūdų duonos riekelių rasite „Gruyere“, natūraliai brandintą šveicarišką sūrį (nors galite naudoti bet kokį 100 procentų natūralų šveicarišką sūrį). Pridėjus riebų kiaušinių ir citrininių špinatų, šis pagrindinis keptas sūris paverčiamas bodakišku, kuriame yra kiaušinis iš aukštos kokybės baltymų, kuriame yra didelis kiekis sveikatai naudingų liuteino ir zeaksantino, tiek iš kiaušinio, tiek iš špinatų. Mėgaukitės tuo bet kuriuo dienos metu. Taip pat galite jį išbandyti vietoje kiaušinio su liesu kalakutienos mėsainiu. KALORIJOS PAKALPO: 449
4. Indiškas saldžiųjų bulvių edamame troškinys
Vienas įsimintiniausių šio troškinio dalykų yra savitas pasaulietiškas aromatas, sklindantis iš jūsų virtuvės. Jūsų skonio pumpurai tikrai sužavės šį patiekalo dydžio receptą. Net jei dar netapote indų virtuvės entuziastu, šis įkvėptas troškinys yra nepriekaištingas atspirties taškas. Saldus, pikantiškas cinamonas ir šiltas, žemiškas koriandras suteikia globalų akcentą dideliems saldžiųjų bulvių kąsneliams ir nepakartojamam edamame priedui. Cilantro yra ne tik įprastas garnyras, bet patiekimo metu suteikia gaivumo. Norėdami patiekti šį patiekalą, tiesiog į troškinį įpilkite virtų kruopų vištienos būgnų. KALORIJOS PAKALPO: 243
Kreditas: Amerikos diabeto asociacijaVienas įsimintiniausių šio troškinio dalykų yra savitas pasaulietiškas aromatas, sklindantis iš jūsų virtuvės. Jūsų skonio pumpurai tikrai sužavės šį patiekalo dydžio receptą. Net jei dar netapote indų virtuvės entuziastu, šis įkvėptas troškinys yra nepriekaištingas atspirties taškas. Saldus, pikantiškas cinamonas ir šiltas, žemiškas koriandras suteikia globalų akcentą dideliems saldžiųjų bulvių kąsneliams ir nepakartojamam edamame priedui. Cilantro yra ne tik įprastas garnyras, bet patiekimo metu suteikia gaivumo. Norėdami patiekti šį patiekalą, tiesiog į troškinį įpilkite virtų kruopų vištienos būgnų. KALORIJOS PAKALPO: 243
5. Kalifornijos pusryčiai „Burrito“
Pusryčių burritas dažnai būna pilnas riebios, sočiųjų riebalų turinčios dešros ir sūrio pertekliaus, tada įvyniotas į milžinišką perdirbtą „baltą“ tortiliją. Čia taip nėra. Šis burrito yra pilnas skanių, naudingų jums ingredientų, įskaitant kiaušinius, kuriuose yra daug baltymų, pagardintus grybus, „zingy pico de gallo“, šviežią kalendrą ir širdingas juodąsias pupeles, viską suvyniotą į viso grūdo tortiliją, kad jaukumas būtų viso grūdo. Be to, tai apima avokadą ir tik reikiamą kiekį natūralių pilno skonio sūrių, kad būtų puikūs. Mėsos mėgėjams galima pridėti šiek tiek natūralios paukštienos dešros. Pagalvokite apie šį burrito kaip išsamų „supermaisto“ patiekalą pusryčiams ar už jo ribų - ir jis puikiai tinka keliaujant. KALORIJOS PAKALPO: 441
Kreditas: Jackie NewgentPusryčių burritas dažnai būna pilnas riebios, sočiųjų riebalų turinčios dešros ir sūrio pertekliaus, tada įvyniotas į milžinišką perdirbtą „baltą“ tortiliją. Čia taip nėra. Šis burrito yra pilnas skanių, naudingų jums ingredientų, įskaitant kiaušinius, kuriuose yra daug baltymų, pagardintus grybus, „zingy pico de gallo“, šviežią kalendrą ir širdingas juodąsias pupeles, viską suvyniotą į viso grūdo tortiliją, kad jaukumas būtų viso grūdo. Be to, tai apima avokadą ir tik reikiamą kiekį natūralių pilno skonio sūrių, kad būtų puikūs. Mėsos mėgėjams galima pridėti šiek tiek natūralios paukštienos dešros. Pagalvokite apie šį burrito kaip išsamų „supermaisto“ patiekalą pusryčiams ar už jo ribų - ir jis puikiai tinka keliaujant. KALORIJOS PAKALPO: 441
6. Avokadas, skalūnas ir krapų tartinas
Tartinas yra tiesiog prancūziškas terminas, apibūdinantis sumuštinį atviru veidu. Kad ir kaip jūs tai vadintumėte, svarbiausia yra valgyti. Pagrindinis šio recepto ingredientas yra haosas avokadas - tankus maistinių medžiagų vaisius, kuris veikia kaip „maistinių medžiagų stipriklis“, leisdamas jūsų kūnui absorbuoti daugiau beta karotino, liuteino ir kitų riebaluose tirpių maistinių medžiagų iš maisto, kuris yra valgomas kartu su juo. Virš avokadų sluoksnio šviežiai skrudintus paprikas pasirinksite juostelėmis panašiu būdu, kad patrauktumėte akis ir padidintumėte daržovių suvartojimą. Jei norite padidinti baltymų kiekį, užpilkite tartino tik rūkytos lašišos užpilu. Arba viršuje su kiaušiniu, jei norite. Nesvarbu, kuriuo būdu patiekiate tartiną, tai yra lengvas, gomuriui malonus patiekalas. KALORIJOS PAKALPO: 216
Kreditas: Jackie NewgentTartinas yra tiesiog prancūziškas terminas, apibūdinantis sumuštinį atviru veidu. Kad ir kaip jūs tai vadintumėte, svarbiausia yra valgyti. Pagrindinis šio recepto ingredientas yra haosas avokadas - tankus maistinių medžiagų vaisius, kuris veikia kaip „maistinių medžiagų stipriklis“, leisdamas jūsų kūnui absorbuoti daugiau beta karotino, liuteino ir kitų riebaluose tirpių maistinių medžiagų iš maisto, kuris yra valgomas kartu su juo. Virš avokadų sluoksnio šviežiai skrudintus paprikas pasirinksite juostelėmis panašiu būdu, kad patrauktumėte akis ir padidintumėte daržovių suvartojimą. Jei norite padidinti baltymų kiekį, užpilkite tartino tik rūkytos lašišos užpilu. Arba viršuje su kiaušiniu, jei norite. Nesvarbu, kuriuo būdu patiekiate tartiną, tai yra lengvas, gomuriui malonus patiekalas. KALORIJOS PAKALPO: 216
7. Tofu keptuvėje keptos keptuvės
Šie „Szechuan“ iešmeliai yra puikus įvadas į tofu - nesvarbu, ar tai bandote pirmą kartą, ar šimtą kartą. Pirmiausia pradėkite nuo ekologiško tofu, nes jame nėra GMO. Tuomet išplakite šį receptą, greitai marinuodami tofu gabalėlius imbieriniame vinigerete, sukraudami ant iešmelių, kepkite iki karamelizuotos grotelių žymės ir apibarstykite šviežiais kalendros lapais ir sezamo sėklomis. Tofu „pasirodys“ bus jūsų visų pojūčių hitas jūsų kito bendradarbiavimo metu. Norėdami pakeisti skonį, paruoškite juos su vištiena, o ne tofu. Vienam asmeniui patiekite tris iešmus kaip vakarėlio programą arba šešis iešmus kaip patiekalą. KALORIJOS PAKALPO: 88
Kreditas: Amerikos diabeto asociacijaŠie „Szechuan“ iešmeliai yra puikus įvadas į tofu - nesvarbu, ar tai bandote pirmą kartą, ar šimtą kartą. Pirmiausia pradėkite nuo ekologiško tofu, nes jame nėra GMO. Tuomet išplakite šį receptą, greitai marinuodami tofu gabalėlius imbieriniame vinigerete, sukraudami ant iešmelių, kepkite iki karamelizuotos grotelių žymės ir apibarstykite šviežiais kalendros lapais ir sezamo sėklomis. Tofu „pasirodys“ bus jūsų visų pojūčių hitas jūsų kito bendradarbiavimo metu. Norėdami pakeisti skonį, paruoškite juos su vištiena, o ne tofu. Vienam asmeniui patiekite tris iešmus kaip vakarėlio programą arba šešis iešmus kaip patiekalą. KALORIJOS PAKALPO: 88
8. Šampano „Cobb“ stiliaus salotos
Salotos yra vienas lengviausių būdų patenkinti kasdieninius daržovių poreikius. Vis dėlto yra keletas mitybos problemų, kai reikia juos „pastatyti“. Kai kurie pietums renkasi per mažai kaloringas salotas ir pamiršta įtraukti bet kokius ingredientus su kokybiškais baltymais, sutrumpindami raumenų augimą ir sumažindami sotumą bei bendrą mitybos pusiausvyrą. Kiti eina priešinga linkme ir apkrauna salotas visais turimais kaloringais ingredientais - pavyzdžiui, lašinių lašiniais, keptais svogūnais, skrebučiais ir kreminiais padažais -, pakeisdami sveikas salotas į dietos katastrofą dubenyje. Taigi, čia yra geriausias iš abiejų pasaulių: supjaustytos patiekalų salotos, pasižyminčios skoniu, mityba ir pasitenkinimu. Įpilkite riebios vištienos arba tuno su dribsniais, kad jis būtų patiekalas. KALORIJOS PAKALPO: 251
Kreditas: Jackie NewgentSalotos yra vienas lengviausių būdų patenkinti kasdieninius daržovių poreikius. Vis dėlto yra keletas mitybos problemų, kai reikia juos „pastatyti“. Kai kurie pietums renkasi per mažai kaloringas salotas ir pamiršta įtraukti bet kokius ingredientus su kokybiškais baltymais, sutrumpindami raumenų augimą ir sumažindami sotumą bei bendrą mitybos pusiausvyrą. Kiti eina priešinga linkme ir apkrauna salotas visais turimais kaloringais ingredientais - pavyzdžiui, lašinių lašiniais, keptais svogūnais, skrebučiais ir kreminiais padažais -, pakeisdami sveikas salotas į dietos katastrofą dubenyje. Taigi, čia yra geriausias iš abiejų pasaulių: supjaustytos patiekalų salotos, pasižyminčios skoniu, mityba ir pasitenkinimu. Įpilkite riebios vištienos arba tuno su dribsniais, kad jis būtų patiekalas. KALORIJOS PAKALPO: 251
9. Kepta „Penne“ su sezoninėmis daržovėmis
Baltų pupelių, pieno ir alyvuogių aliejaus tyrė sukuria „kremą“, kuris jūsų arterijoms yra geriau nei sunkus kremas. Tačiau kvapnūs, gausūs daržovės yra šio švelnaus patiekalo akcentas. Baklažanų, raudonojo svogūno ir grybų derinys yra puikus derinys, nors jūs galite jį pasigaminti su įvairiomis kitomis sezoninėmis daržovėmis - arba tiesiog pasirinkti. Norėdami gauti papildomo skonio, papildykite šį receptą tik reikiamu sūrio kiekiu; o norėdami gauti papildomų skaidulų, norėsite pasirinkti viso grūdo makaronus. Makaronai yra nuostabi priemonė daržovėms, kaip aprašyta šiame recepte. Mėgaukitės keptu penne kaip puikiu maistu po treniruotės. Jei norite, įtraukite į jį paukštienos kotletus. Įtraukite žiupsnelį cinamono ir į graikų pasticcio panašų apeliaciją! KALORIJOS PAKALPO: 436
Kreditas: Jackie NewgentBaltų pupelių, pieno ir alyvuogių aliejaus tyrė sukuria „kremą“, kuris jūsų arterijoms yra geriau nei sunkus kremas. Tačiau kvapnūs, gausūs daržovės yra šio švelnaus patiekalo akcentas. Baklažanų, raudonojo svogūno ir grybų derinys yra puikus derinys, nors jūs galite jį pasigaminti su įvairiomis kitomis sezoninėmis daržovėmis - arba tiesiog pasirinkti. Norėdami gauti papildomo skonio, papildykite šį receptą tik reikiamu sūrio kiekiu; o norėdami gauti papildomų skaidulų, norėsite pasirinkti viso grūdo makaronus. Makaronai yra nuostabi priemonė daržovėms, kaip aprašyta šiame recepte. Mėgaukitės keptu penne kaip puikiu maistu po treniruotės. Jei norite, įtraukite į jį paukštienos kotletus. Įtraukite žiupsnelį cinamono ir į graikų pasticcio panašų apeliaciją! KALORIJOS PAKALPO: 436
10. Kario saldžiosios bulvės ir ryžių salotos
Sumaišykite dalykus! Kreminės salotos neturi būti gaminamos iš vištienos, tuno ar makaronų; ryžių salotos yra intriguojančios. Čia tai lengvi priešpiečiai su tarptautinėmis intrigomis. Tai tikrai universalus variantas, nes galite patiekti kaip salotas, užkandį ar šoninę. Kremui tiks daugiau jogurto nei majonezo, be to, gausu skanių žolelių ir prieskonių. Taip pat karamelizuosite svogūnus, kol jie pateks į šias kremines salotas, sukurdami dar vieną skonio ir natūralaus saldumo sluoksnį. Tai puikus maisto gaminimo be streso receptas, nes jį galima pagaminti prieš porą dienų. O skoniai iš tiesų ryškesni po truputį susimaišę į šaldytuvą. Tai skanus būdas padidinti viso grūdo ir daržovių suvartojimą. O kad padidintumėte baltymų vartojimą, tiesiog į salotas įmaišykite supjaustytą vištienos krūtinėlę supjaustytą kubeliais. KALORIJOS PAKALPO: 294
Kreditas: Jackie NewgentSumaišykite dalykus! Kreminės salotos neturi būti gaminamos iš vištienos, tuno ar makaronų; ryžių salotos yra intriguojančios. Čia tai lengvi priešpiečiai su tarptautinėmis intrigomis. Tai tikrai universalus variantas, nes galite patiekti kaip salotas, užkandį ar šoninę. Kremui tiks daugiau jogurto nei majonezo, be to, gausu skanių žolelių ir prieskonių. Taip pat karamelizuosite svogūnus, kol jie pateks į šias kremines salotas, sukurdami dar vieną skonio ir natūralaus saldumo sluoksnį. Tai puikus maisto gaminimo be streso receptas, nes jį galima pagaminti prieš porą dienų. O skoniai iš tiesų ryškesni po truputį susimaišę į šaldytuvą. Tai skanus būdas padidinti viso grūdo ir daržovių suvartojimą. O kad padidintumėte baltymų vartojimą, tiesiog į salotas įmaišykite supjaustytą vištienos krūtinėlę supjaustytą kubeliais. KALORIJOS PAKALPO: 294
Ką tu manai?
Ar šiuo metu laikotės daugiau augalų orientuotos dietos? Kodėl ar kodėl ne? Ar jums sudėtingas laikas ruošiant patiekalus, nes jums labiau patinka vegetariški patiekalai, bet kitas jūsų namų ūkio narys renkasi mėsos patiekalus? Kokį šių receptų formatą dažniausiai mėginate išbandyti „su“ ar „be“ paukštienos, žuvies ar mėsos? Prašome palikti komentarą žemiau ir praneškite mums.
Kreditas: George Doyle / „Stockbyte“ / „Getty Images“Ar šiuo metu laikotės daugiau augalų orientuotos dietos? Kodėl ar kodėl ne? Ar jums sudėtingas laikas ruošiant patiekalus, nes jums labiau patinka vegetariški patiekalai, bet kitas jūsų namų ūkio narys renkasi mėsos patiekalus? Kokį šių receptų formatą dažniausiai mėginate išbandyti „su“ ar „be“ paukštienos, žuvies ar mėsos? Prašome palikti komentarą žemiau ir praneškite mums.
